⑴ 蔬菜与种植论文3000字长
以下是我农推硕士的两篇作业，供参考，要单独写要花不少功夫的，参考可以，但希望能够自己思考完成，这才对得起学习。希望对你有帮助，祝健康愉快！
攀枝花设施蔬菜产业发展优劣势分析
摘 要：攀枝花具有全国少有的独特光热资源，是全国六大蔬菜优势产业发展区之一，本文旨在分析攀枝花设施蔬菜产业发展的优势和劣势，以期为今后发展之借鉴。
关键词：攀枝花 蔬菜产业 优劣势
1 攀枝花农业气候条件[1]
攀枝花位于中国西南川滇交界部,金沙江与雅砻江汇合处,东经108°08′-102°15′,北纬26°05′-27°21′。攀枝花以南亚热带为基带的岛状式立体气候著称。具有夏季长、昼夜温差大、四季不分明、气候干燥、降雨高度集中、日照时间长、太阳辐射强、气候垂直差异显著，冬无严寒，夏无酷暑等特点。据气象资料1，年平均气温20.5℃左右，年平均日照2500小时左右，无霜期350天左右。最冷月的月平均气温10℃以上。最热月的月平均气温26℃左右。年总降水量760在1200毫米之间,降水量高度集中在6～10月,占年降雨量的90%左右。从河谷到高山具有南亚热带至北温带的多种气候类型。
2 攀枝花设施蔬菜产业发展历史及现状[2][3]
1979年以前，攀枝花蔬菜均采用露地种植，自1964年建市至70年代末，空守优越的光热资源，全市大量从外地调入蔬菜满足城镇消费。1979年，攀枝花开始引进地膜栽培技术栽培蔬菜，蔬菜的上市时间提前1个月左右，产量和质量得到极大提高。80年代，以米易、仁和为重点的早春地膜蔬菜得到快速发展，80年代中期，攀枝花被国家命名为“南菜北调”基地，蔬菜远销“三北”市场。1986年以后，在米易的开始采用塑料中、小拱棚种植蔬菜，蔬菜上市时间再次提前，产量和质量进一步提升。90年代，开始试验研究大棚种植蔬菜，2000年后开始大力发展，2003年达5000亩，2005年达12000亩，到2013年，全市设施（大棚、中棚、小棚、地膜）蔬菜种植面积19.7万亩，产量64.6万吨。其中冬春设施蔬菜种植面积12.4万亩（其中大棚蔬菜面积6.1万亩），产量39.5万吨，产值超过12亿元。2000-2006年，大棚材料以竹木居多，2007年以后，经久耐用的水泥立柱、钢架大棚开始成为主流。大棚设施的利用，攀枝花早春蔬菜的上市时间最早提前到12月，最迟4月底上市，上市时间正处于海南、广西等热带地区和其他产区之间的空档，产量也达到了极高水平，比露地蔬菜产量增加了2-4倍，产值增加3-6倍，全市大棚蔬菜平均亩产值超过2万元。如大棚番茄、黄瓜产量高可达3万斤/亩，最高产值超过7万元/亩。
经过30多年发展，攀枝花已经形成了以米易县安宁河流域、盐边县二滩水电站库区、仁和区大河流域为主的冬春设施蔬菜基地。目前正在加快结构调整步伐，调减小麦等低效作物面积，大力开展高标准农田建设，实施高效节水、水肥药一体、绿色防控等措施，增加冬春蔬菜种植面积。
3 攀枝花设施蔬菜产业发展优势
3.1光热资源优势
四川省攀西地区是全国六大蔬菜产业发展优势区域之一[4]，特别是攀枝花干热河谷区，由于冬春几乎无雨，气候干燥，光照充足，冬春季节气候温暖，有“天然温室”之称，1月（最冷月）平均气温≥10℃，茄果类、瓜类、豆类等喜温蔬菜可冬春露地生产。采用地膜、小拱棚、中棚、大棚等设施栽培，上市时间提前，产量可大幅提高。
3.2产量、质量优势
由于光热资源丰富，昼夜温差大，攀枝花蔬菜产出水平远远高于全国平均水平。如露地栽培的番茄、黄瓜等平均亩产6000公斤以上，大棚种植平均亩产10000公斤以上，最高可达15000公斤/亩。同时由于气候条件有利于营养物质积累，增进外观色泽，蔬菜的整体质量好。
3.3季节优势
攀枝花冬春蔬菜上市时间为上年12月到次年4月底，这个时段全国绝大多数地方都没有瓜类、豆类、茄果类蔬菜上市，处于市场供应空档期，蔬菜产品供不应求，季节优势明显。攀枝花蔬菜销往北方各大城市和周边成都、重庆、昆明等大中城市。
3.4经济效益优势
由于蔬菜产量高、质量好、错季上市等优势，攀枝花蔬菜价格多年来一直很好，农民种植蔬菜的经济效益显著，农民种植冬春蔬菜平均亩收入超过1万元，种植大棚蔬菜平均为收入超过2万元。攀枝花冬春蔬菜基地普遍实行“菜稻<水旱>轮作”模式，每年蔬菜收获之后，种植一季水稻，水稻平均单产也排在全国前列，平均亩产800公斤为平常，最高可达1000公斤/亩，达到了“吨粮田，两万元”的水平，远超省上提出的“千斤粮，万元钱”的发展目标。
3.5生态优势
攀枝花冬春蔬菜实行“菜稻轮作”模式，通过水稻的种植，有利于改良土壤，极大地减少了土传病虫害的发生，减少农药施用量，对保证蔬菜产品质量安全有重要意义。近年来，还大力推广“畜-菜-稻”和养结合模式，发展循环农业，提高了蔬菜生产质量安全水平，保护生态环境。
4 攀枝花设施蔬菜产业发展劣势
4.1自然灾害
4.1.1低温冻害
