① 濮阳方言吃凉皮歌的作者
《七（吃）凉皮》的原创和演唱者pusse(濮西)。
不足20岁的pusse，出生于市区一个普通的家庭。2007年计算机专业毕业后，在超市推销过手机，做过语音聊天室的主持人，目前就职于濮阳交通咨询网。
歌词：你吃饭了冇
你吃饭了冇
冇吃列冇吃列
你请我七吧
我学你杂嫩能啊
你杂不请俺七啊
你学话也
你学话也
你杂不学拉
你不想跟俺学了
为下不想跟俺说啊
也个黑家
俺竟学要回家
下都看不见
骑个烂洋车得
慢慢骑着走
谁几到前面有个吊熊孩得
这个吊小走路歪歪扭扭
我一他奶奶
一下得叫我撞句他列屁股拉
哎呀我列娘诶
还把俺列汗挂的挂叉拉
我学，兄弟，你走路杂不长眼那
我学，姐妹，你骑车杂不看路啊
我一他拉啊，这事还怪我了
我一他拉啊，这事不怪你怪谁啊
哎呀，我学姐妹们别卷拉别卷拉
嫩七饭了冇
嫩七饭了冇
冇吃列
冇吃列
走，我请客咱去七饭去
七下呀七下呀
还不几到七下列
哎呀随便七点中拉
你学你想七点下啊
七凉皮吧
中，
老板，来三份凉皮。要卷列。
多放点黄瓜，不要芫荽，再放点辣椒。
再放点辣椒。
我们这的特产就是凉皮商标一机厂
来到濮阳一定要尝尝
我一天不七凉皮我就各应的黄
两天不吃凉皮心里就发慌
三天不吃凉皮我就饿的黄
四天不吃凉皮我都个屁拉 姐妹们
凉皮
凉皮，我最爱的凉皮
我雪嫩来俺这一定要七七
每天七凉皮不但可以美容养颜
小妮七个七天就变成一天仙
而且还有减肥的功效
一直七就能让你苗条
濮阳其实还特产帅哥美女
虽然我不是其中之一
但是帅哥美女还是有地
不过俺最爱地还是我们这的凉皮
你要不信
你可以随便问问
随便问个濮阳人
不是我吹牛皮
我们这的凉皮实在是美味无比
要卷给你卷
你可以走路拿着七
你要想坐着七
再给你来一碗
在我特别小时候凉皮一块钱一张
现在物价都TM上涨
现在两块一张
你要想多加黄瓜
你还得再加钱
加不了多少
也就是五毛
我们还特喜欢吃火锅
但是最爱的还是凉皮
七完火锅还得再去七凉皮
而且是卷的凉皮
多放多放麻芝
多放点辣椒
我们这的特产就是凉皮商标一机厂
来到濮阳一定要尝尝
我一天不七凉皮我就各应的黄
两天不吃凉皮心里就发慌
三天不吃凉皮我就饿的黄
四天不吃凉皮我都个屁拉 姐妹诶
我的意思是我每天都要吃凉皮
最近检查我得了阑尾炎
以后都不能吃凉东西
以后如果没有凉皮
我杂活。。我杂活
七饭了冇冇7列
咱去七饭去
七下啊
还不几到七下列
随便七七中拉
你学你想七下啊
七凉皮吧
中，还是七凉皮吧
老板老板
来张凉皮
咱去七凉皮
② 麻酱拌凉皮【原创首发】最正宗的做法
前言
夏天到了，做一个麻酱拌凉皮，轻轻爽爽的，热天吃非常舒服。
材料内
主料：干粉皮200g、芝麻酱容50g；
辅料：黄瓜适量、香菜适量、盐适量、味精适量、醋适量、海鲜酱油适量
麻酱拌凉皮【原创首发】
1
干粉皮放锅里煮软，捞出用凉水拔凉。
2
芝麻酱加香油和少许凉开水、盐、味精、海鲜酱油搅拌均匀。
3
黄瓜切丝，香菜切段码在凉皮上，撒上蒜末，倒上麻酱、醋拌匀即可。
小贴士
干粉皮事先用水泡一会再焯水会容易焯好。
③ [原创]：大家说说那里的凉皮好吃
告诉你火车站市场里的杨记~
的确棒！
④ 大刀凉皮的制做方法
凉皮的做法
原料：
面粉，蒜，姜，花椒，酱油，醋，色拉油，辣椒面，盐，黄瓜，香菜，鸡精，香油等
调味料的制作：
蒜捣碎用开水泡到碗里，这就是蒜水。姜水也一样的制作方法。花椒用开水冲泡。也可以花椒和蒜姜一起冲泡在一个碗里。
炸辣椒面。这个大家都有自己的方法，放点盐，芝麻，八角，热油泼之就可以了！
所需的工具：
两个铁盆或瓷盆，一个蒸锅，一个细筛子，两个凉皮锅！看着好像东西不太好找齐？没关系，可以代替。用铁盆是为了结实，如果是塑料盆洗面的时候用力不小心，就会裂，不白干了吗？实在要用，那你就仔细点。筛子是为了过滤面汤的，没有的话找洗菜的笸箩，里边铺上干净的纱布，怎么过滤干净你比我清楚，不废话了。至于关键的凉皮锅，就找你家的老式铝制饭盒代替吧！就是每张做的小，废点时间。
凉皮制作方法：
1.
