⑴ 论文题目！！中西方饮食文化的比较！！
中西方饮食文化比较
１．饮食观念及味道和营养
由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求美味为第一性要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。近年来我国厨师参加世界烹调大赛，人家端上一个菜营养成分开列得一清二楚，我们则拿不出这份材料。经人提问，亦瞠目结舌不知所云，大大地吃了哑巴亏！
我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。 而西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”而不入“道”，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！
2、基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花（西兰花）也都生吃。因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使我们难以接受。现代中国人也讲营养保健，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而我们主张用旺火爆炒。这虽然也使维生素的含量下降，但不会完全损失，可味道却比兔饲料好吃得多。因而中国的现代烹调术旨在追求营养与味道兼顾下的最佳平衡，这当然也属于一种“中庸之道”。
而西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”而不入“道”，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！
3． 用餐方式及餐具
在用餐方式上。在中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中国人都喜欢互相劝酒，夹菜，举杯共欢，非常和睦生趣。而西方就不同了，当他们聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜并没有中国人那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。西方人更注重个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣。中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是8或10碟、12碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食。在餐具方面，差异就更甚明显。众所周知，中国人包括亚洲一些黄种人的国家，使用的是筷子，汤匙，吃饭也用碗盛；而西方人呢，则是盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧
4． 用餐礼仪：
在礼仪方面，中西两者更显不同。在中国现代，在用餐过程中,不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要频频给客人劝酒，夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈。
5． 中西饮食未来前景：
对于中国人，我们一出生便开始了品味中式饮食了，因而或多或少对厌倦中式饮食。同时我们现在又正处与经济全球化的形式中，西方饮食的进入使得我们有了新鲜感，开始习惯出入西式快餐店，品味与中式饮食不同的西餐或西式快餐。然而，中国人的饮食观念和习惯毕竟 与西方有天壤之别， 这决定了中式饮食在我国人民心目中的基础地位，它决不会因为西餐的介入而改变。但随着社会的发展，生活水平的逐步提高，西餐在中国会越来越盛行，但它只能是大多数人生活的“调味剂”，总不会有中国人将西餐当主食的一天。
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浅析中西方审美差异