攀枝花每年冬春季节均有不同程度的低温冻害，对冬春蔬菜生产造成了不同程度的影响。正常年份影响较小，仅一些海拔较高、低洼地带、平地等易沉积冷空气的地方易受冻害，绝大部分蔬菜基本不受影响。极端年份的低温会造成极大损失，如大面积霜冻、山顶长时间积雪、罕见冬春阴雨、河谷降雪等。如1983年全市罕见的普降大雪、2000年大面积低温霜冻、2013年12月-2014年2月连续5次低温、雨、雪、霜，造成了包括蔬菜在内的农作物大面积受灾。
4.1.2干旱
攀枝花每年11月至次年6月长达半年多的干旱，对一些缺水区域的蔬菜生产造成了影响。同时也蔬菜生产规模的扩大。
4.2基础设施制约
4.2.1交通
尽管攀枝花近年航空、铁路、高速公路等交通得到了很大改善，但蔬菜产品不管是运往北方，还是运往成都、重庆、昆明销售，运输距离较远，运输费用占了销售成本的大头。
4.2.2水利
由于每年干旱的时间长，很多区域缺水严重，水利设施建设滞后，影响了蔬菜产业的壮大发展。
4.2.3运销设施滞后
尽管近年已经建设了一些气调库、冷库、制冰厂等基础设施，但攀枝花蔬菜运销环节的冷链建设总体滞后，预冷、冷链运输等不能做到无缝连接，不能有效减少蔬菜运输途中消耗，延长货架寿命。同时，蔬菜批发市场建设、价格信息和产销信息平台建设等也滞后，使蔬菜交易在便捷性、信息及时性等方面落后与山东、海南等蔬菜主产区。
4.3山地环境制约设施农业发展。
由于攀枝花地处山区，设施蔬菜，特别是大棚蔬菜要发展，必须得对破碎、零散的山地进行整理，通过山、水、田、路综合整理，建成标准化的农田，才能发展标准化的设施蔬菜产业。而高标准农田建设对农民来说是一项很大的投入。如米易县白马镇一亩高标准农田（统一标准的尺度的田型、节水设施、水泥立柱钢架大棚、棚膜等）农民需要投入超过2万元（不包括国家在田型调整、节水设施、钢架大棚方面给农民的3000多元补贴和农民土地之外的水利、道路等基础设施建设投入）。
5 攀枝花设施蔬菜产业发展展望
5.1大力发展设施农业
冬春设施蔬菜是攀枝花河谷区农民增收致富的一项支柱产业，尽管投入大，但产出高，农民发展生产的积极性高。今后，攀枝花设施蔬菜产业是一项重点发展产业，预计到2020年，冬春设施蔬菜面积将超过20万亩。
5.2加强调整品种结构
目前，攀枝花冬春蔬菜种植的品种仍然是传统的大宗品种，今后需要加强品种结构调整，引进发展更多新奇、珍稀的蔬菜品种，改善品种结构，以进一步提高蔬菜种植的经济效益。
5.3推进标准化生产
随着攀枝花国家现代农业示范区建设的推进，蔬菜产业的发展方是走标准化、机械化之路，大力推进高标准农田建设，推广适宜山区的中小型农机具，逐步实现生产的自动化、省力化，提高蔬菜产业的发展水平。
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农业标准在园艺植物上的应用—以攀枝花设施蔬菜为例
摘 要：标准化是现代农业得以实现的重要基础，本文以攀枝花设施蔬菜为例，简述标准在园艺植物上的应用。
关键词：园艺植物 标准 应用
标准化是指在经济、技术、科学和管理等社会实践中，对重复性的事物和概念，通过制订、发布和实施标准达到统一，以获得最佳秩序和社会效益。园艺植物生产标准化是以获得园艺植物的最佳生产经营方式和经济效益为目标，对园艺生产经营活动范围内的重复性事物和概念，以制定和实施标准，以及贯彻实施相关的国家、行业、地方标准等为主要内容的过程。
近年来，攀枝花大力推进早春设施蔬菜标准化生产，制订并推广土地标准化整理、设施配套、温室栽培、水旱轮作、水肥药一体、冷链保鲜运输等标准化措施，使攀枝花蔬菜产业发生了质的飞跃，产量、质量、经济效益、生态效益大幅增加，质量安全水平整体提高，初步实现了“高产、优质、高效、生态、安全”生产。
1标准化实施前的攀枝花蔬菜生产
1.1土地
由于攀枝花地处山地，地形破碎，农用土地细碎化严重，多数情况下，土地呈零散分布，地块形状不规则，面积大小不一。
1.2施肥
人工施肥，有土施、淋施等方式，耗时、费力，劳动力投入成本大，效率低。
1.3灌水
灌水方式有挑水浇灌，有大水漫灌，水用量大，浪费水源，人力投入大，效率低。
1.4植保
采用手动或机动方式防治病虫害，病虫种类多，散布广，传播快，农药用量大，费时、费力、费钱、不安全。
1.5保温防冻
有草棚、地膜、小棚、中棚等，不统一，不规则，不利于机械等操作，技术无法统一。
1.6采摘
随意采摘，不分级，不保护，不包装，产品外观质量差，损耗大。
1.7运输销售
自己运到市场销售，不包装，不预冷，不分级，运输损耗大，销售价不高。
2实施标准化之后的攀枝花蔬菜生产
1.1土地
把农民分散、细碎、大小不一、形状不规则的田地集中起来，统一成片整理，通过田型调整，建成高标准农田，使所有农田长、宽标准一致，然后再分给农民，解决了土地细碎化问题，有利于使用统一的材料建设温室大棚、节水设施等。
1.2施肥、灌水、施药
在建设高标准农田时，配套建设了沟渠、田间道路等外围设施，建设了蓄水池、过滤池，在田间地膜下铺设滴灌设施，灌水时，把农药、肥料和水一起灌进土壤里。达到了省时、省工、省力、节本的目的。
2.3植保
采用大棚栽培和水旱轮作后，病虫害大大减少，限制了病虫害的传播范围，减少了农药使用，减少劳动力投入，采用杀虫灯、黄板、性诱剂等诱杀病虫，合质量安全水平得到大大提高。