揉面，具体多少，看你多少人吃了，一斤面，能做十来张25CM直径的凉皮。揉完面要醒会面。这时你可以动手制作调味料。大概20分钟后，面也醒好了，用一铁制或者瓷制的盆装面团，然后倒上凉水，开始洗面。
2.洗面，这个工序是最累的，凉皮做的成败就在洗面上。不过只要按步骤来，就不会失败！用手在水里来回揉搓面团。你能看到盆里的水渐渐变成了面汤，不要急，继续揉，当面汤浓的像刷墙的涂料时，将细碎的面疙瘩尽量的捞出倒入另一个铁盆中，待用。此之前，你要准备好一个蒸锅，取出最下边的篦子，只用上边的篦子。篦子上再放一个细筛子，将面汤倒进篦子中，用手慢慢搅动，当面汤都漏到蒸锅里后，筛子上一定会有没有洗完的面团，将它们收集起来，和先前待用的面团一起继续洗面。像前面的步骤如此反复三到四次，一直到加的清水再也洗不出面汤的感觉了，面也洗成团了，并且很有弹性了，OK！洗面的工作就做完了.将面汤倒入筛子，面团现在已经是面筋团了。
3.洗面筋 ：
将已经洗完的面筋团，到水龙头底下，开着水，边冲洗边揉搓，一直到洗不出来白色液体为止！
4. 澄清面汤。将蒸锅里的面汤拿到一个比较暖和的地方，慢慢沉淀。一般3个小时后就可以了。慢慢将沉淀物上边的淡黄色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃动就又要再沉淀了。原则是，尽可能的慢慢倒掉淡黄色清水！最后，锅中剩下的就是凉皮汤了！
5.蒸凉皮：先烧一锅开水。在凉皮锅里，用刷子刷上色拉油，每个地方都要刷到！再用勺子将已经逼完清水的凉皮汤搅匀，适当舀一部份到凉皮锅里，铺满凉皮锅底。不要太厚即可。将凉皮锅放到锅中的开水上，慢慢将凉皮锅中的汤摇匀。等面汤都已经凝固时，盖上锅盖.蒸大概一分半钟就好了，开锅看，凉皮是不是鼓出了很大的包！好！成功了！将凉皮锅取出锅，放到一边接好凉水的盆中，镇凉，慢慢取出凉皮，取出的方法是先用手在凉皮锅边上划一圈，再慢慢扣出一点凉皮，顺势一倒就出来了。慢慢练吧！需要点技术！按照上边的制作方法，将剩下的面汤都做成凉皮！做凉皮的工作就over了！
6.蒸面筋！将洗净的面筋团放到篦子上，上蒸锅蒸就行了。你不会连蒸锅中要加水也不知道吧！天呐！你算完了。等上气候蒸大概15分钟就好了。
备注：蒸出的凉皮出现干裂，原因一是凉皮汤太浓，加点清水即可。二是有可能是你放的凉皮汤太多，蒸得厚了，减少点凉皮汤，再试一张。
凉皮揭不起来。如果，蒸出的凉皮很稀，是因为凉皮汤太稀了，抱歉，要再沉淀一会，然后逼出上边的清水。如果，凉皮没有干裂，也没有呈现很稀的状态，是你刷的色拉油太少，或没刷匀。
做凉皮就算大功告成了！按你自己的口味拌上调料，品尝一下自己做的原创凉皮，是多么享受的一道美味呀
⑤ 凉皮与米凉面有什么区别吗
凉面又称冷面，源于中原（河南） ，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。
凉皮是一种非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为着名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉面
酸甜劲爽的冷面是朝鲜族传统食品，在用料上荞麦面为主，煮熟后浸以冷水，再伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等佐料，加入牛肉汤即成。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，冷汤中的辣、咸伴以微甜能让人食欲大增，在闷热的夏天来一大碗，立刻能够痛快几分。
冷面中的荞麦面是粗粮，其中的维生素B、烟酸和芦丁的含量都较高，这在其他谷类中不常见。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还含有诸如磷、铁、镁等矿物质，对于维持人体心血管系统的正常生理功能也有很大益处。
凉皮
凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。
凉皮的功效凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
凉皮原创于秦代，历经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握，无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭北麓的单季稻，而以户县太平河流域的为上乘，尤以户县草堂镇上草、下草两村产的大米为最好，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好;黄豆芽呢，要东北产的上等黄豆，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，这样生出来的黄豆芽才成色好，具有脆、油、香的特点。
⑥ 凉皮子配料怎么弄才好吃呢
1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.
2.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。
香辣油的配方：
（1）原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。
（2）配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，坚持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。
⑦ 凉皮机技术原创性及重要性有哪些
如图示民生投入募