① 请问谁有关于日本便当文化的资料要写论文…急！！！
便当的由来
最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等当字（当て字）表记。 “便当”一词后来反传入中国是源于日语“弁当”（音:bentou）。更多已经简化翻译成Bento了,在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。
日本人对做便当很执着的追求着
日本便当，都是一些谙熟骗术的人做出来的。
拿寿司便当来说，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子寿司，那橘红色的蟹子，是众星捧月里的月，先“色”夺人，卖相一流。去掉蟹子之后，便每况愈下，一层比一层暗淡。原来，寿司的配菜也分为上、中、下三等，卖的时候是依次从上而下排放的。最上面的那层荤菜，炫目夸张，常常作虚假承诺，如果没有这层诱饵，谁愿意去吃最底下的那块冷饭团。做寿司便当的人，是不是也知道人生每况愈下，何以偏偏将悦目的那部分翻到面上来？
大约，人生也像一盒寿司，人人都要面对好、中、差三种菜，相当于三种不同的际遇。有些人会先吃掉差的，然后吃中的，最后才吃好的。他们说，笑到最后的，才是最好的。生活应该像芝麻开花节节高。看看古人，十年寒窗无人问，一朝成名天下知。为了将来断送今天，读书就要读到“头悬梁，锥刺股”，以及“闻鸡起舞”。所谓先苦后甜，否极泰来。这种人，一般都是老人。
有些人，则不管三七二十一，先吃好的，然后吃中的，最后吃差的。怎么痛快怎么来，明日有愁明日忧，体现人类追求快乐的本性。这种人，一般都是孩子。
有的人，先吃好的，然后再吃差的，最后是中的。他们认为：趁着年轻精力旺盛，味蕾发达，感受力最强的时候，吃最好的，使幸福来得浓烈一些。否则，等到年纪大了，味蕾也退化的时候，便食不知味，若到食不知味才吃最好的，等于糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。吃完最好的，就吃最差的。那时正值中年，心智成熟，韧性最强，方能咀嚼生活的艰难，或许还能扛住接二连三的折磨。有了这样的铺垫，最后再吃中等的。这么想的，一般都是成年人。
一盒寿司，能给人这样的联想，也算是鞠躬尽瘁，死而后已了。
除了寿司便当，还有幕内便当，公司便当，爱妻便当……有一款妈妈便当是这样的：黑漆红底的盛盒，底下是白色的米饭，米饭上面是牛扒，牛扒上面卧着几块蟹柳，旁边还有三个娃娃头。细看那娃娃头，原来不是玩具，而是菜：鱼肉丸片，生鱼片，海螺肉，番茄，青瓜，薄烧，紫菜卷，每样一点点，凑成了三张长相、发型各异的小脸蛋。
一个便当可以传递这样的感官之美，简直让人无从下箸。
吃到嘴里，才感到整盒便当从繁华绮丽又归于平凡，声色隐退，像一台好戏散了场一样。
便当其实就是我们的盒饭，都是家常菜，里面的每一种素材都是这样貌不惊人。它的全部秘密，就在编排上：谁先谁后，谁左谁右，谁多谁少，都得拿捏到位。就像一台戏总得有人策划一下，这时候骗子即是导演。有了导演，盒饭就不再是盒饭，而变成了便当。骗子的心术有时就隐藏在容器里，有的便当盒，分隔成若干小格子，每个小格子只放一个品种，把菜放进去，便成首饰一样精致，一格格摆好之后，竟有一种参差和谐的美感。你吃的时候，兴奋之中又有点惴惴不安，吃一样就少一宝了。
一位学生的资料
今天上课的阅读题刚好是这个方面的，所以读了之后不由稍微联想了一下
话说小时候只是知道日本有“便当”这么一种东西，8过对其并没有什么太多的印象之类的玩意儿；后来初中毕业都决定要去日本留学了，报的本校高中的日语班，后来是受到了同学的影响才开始看动画的——当然，现在熟悉了的同学当然很熟悉了，只要是描写校园生活的动画，便当是绝对会有出场的镜头的，比如说吧，Lucky Star里面柊姐妹的便当就是一个很出名的笑点——为什么他们姐妹的便当有时候很丰盛，有时候很简朴呢？因为有时候轮到姐姐小镜做便当，有时候轮到妹妹小司做便当，而小司在这方面比较拿手，所以轮到小司做便当的时候姐妹的便当就会很丰盛了，呵呵
话说，那个时候看动画，也许学校食堂的糟糕也是原因之一吧，一直觉得日本的学生能有便当吃很幸福呢——不光是吃，日本的学生的便当总是做的很好看不是么？即使是最为朴素的白饭便当，中间也至少会加上一棵红色的梅子点缀；更不用说那些花了很多心思做的便当了，黄色的鸡蛋烧、绿色的西南花，甚至还有切成章鱼形状做的炸香肠等等，从颜色到形状都非常讲究——而且跟同样讲究色香味的中国菜不同，便当为了便于携带（本来便当就是带着出门的食物）所以食物都比较干，这样即使放在书包里面晃荡，食物也不会因为受到一些冲击就变样；此外通常也不会做很复杂的食物以免凉了之后就不好吃了这样的情况，所以日本的便当，即使是早上做好了，带到学校去等到中午了拿出来，也会很好看，很好吃
刚到日本的时候也是，开学的第一天，就是上午冲到附近的便利店买了一盒便当，然后等到上午上完课了，偏偏不回家而是在学校里面吃，当时觉得好幸福的来着=v=