2.4保温防冻
统一采用了规格一致的水泥立柱、钢架和棚膜，使水泥立柱、钢架、棚膜成为了温室大棚的标准“配件”，可以批量工厂化生产，可以随时替换损坏部分，使“配件”生产成本大大降低，温室大棚的建设成本也整体下降。
提高了保温能力，保温效果好，蔬菜产量高、质量好，效益提高。
小型农用机械能够在棚内作业，减少了依靠人工耕地的投入。
蔬菜成熟上市时间提前15-20天，抢占了时间优势，销售价格高，经济效益显著提高。
2.5采收、运输、销售
按照采收标准、分级标准，适时采收、分级、包装，进入气调库、冷库进行预冷、保鲜，使用冷藏车、冰瓶等进行运输途中保温，减少中间损失。
2.6经济效益大幅提高
标准化蔬菜生产的推广，施肥、施药、灌水等环节的人力、财力、物力投入降低30-50%。早春蔬菜的上市时间最早提前到12月，最迟4月底上市，上市时间正处于海南、广西等热带地区和其他产区之间的空档，产量也达到了极高水平，比露地蔬菜产量增加了2-4倍，产值增加3-6倍，全市大棚蔬菜平均亩产值超过2万元。如大棚番茄、黄瓜产量高可达3万斤/亩，最高产值超过7万元/亩。
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1、先确立一个论点。全文围绕这一论内点展开论证。对“容开卷有益”这种说法，既不能全盘否定，写驳论文；也不宜全盘肯定，写成立论文。因为这种说法既有它正确的一面。又有它不够全面的地方，所以对这个看法要采取“一分为二”的方法进行分析，肯定其有益的一面，否定其有害的一面，从中总结出正确的论点来。只有这样才能对这一说法作出合乎事实的评价，最终达到以理服人的目的。
2、运用“一分为二”的方法进行分析，要防止出这样一个毛病：自相矛盾。一会儿说开卷有益，一会儿说开卷有害，令人不知所云。为了避免这种现象，文章中还要将二者的联系点明，才算把道理真正说透。
⑶ 有机蔬菜论文
什么是有机食品
纯天然、无污染、高品质的有机食品是21世纪人类的首选食品，目前，销售量已占食品总量的10%～15%，随着人们生活水平的提高，有机食品将越来越受到人们的青睐。
近日，国家环保总局作出《有机食品认定的管理条例》规定，有机食品必须符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。凡通过了国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品才是有机食品，有机食品都应使用有机食品标志。看来，有机食品正向老百姓一步步走来。
在国外，人们出于对个人健康的渴求和环保的重视，对有机食品趋之若鹜。目前，全世界已有数百个有机食品生产协会在不懈地拓展有机食品这一新兴市场，并迅速形成一股潮流。摄取有益健康的有机农产品已成为一种新的消费时尚。
什么是有机食品？在目前国内市场上有机食品只占很小比例。国家环保总局农业处张先生介绍说，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。
我国作为一个农业大国，耕地与人口的矛盾日益尖锐，为了保证农作物有好的收成，除大量使用化肥外，农药的用量也十分惊人，任意加大农药用量的现象相当普遍，有的地方还在继续使用国家早已明令禁止生产和使用的农药，使农作物受农药残留物的污染日益严重。据了解，我国每年都有不少因农药污染造成食物中毒的案例，老百姓对此忧心忡忡。另外，农药污染对我国农产品的出口创汇也造成相当大的影响，如我国传统的出口农产品肉类、茶叶等，现在已很难向欧美等国家和地区出口，因为部分出口农产品被对方检出农药残留超标。
专家指出，我国目前大量使用的农药多由有机化合物组成，有机磷、有机氮等残留物在自然环境中难以降解，通过食物链进入人体后不能全部排出，难排出部分在体内积存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人们足够的重视，造成一些疾病甚至癌症的发病率升高。
目前，农药对农产品的污染已受到全社会的关注，老百姓在市场上争买带虫眼的蔬菜和“净菜工程”的兴起，都足以反映出人们对无公害食品的渴求，一大批高残留农药如“杀虫脒”、“滴滴涕”等被国家明令禁止生产和使用，并大力推广无公害食品的生产技术，逐渐减少对化学杀虫剂的依赖，有的地方已大面积推广“绿色农药”枣利用赤眼蜂防治蔬菜虫害，通过科技下乡活动，不少农民还掌握了多种杀虫方法，如采用捕捉、诱捉、设屏障、雌雄隔离等物理方法消灭农作物病虫害。随着高效、低毒、低残留新型农药和植物杀虫剂的开发应用，无公害蔬菜、水果、粮食等农产品已经开始进入我国普通百姓家庭。应该说明的是，无公害食品即平常人们所说的“绿色食品”，还不是完全意义上的有机食品。无公害食品在生产加工中还需使用少量化肥、低毒农药和添加剂等化学产品，但已经基本消除了农药残留污染，并向有机食品迈出了坚实的一步。
有机食品主要国内外颁证机构是：中国的OFDC，美国的OCIA(全称“国际有机作物改良协会”)，德国的ECOCERT、BCS和GFRS，荷兰的SKAL，法国的IFOAM等。
使用有机食品证明的标志