自从上世纪80年代改革开放以来，大
量的西方美术作品被介绍到了我国，使我
们终于可以足不出户就尽览中西美术的杰
作，由于视角的拓宽和切换，使我们可以
站在中西文化之外一个相对客观的立场上
来看待二者的不同，更重要的是对中国绘
画几千年的优秀成果可以有一个新的视角
来思考，这样的视角有很多，但我们着重
从审美方面来谈一些自己的感受。
通过中西绘画的比较发现中国传统绘
画里的优秀作品基本上都是审“美”的，关
乎“丑”与“痛”的作品非常少，而西方绘
画却恰恰相反，特别是关于“痛”的作品非
常多，包括古典油画时期很多与宗教题材
的作品都有着对人类命运之痛进行思考的
悲剧意味，到了近现代更是出现了许多在
这方面大师级的人物。如：蒙克，挪威画家，
被称为“近代人类心灵的肖像画家。”爱情
与死亡是他一生绘画的主题，他用炽热的
情感把死亡对人类生命的威胁真实的表现
在画布上，他自己称自己的画为“生命、爱
和死的诗歌。”《呐喊》《病中的孩子》《马拉
之死》等作品充满了世纪末的不安，颓唐甚
至悲观绝望，是那个时代所有人的心灵写
照，另一位来自英国的画家培根，专门喜欢把人画成半人半兽，奇丑无比的怪物，而
且还刻意的放在铁笼里让其徘徊呐喊，充
满了悲观与割裂的气氛。而在中国传统绘
画里，这样的作品似乎很少见，作为传统
国画三科之首的山水画，能画出痛感的恐
怕只有朱耷的山水，那种苦涩、孤独与无
奈的意境，着实令人感慨，但这只是个别
现象，大部分的中国画家则是站在一个中
立的立场上来对待艺术。那么何以会这样
大的差异的，画面背后一定还有着深刻的
文化原因。
一、善、恶观对艺术的影响
在西方的宗教里有一种“原罪”观
念，即人生来是恶的，虽然经过洗礼可以
洗掉“原罪”，但“本罪”却不能赦免，
所以要不断地向上帝忏悔并做善事，以减
轻罪恶。而西方的绘画似乎很像这样的一
种忏悔仪式，即说出人性的恶所导致的那
些丑与痛，这样就能不断的接近真善美，
只不过不是以宗教的形式，而是以绘画的
形式。而中国人则认为“人之初，性本
善，苟不教，性乃迁”，在中国看来人
性本是善良的，之所以变恶，是因为后天
的教育工作做得不够好，既然这样，那就
必须从一开始就创造一个良好的生活与视
听环境，所以做人要有“礼法纲常”约
束，以免越轨变恶。因此只要从事艺术，就
要表现真善美，以便耳濡目染，陶冶心性，
按中国人的美好愿望，从没见过恶，怎么会
变恶呢？因此在中国，任何炉火纯青，登峰
造极的艺术都必是清新隽永，美好安详的，
而这样的一种氛围，又反而其实很像宗教。
试想一个基督徒或是一个穆斯林忙碌了一
天，到教堂里去做个祈祷，一个中国人忙碌
了一天拿出几个珍藏的扇面对着昏黄的油
灯细细品读，这两者在本质上是何其相像。
既然绘画无意中承担了这样的一种作用，
这就要求那些作品一定是安静的、祥和的、
美的，否则它将起不到这样的类似于宗教的作用。
二、中西方传统哲学对绘画观念形
成的影响
任何民族的绘画都有其特定的文化背
景，而文化背景里最根本的就是哲学。在
中国，人们对道家哲学的认同几千年来是
那样的虔诚和专一，而传统绘画就根植于
这样的哲学背景之上，虽然大师辈出，但
基本面貌却没有根本性的差异。
东西方哲学都认为宇宙的基本结构是
和谐的，但西方的毕达哥拉斯也好，柏拉
图也好，都认为那是一种数学比例上的和
谐，毕达哥拉斯的“数论派”认为“数”
是万物之内在的质，而柏拉图的“理念”
宇宙本体论，也是一种合乎数学形体的理
想图形，道家哲学当然也认为宇宙本体是
和谐的，但这是一种音乐般的和谐。所以
西方绘画重模仿、重形体、重比例、结
构。而东方绘画则重感觉，在道家哲学看
来所有物只有与宇宙的这种“和谐”保持
一致。才是美的，所以美好的绘画必是宇
宙本体，自然之道的体现，绘画无论所绘何
物，终极目的是要进于道，达于道，是要象
征宇宙洪荒中那种不可捉摸的和谐，西方
的赫伯特·里德就曾说：“中国艺术家试图
在他的作品中表现出宇宙的和谐，有些关
于宇宙的用词对描述中国艺术家的创作目
的是十分必要的”。《乐记·礼论篇》有云：
“大乐与天地同和”，即艺术的精神境界是
一种圆满具足而又与宇宙相感，相调和的
状态，在此状态中，艺术的精神是大超脱大
自由。宗白华也反复强调，中国艺术的境界