想想现在，也许真的是已经习惯了日本的生活了，早就不觉得便当多怎么样了已经，8过看了那篇文章之后，突然想想那个时候其实挺可爱的呢哈哈
阿！想起来了，话说当时快要来日本的时候，还口口声声说要找个女朋友给偶做便当呢，好像现在都忘了这事了=v=
好吧，偶继续去燃烧萌发偶的青春去（青春を燃萌やせ）好了呵呵=v=
题外话——话说，现在的日本女生，还会不会做便当阿=_=||||||||||||||||||
文章开头的照片来源于：
http://djmama.seesaa.net/article/19194899.html
图文并茂看参考资料了的详细解答
日本的便当文化
② 怎么做寿司细卷，太卷还有手握
原 料
糖醋米饭，紫菜，人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼
制作方法
1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。 2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。 【制作过程】 要点：1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。
③ 求寿司的做法及制作方法
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米
④ 自制美味寿司怎么做
食材
主料
米饭
200g
海带
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
两个
黄瓜
适量
火腿肠
适量
金针菇
适量
辣酱
适量
步骤
1.准备好素材。
2.将金针菇用开水焯熟。
3.控干水分后拌入辣椒酱。
4.将鸡蛋摊成片状。
5.然后将火腿肠、黄瓜、鸡蛋切成条。
6.在紫菜上铺上一成米饭。
7.将拌好的金针菇平铺在米饭上面。
8.然后摆上其他素材。
9.卷成卷。
10.用到切好，即可食用。
⑤ 什么是寿司
寿司春秋战国时称为叫（鱼旨），（鱼字旁的旨，现在此字在字库中已经没有），汉代叫做（鱼乍），因为这种食品易于携带，适合做为旅途中的食物，因此唐代时，曰本来华商人学会了传回国内，宋朝时这种食物还大行其道，但是到明代时，就彻底从中国人的菜谱中消失了，反而在曰本大行其道。
⑥ 寿司材料和做法
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司
⑦ 卷寿司和握寿司有什么不同
一、做法上的不同：
卷寿司主要食材是白饭，小黄瓜，火腿等，调料有醋、盐、糖等，制作方法为把白饭煮熟，混合调味料，表面附上黄瓜火腿等食材即可食用。
二、配搭上的不同：
卷寿司主要搭配是小黄瓜，火腿等，而握寿司则是鱼生、刺身等各种新鲜食材与寿司饭的巧妙组合。
(7)寿司素材扩展阅读：
起源
在日本，一开始，人们是不吃寿司里的米的，寿司只是保存鱼肉的一种方法。鱼肉用盐腌过后包在米饭里自然发酵，米产生的乳酸能使鱼肉延缓腐坏变质。食用的时候人们只把鱼吃掉，米饭就丢弃了。后来，有人发现包鱼的米其实也挺好吃的，就不扔了，配着鱼一起吃。
但是在那时候，这样的自然发酵过程耗时要一两年，人们于是想了个办法，依靠石头的挤压来减少发酵的时间，再后来，又有人发现在米里加点醋能让发酵加快，于是有了现代寿司的做法雏形。
除了将醋与米混合加快发酵以外，用手的挤压来完成寿司而不是用石头，也是寿司文化进程中一个著名的拐点，这样做出来的寿司叫做江户手握寿司。
⑧ 寿司海苔上有绿色的东西，一丝丝的或者有粉末，是为什么还可以吃吗
寿司海苔是用条斑紫菜做成的鲜美食材，通常用于制作寿司，也可以多样化变成其他烹饪点缀。寿司海苔自带天然鲜味，很多人都爱吃。但是寿司海苔是有等级之分的，按照不同的等级，价格也会有区别。其中高等级的寿司海苔甚至能够卖出天价。
由于海苔的原料是在海里生长，无法避免有一些杂藻，其中比较常见的藻类有绿藻和硅藻。这些都被称之为杂藻，会影响寿司海苔的品质，影响它的价格。那么寿司海苔上有绿藻能吃吗？
其实稍微有一点绿藻是不影响食用的，甚至普通人尝不出绿藻的味道。绿藻相比紫菜，有一股苦味，故而很多人不爱绿藻菜。但是也有其他国家的人喜爱绿藻菜，一方面绿藻菜价格较低，非常实惠，另一方面海苔微带一丝苦味，品尝起来有一种抹茶的感觉。故而有一些绿藻是可以吃的。
除了绿藻外，影响寿司海苔品质的还有孔洞、皱缩、死斑、硅藻等。这些少量的情况下都不会影响食用。孔洞太多在制作寿司的时候容易破，皱缩则使得寿司海苔的外表不美观，死斑则影响寿司海苔的光泽度，看起来黯淡无光……
我们在挑选产品的时候如果不是专业用途，不比太过讲究，可以购买实惠一些的，而如果对于食材有很高的要求，可以直接购买高等级的寿司海苔，这样可以很大程度的避免这些问题！部分文章素材摘自于