张先生介绍说，我国有机(天然)食品使用证明标志，经国家工商局登记注册的有机(天然)食品的证明标志是一个圆形图案。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界有机(天然)的动、植物食品，外圆表示地球，整个凸起内采用绿色，象征有机食品是真正无污染、优质、健康的食品，给人类带来了优美、整洁的生活环境。据了解，目前市场上各种标榜为“天然食品”的饮料、蜂蜜、茶叶等很多食品，鱼龙混杂，今后此类食品需由国家环保局进行质量检测，合格后方可使用证明标志。 有机食品包装标准：有机食品(AA级绿色食品)包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部颁布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定，绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。
⑷ 《中国蔬菜》2012年第2期上有多少篇论文。
34篇
⑸ 种植蔬菜论文咋写
你要想了解蔬菜的栽培技术建议你到下面的网站看看:中国农业网(蔬菜信息,蔬菜专栏)
sc.zgny.com.cn/
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2008-3-27
⑹ 中国蔬菜的中国蔬菜杂志社投稿信息
1、文稿写作顺序为题目，作者，作者工作单位（包括单位、地址、邮政编码，），中、英文摘要（300字以内），关键词（3---5个），正文、参考文献（含图表不超过8000字），作者简介（第一作者的出生年月、性别、学位、职称、研究方向）。
2、文稿一式两份，A4纸打印，并提供软盘或用电子邮件。
3、文稿中一律使用国家法定计量单位。
4、文内各级标题及题号一律顶格写，题号分级采用3级标题，最多不超过4级，按1，1.1，1.1.1的格式书写。
5、文中的插图与表格中的所有文字均需具中、英两种文字。表格采用三线表形式（在Ward软件中选：表格-插入表格-自动套用格式-简明1），插图需在文中相应处直接给出，并在图下方给出中、英图题，此外，还需在文后附上标准的激光打印图一套（不收复印件）。二位坐标图请不要划成方框图。照片务必黑白清晰，层次分明。图的大小为：半栏图<60mm，100mm<通栏图<130mm。
6、凡属国家、省部级以上科学基金资助项目和重点攻关项目的研究论文，请在首页脚注中注明基金名称和编号。
7、来稿发表与否，由本刊编委会最后审定。3个月内请勿一稿多投，6个月内未接到通知者，可另行投稿。来稿一律不退，请作者自留底稿。
⑺ 提供一篇关于蔬菜的论文
蔬菜与文化的思考
蔬菜指可以做菜、烹饪成为食品的、除了粮食以外的其它之外的其他植物；文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。
以上是字典上对蔬菜和文化的解释，那么他们之间究竟是一种什么关系呢？
蔬菜是一种文化。
蔬菜是人们生活中不可缺少的食物之一，它的营养不可低估众所周知，可以提供人体必须的多种维生素和矿物质。1990年国际粮农组织统计人体必须的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性疾病的的多种物质正在被人们研究发现。
据估计，目前世界上有二十多亿后更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们的关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多又破坏作用的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有多种维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效的抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效地减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防的作用。
由此可见，蔬菜对人健康的影响是潜移默化的，帮人们增强抵抗力，远离疾病，正像文化对人们心灵的影响一样，帮人开化，远离愚昧和无知，从这种意义上说，蔬菜可以说是一种物质文化。另外，蔬菜本无所谓灵魂，但是一注入人的情感，他便又是一种精神文化。正如才华横溢的戏曲作者、小说家和美食家李渔在<<闲情偶寄>>里专篇谈到了吃，不如蔬菜里吃了让人满口芬芳的是香椿头，而葱蒜韭则让人满口乃至肠胃发出秽气，可是偏偏爱吃葱蒜韭的人多，爱吃香椿头的人少，为什么呢？因为香椿头虽香，可是淡，葱蒜韭虽臭，然而浓，“浓则为时所争尚，甘受其秽而不辞，淡则为世所共遣”，这仅仅是在说蔬菜吗？真是令人感叹。再有萝卜，吃后打嗝，也惹人生厌。但李渔认为它和葱蒜等又有所不同，萝卜这东西，生吃味儿大，熟吃没事。这就像有些人，你和他生分时，觉得像是小人，接触长了，熟了，就发现她还算是君子，就有些小的缺点也可以宽恕了，于是李渔宽恕了萝卜，照食不误。还有芥，陈者绝佳，老而弥辣，菜里拌了它的汁，再去吃，便如聆正人君子之谠论，“困者为之起倦，闷者为之豁禁”，为食中之爽味，所以李渔声明，芥末他每食必备。蔬菜是一种文化，可谓妙哉！
文化提升着蔬菜。
随着人民生活水平的不断提高，物质文化需求不断提升，人们生活中的蔬菜已不再是粗俗和低下满身泥巴的样子了。蔬菜的名字越来越动听，品种越来越多，甚至有些蔬菜担当起花草的使命，成为美化环境、装点居室、陶冶情操的宠儿。
从第六届寿光菜博会的一幕幕景观可以看到：各展厅采取展位与实地栽培相结合的模式，集中展示代表中国乃至世界蔬菜产业前沿的高效农业、设施农业、有机农业、生态农业和观光农业；15万平方米的展览大厅，除令人叹为观止的“蔬菜大观园”外，还有常规土培、基质栽培、水培、立体栽培、网架种植等蔬菜种植模式；新技术展厅中，有自动化播种车间、自控温控系统、钠灯补光系统、微雾系统等；用1000多个品种、24万盆盆栽蔬菜组成的亭台廊榭、高山飞瀑等上百个园林景点，各具特色，异彩纷呈，让人们在学习新技术、感受科技魅力的同时，充分领略寿光蔬菜生产所蕴含的丰厚内涵。此外，还有“蔬菜园林”、“菜树林”、种植模式和新技术、厨艺雕刻、农业观光等抢眼的内容。
这不能不说是人们的文化提升着蔬菜的品味。
综上所述，蔬菜是一种某种定义上的文化，而文化又不断充实和提升着蔬菜的品味。
行不行，不行！！还有。。。。。
什么是有机食品
纯天然、无污染、高品质的有机食品是21世纪人类的首选食品，目前，销售量已占食品总量的10%～15%，随着人们生活水平的提高，有机食品将越来越受到人们的青睐。
近日，国家环保总局作出《有机食品认定的管理条例》规定，有机食品必须符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。凡通过了国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品才是有机食品，有机食品都应使用有机食品标志。看来，有机食品正向老百姓一步步走来。
在国外，人们出于对个人健康的渴求和环保的重视，对有机食品趋之若鹜。目前，全世界已有数百个有机食品生产协会在不懈地拓展有机食品这一新兴市场，并迅速形成一股潮流。摄取有益健康的有机农产品已成为一种新的消费时尚。
什么是有机食品？在目前国内市场上有机食品只占很小比例。国家环保总局农业处张先生介绍说，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。
我国作为一个农业大国，耕地与人口的矛盾日益尖锐，为了保证农作物有好的收成，除大量使用化肥外，农药的用量也十分惊人，任意加大农药用量的现象相当普遍，有的地方还在继续使用国家早已明令禁止生产和使用的农药，使农作物受农药残留物的污染日益严重。据了解，我国每年都有不少因农药污染造成食物中毒的案例，老百姓对此忧心忡忡。另外，农药污染对我国农产品的出口创汇也造成相当大的影响，如我国传统的出口农产品肉类、茶叶等，现在已很难向欧美等国家和地区出口，因为部分出口农产品被对方检出农药残留超标。
专家指出，我国目前大量使用的农药多由有机化合物组成，有机磷、有机氮等残留物在自然环境中难以降解，通过食物链进入人体后不能全部排出，难排出部分在体内积存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人们足够的重视，造成一些疾病甚至癌症的发病率升高。
目前，农药对农产品的污染已受到全社会的关注，老百姓在市场上争买带虫眼的蔬菜和“净菜工程”的兴起，都足以反映出人们对无公害食品的渴求，一大批高残留农药如“杀虫脒”、“滴滴涕”等被国家明令禁止生产和使用，并大力推广无公害食品的生产技术，逐渐减少对化学杀虫剂的依赖，有的地方已大面积推广“绿色农药”枣利用赤眼蜂防治蔬菜虫害，通过科技下乡活动，不少农民还掌握了多种杀虫方法，如采用捕捉、诱捉、设屏障、雌雄隔离等物理方法消灭农作物病虫害。随着高效、低毒、低残留新型农药和植物杀虫剂的开发应用，无公害蔬菜、水果、粮食等农产品已经开始进入我国普通百姓家庭。应该说明的是，无公害食品即平常人们所说的“绿色食品”，还不是完全意义上的有机食品。无公害食品在生产加工中还需使用少量化肥、低毒农药和添加剂等化学产品，但已经基本消除了农药残留污染，并向有机食品迈出了坚实的一步。
有机食品主要国内外颁证机构是：中国的OFDC，美国的OCIA(全称“国际有机作物改良协会”)，德国的ECOCERT、BCS和GFRS，荷兰的SKAL，法国的IFOAM等。
使用有机食品证明的标志
张先生介绍说，我国有机(天然)食品使用证明标志，经国家工商局登记注册的有机(天然)食品的证明标志是一个圆形图案。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界有机(天然)的动、植物食品，外圆表示地球，整个凸起内采用绿色，象征有机食品是真正无污染、优质、健康的食品，给人类带来了优美、整洁的生活环境。据了解，目前市场上各种标榜为“天然食品”的饮料、蜂蜜、茶叶等很多食品，鱼龙混杂，今后此类食品需由国家环保局进行质量检测，合格后方可使用证明标志。 有机食品包装标准：有机食品(AA级绿色食品)包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部颁布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定，绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。
自己整理一下，就会是一篇好论文，加油！
⑻ 我要写有关中国蔬菜出口问题的论文，但不知如何才能写得更好，请问论文应该从哪些方面写，谢谢啦！
你应该多做些调查才好。。。。
你看看这个网址。。
http://www.agriexport.gov.cn/
此外，你还因该知道中国蔬菜出口居世界第五等等。
希望可以帮到你。。。
⑼ 蔬菜与文化的论文
蔬菜与文化的思考
蔬菜指可以做菜、烹饪成为食品的、除了粮食以外的其它之外的其他植物；文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。
以上是字典上对蔬菜和文化的解释，那么他们之间究竟是一种什么关系呢？
蔬菜是一种文化。
蔬菜是人们生活中不可缺少的食物之一，它的营养不可低估众所周知，可以提供人体必须的多种维生素和矿物质。1990年国际粮农组织统计人体必须的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性疾病的的多种物质正在被人们研究发现。
据估计，目前世界上有二十多亿后更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们的关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多又破坏作用的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有多种维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效的抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效地减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防的作用。
由此可见，蔬菜对人健康的影响是潜移默化的，帮人们增强抵抗力，远离疾病，正像文化对人们心灵的影响一样，帮人开化，远离愚昧和无知，从这种意义上说，蔬菜可以说是一种物质文化。另外，蔬菜本无所谓灵魂，但是一注入人的情感，他便又是一种精神文化。正如才华横溢的戏曲作者、小说家和美食家李渔在<<闲情偶寄>>里专篇谈到了吃，不如蔬菜里吃了让人满口芬芳的是香椿头，而葱蒜韭则让人满口乃至肠胃发出秽气，可是偏偏爱吃葱蒜韭的人多，爱吃香椿头的人少，为什么呢？因为香椿头虽香，可是淡，葱蒜韭虽臭，然而浓，“浓则为时所争尚，甘受其秽而不辞，淡则为世所共遣”，这仅仅是在说蔬菜吗？真是令人感叹。再有萝卜，吃后打嗝，也惹人生厌。但李渔认为它和葱蒜等又有所不同，萝卜这东西，生吃味儿大，熟吃没事。这就像有些人，你和他生分时，觉得像是小人，接触长了，熟了，就发现她还算是君子，就有些小的缺点也可以宽恕了，于是李渔宽恕了萝卜，照食不误。还有芥，陈者绝佳，老而弥辣，菜里拌了它的汁，再去吃，便如聆正人君子之谠论，“困者为之起倦，闷者为之豁禁”，为食中之爽味，所以李渔声明，芥末他每食必备。蔬菜是一种文化，可谓妙哉！
文化提升着蔬菜。
随着人民生活水平的不断提高，物质文化需求不断提升，人们生活中的蔬菜已不再是粗俗和低下满身泥巴的样子了。蔬菜的名字越来越动听，品种越来越多，甚至有些蔬菜担当起花草的使命，成为美化环境、装点居室、陶冶情操的宠儿。
从第六届寿光菜博会的一幕幕景观可以看到：各展厅采取展位与实地栽培相结合的模式，集中展示代表中国乃至世界蔬菜产业前沿的高效农业、设施农业、有机农业、生态农业和观光农业；15万平方米的展览大厅，除令人叹为观止的“蔬菜大观园”外，还有常规土培、基质栽培、水培、立体栽培、网架种植等蔬菜种植模式；新技术展厅中，有自动化播种车间、自控温控系统、钠灯补光系统、微雾系统等；用1000多个品种、24万盆盆栽蔬菜组成的亭台廊榭、高山飞瀑等上百个园林景点，各具特色，异彩纷呈，让人们在学习新技术、感受科技魅力的同时，充分领略寿光蔬菜生产所蕴含的丰厚内涵。此外，还有“蔬菜园林”、“菜树林”、种植模式和新技术、厨艺雕刻、农业观光等抢眼的内容。
这不能不说是人们的文化提升着蔬菜的品味。
综上所述，蔬菜是一种某种定义上的文化，而文化又不断充实和提升着蔬菜的品味。
⑽ 求一篇关于地方特色菜的论文，内容要求不限
在中国的八大菜系之外，有很多的地方特色菜，离开家乡十载岁月，自己很少做饭的
人，凭着年少时的记忆回忆着家乡菜的风味
.
革命老区江西那片红土地位于长江中下流交接处的南岸，负江带湖，翠峰环立，沃野
千里，风光绮丽。江西气候温暖，日照充足，雨量充沛，无霜期长，具有亚热带湿润气候
的特点，加上江西河湖众多，适宜种植水稻和发展水产业，故江西一向也被誉为美丽富绕
的鱼米之乡。
一、赣菜的沿革与特征
江西在秦汉时期，鱼米之乡的特色已趋明显，据东晋时人雷次宗云：江西
"
地方千里，
水路四通„„嘉蔬精稻，擅味于八方。
"
雷次宗：《豫章记》。江西饮食文化就是在保持自
身特色的基础上，又取八方精华，从而形成了今日有独特风味的赣菜。
江西传统饮食，据罗金先生研究，具有
"
两概括，一综合
"
的特点，详见罗金先生：
《江
西古代饮食特点》，
《江西文化》，辽宁教育出版社
1993
年。罗金先生指出：所谓两概括，
即吴楚饮食文化的概括，南北饮食文化的概括；一综合，即俗家饮食与佛道宗教文化的综
合。
江西属吴头楚尾，部分地区又属越，所以江西人的饮食习惯具有吴、楚、越的特点。
嗜辣成性，不亚于湖南、四川。赣西地域，连炒盘小白菜都要下大量辣椒粉，故此，
人们常以
"
不怕辣
"
、
"
辣不怕
"
、
"
怕不辣
"
来概括江西、湖南、四川三省嗜辣习惯。
佐以甜味，这原为吴菜风味，但赣抚平原也喜在菜肴中放糖，如红烧肉、糖醋鱼之类，
这都属吴菜风味。
吃生吃鲜，这又为越菜风味，如赣南、赣东的鱼生、鱼丸、鱼泡、烫鲜虾、活鲤鱼等。
赣东属吴越之
"
越
"
，赣南属百越之
"
越
"
，所以江西的越菜风味既含浙江风味，又含广东风
味。广东人喜食蛇、蛙、鼠，赣南人也喜食之。
由此可见，江西饮食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤风味，在多种风味的基础上形
成了自己的特色。
江西由于地处南北主要通道之上，交通运输业十分发达，南来北往者络绎不绝。客商
们为江西带来了全国各地的饮食制作，并融进到江西的饮食文化之中，使江西古代饮食具
有南北饮食的概括性。如峡江的牛肉炒粉，将西北回民吃牛肉的习惯与江西人爱吃米粉相
结合，形成为一种全国性的大众小吃；江西的锅贴饺子，本为北方食品，但因江西盛产植
物油，贴饺时下油多，配馅时下料重，特别姜末、葱花、胡椒粉、热水烫面擀皮，成为独
具特色的江西锅贴饺。
江西古代饮食，具有俗家饮食与佛道等宗教饮食综合的特点。江西以道教为中心，自
张道陵于江西创符派道教后，丹炉派道教亦于江西境内传开，葛玄祖孙先后在江西开炉炼
丹。受道教影响，江西饮食很注意养身之道，药膳成了江西饮食的一大特色。如暴炒枸杞
叶、肉炒车前草、木槿花蒸蛋、百合焖肉、油炸天门冬、淮山墩肉等大众菜，既芳香可口，
又有防病养身之功效。
二、赣菜的构成与菜式
(
一
)
构成
赣菜是由南昌、鄱阳湖区和赣南地区菜构成。这三地菜肴的共同特色是：味浓、油重、
主料突出、注意保持原汁原味。在品味上侧重咸、香、辣；在质地上讲究酥烂、脆、嫩；
在烹调上以烧、焖、蒸、炖、炒见称。炒菜重油，保持鲜嫩，如赣州名菜
"
小炒鱼
"
。蒸或
炖的菜，保持原汁，不失原味，既保全营养，又有补益，如
"
清蒸荷包红鲤鱼
"
、
"
清炖乌骨
鸡
"
。
焖制的菜，酥烂，味香而浓，如久负盛名的
"
三杯鸡
"
。
这三地菜肴的不同之处是：南昌菜吸取了本省和外地的一些地方风味的长处，善于变
化，花色品种较多，讲究配色造型；鄱阳湖区的菜则以烹制鱼、虾、蟹水产品见长，选料
注重活生时鲜，味道清鲜；赣南菜制作精细，注重刀工火候，汁浓芡稠，对鲜鱼的烹制有
独到之处，如
"
小炒
"
、
"
鱼饼
"
、
"
鱼饺
"
素有赣州
"
三鱼
"
之称。
(
二
)
菜式
赣菜的菜式具有较广泛的适应性，既有各种筵席菜，也有适应家庭便宴和民众聚餐的
菜肴。
江西筵席菜肴有以鱼为主的鱼席，也有以咸鲜兼辣的地方风味菜肴，并配以时令蔬菜、
水果，组合新颖，品种繁多。江西传统筵席的主要菜肴品种有：海参眉毛肉丸、三杯鸡、
红酥肉、南丰鱼丝、文山里脊丁、清炖武山鸡、清蒸荷包鲤鱼、炒血鸭、小炒鱼、炒石鸡
等。
家庭宴会菜式，习惯用全鸡、全鸭、全鱼制作的菜，此外，号称四星望月的粉蒸鱼就
是一道著名的家宴菜。常用的家宴菜有：白浇鳙鱼头、红松鱼、香菇炖鸡、炒米粉、永新
狗肉等。
大众化菜式亦称家常菜，这种菜式取料方便，制作简单，一般家庭随时都可制作，餐
馆中也有家常菜的供应，常见的家常菜有：腊肉、米粉肉、家乡肉、黄瓜拌肚尖、糖醋鲫
鱼、炒三冬等。
另外，单独向大家介绍一下我的家乡——赣西地区萍乡市的家常菜的风味特点：
1
、辣、
基本上每道菜都会见到不同的辣椒：有的是新鲜的，有的是干的红辣椒，会根据菜的
原味来配上不同辣度的辣椒，有点“万里江山一片红”的感觉。无辣不成菜，好像成了经
典的口传秘诀了！
2
、原汁原味
这是每道菜的本色的真实口味，保持主料的味道是每道菜的关键，不允许作假，像其
他地方的菜，苦的加糖将原味改变，就和做人一样，必须真实，绝对不允许存在做作与虚
伪；
所以放辣椒时会根据菜的原味来配料，
目的就是这个了，
比如夏天苦瓜
（又称
“凉瓜”
）
的，做出来的菜就是苦的，不管是做成鸡蛋苦瓜还是其他菜品，可是菜还是苦的，吃完后
嘴里会留下一种凉凉的余味；还有就是冬天的腊肉，有的会就用蒸，熟透后就会散发出香
喷喷的气味，有点香飘千里的气势，吃完后余香留口；有时也会将蒸熟的腊肉加入辣椒粉
和其他佐料加以过火炒，风味就有了香辣的特点。
3
、熟
乍一看，不知情的人都会不以为然，在大陆，谁家还吃生的不成，不是指一般的生与
熟的概念，比如：经常在菜的配料里面出现的大蒜、姜、辣椒等，必须熟透才行，家乡的
人都不吃生的，一般只要大蒜五分熟都不会吃的，还有很多的主料都是必需做熟才才行，
这就是地方口味的特点了。在北京八年的生活，已经习以为常了，也经常可以看到食客们
吃生的大蒜、大葱、甚至是辣椒，在萍乡绝对是见不到的稀奇古怪的事情。
4
、货真价实
分量绝对真实，这就是家乡菜的第一大特点，从来不在乎每道菜的分量，绝对的货真
价实，实惠是外来的客人的第一感觉，也是家乡人的一大特点；记得本人有一次回老家请
同学吃饭，不到一百元人民币，干掉了一大桌的美味佳肴，一般在稍微消费水平高一点的
南昌或者长沙，也许就该四百到五百元了，更不用说到了京城了，应该在六到八百元人民
币。
当然还有一些比较小的细节，因为笔者也离开家乡近十载，只是凭着对家乡菜的记忆
写出来的，也已经不忠于和喜欢辣味了，环境在变，人也在变吧？没有借口，努力改变！
为了自己没有办法，在最初来到广东深圳时，也是不习惯没有辣椒的日子，后来逐渐可以
离开它了，也许“时间会改变一切”说得没有错！
最后向大家介绍几家在北京的比较传统或者说正宗点的江西风味餐馆，绝非商业广告，
有的是本人以江西人的口味去品尝过的或者老板就是老乡而且是朋友哦：
1
、北京赣江人家饭庄
饭庄内部装修是按照江西乡下农家的风调设计的，饭庄老板是赣南人，同时又是做装
饰装潢的；走进饭庄可以看到用南方下雨时，农民伯伯用来挡雨的斗笠、蓑衣，用来耕地
用的犁耙、锄头等等
,
别有一番情趣哦！
特色的老家土菜、自制米酒、而且是正宗的龙南人主理，主料都来自江西特产、土产。
2
、赣南人家大酒楼
老板是江西人，厨师、服务员，还有一些菜的原料也大都来自江西，属于一家比较老的
酒楼，里面的装修不是很好，顾客主要是附近几大小区的住户，还有一些远道而来知道的
老乡会在此聚餐。
所有菜品都是很“土”的，没有吃过的，会以为到了农村，当然也有一些北方的大众
菜，也许是为了照顾一些吃不习惯或者不适用的顾客吧！
3
、江西瓦罐
这家瓦罐是有很久的历史的了，在清风街
2
号那个小区建起来就有了，从别的地方搬
迁过来的，很多都要在中午或者晚上早点到才能吃到瓦罐，很多闻名而来的因为时间晚了，
而吃不到瓦罐，还有就是里面的地方太小，因为服务员多数都是外请的，服务不是太热情，
人稍微多一点，点菜时就需要等待，菜品和风味还是属于正宗的江西地方风味，大多数的
原料也是来自江西土产；人均消费在
40
元左右；就在北三环马甸桥的西边，双秀公园东，
三环路南，开车的需要在北太平庄桥从西往东开，最大的好处就是饭店附近有停车的地方
而且停车不用收费。
4
、江西瓦罐
在复兴门桥西南路西，笔者只是很久以前和朋友去过一次，那次主要是玩去的，所以
对于食物没有太多的在意，已经不是有太多的记忆。
另外在亚运村附近有三两家江西瓦罐和江西风味的餐馆，爱好的食客朋友可以搭伴去
吃，一般消费都是很低的，在京能够吃到江西正宗风味的地方还有好几家，以后在笔者亲
自去试验过后再向朋友们推荐好了！
爱那山、爱那水、爱那人、那竹林、那里的一切，家乡的一切，亲人的所在，吃着家
乡的美味念着家乡的亲人，身在异乡流浪的客
!
参考文献：
《江西文化史》
《江西饮食指南》
楼主~你看这个行吗？