是求返于自己的心灵节奏以体会宇宙内部
的生命节奏，在这样一种思想指导下，纸面
上表现的不是别的，正是人类与大地和睦
与否，协调与否的关系，中国艺术家终生努
力的目标也是克服私欲的泛滥而达到与万
物本性的同一，而万物本性最终都统一于
道，艺术的终极目的，也便是达于道。既然艺术要达于道，而这个道又是永恒和谐的，
那么艺术也只能是和谐的。
三、中国艺术不干涉现实的哲学背
景
西方绘画中的审丑也好，审痛也好，
有一个共同点即艺术不是束之高阁的空中
之物，而是要与血肉人生、社会现实发生
关系。而中国艺术的审“美”则很少干
涉现实，这有其深刻的文化背景，即都与
老庄哲学的人生观有很大的关系。
老子最主要的思想就是“无为”，由此
以达到“无不为”。他认为，有一个“无为
而无不为”的大道，万事万物都有一个独立
不变，周行不殆的道理，用不着什么神道作
主宰，更用着人力去造作安排，扰乱自然的
秩序，自有“天然法”来处置他，不用政治
和社会的干涉。正因为对于“大道”的深信，
导出了老子的人生哲学，即胡适所说的“不
争主义”，老于说“夫惟不争，故天下莫能
与之争”，在老子看来对抗是没有用的，还
不如一切听信自然，相信“天网恢恢，疏而
不失”。
而庄子在人生哲学上，在老子的基础
上更进了一步，如果我们把老子称为“看淡
主义”的话，那庄子就是在看淡基础上的达
观了，即对于“是非”的达观。我们都知道
庄于妻子死了时，他“鼓盆而歌”的故事，
足见他对人生一切寿夭、生死、祸福都一概
达观，一概归到命定，其人生哲学也可以用
这四个字来概括，即乐天安命。这样的思想
一旦进入艺术家的思想里，肯定不会去过
多地关注现实世界的伤痛，怎样的天灾人
祸，怎样的打打杀杀，自有大道去处置，而
我本人画画悟道就是了。所以我们不会期
望中国传统艺术作品里会有多少审“丑”或
审“痛”的作品，在传统中国画家看来，这
是无用功，对此几千年来都是不屑一顾的，
即使有，也大多是文人士大夫的失意，不遇
之痛，是个人小痛，至于人类命运，在中国
人看来，是“大道”意志的必然。
另外，中国艺术里审美大于审丑和审
痛，我想还有其现实的原因，即与画家个
人的人生境遇有很大关系，翻开古代画家
的简历，可以看到，基本上都是达官显
贵：待诏、侍郎、尚书、丞相、大学
士，甚至还有皇帝，可想而知，这样的
一些人本身就是当时社会制度的受益者，
这样一种制度存在本身就是保证他们“衣食无忧”从而放心逃避到艺术世界里的前
提和现实基础，无论他们有多么大的社会
责任感，毕竟自己的生存状态不会给他们
带来“切肤之痛”。这样的一种状况，决
定了他们看不到现实世界的丑与痛，作品
自然就不会有太多的苦痛感。
从全球文化气候来看，西方文化现在
是强势文化，作为现代中国的年轻人，在没
有建立起对本民族传统文化坚定信仰的时
候，是很容易被西方文化影响的、况且西方
文化里确实也有很多优秀的思想，但在我
们的传统里却很少甚至找不到，可能我们
过于追求那种“天人合一”的高境界了，而
在对现实人生的关怀上是不及西方的，西
方艺术作品中那种对人类命运的关注意识，
悲剧感崇高感是我们文化的一个弱项。我
们的文化的确是高级，可正因为这样它往
往只是属于少数士大夫的一种个人奢侈品，
而有不适合现时代的发展需要的地方。在
今天这样一个提倡民主、自由平等的社会，
对人本身关注的文化，可能更容易被接受
和传播，也就自然会成为当代人文化构成
里的主要方面。正因为西方文化关注现实
人生本身而不是抽象了的生命，所以它们
不是单一站在审美的立场上来看待艺术，
艺术还要让大众活得深刻和明白。所以要
袒露出人类本性里的丑和痛给人看，但这
并不是为了丑而丑为了痛而痛，只不过他
们是用一种极端的方式来呼唤真、善、美，
这与东方艺术用真善美本身来传达真善美
是殊途同归的。
在此通过对中西方之审美差异的比
较，是因为笔者认为这样一个转型期过
后，其优秀合理的部分一定会被消化、吸
收后重新贴上中国的标签，真正的传统不
是单一的回归，而是不停的吸收，回归，
既有超越又有着天生的自律，从而永葆这
一文化血统的纯正和活力衍生金融工具——按照适用的会计准
则和相关会计制度的规定编制财务报表是
被审计单位管理层的责任。在编制财务
报表时，管理层需要作出与衍生金融工
具相关的认定（1 6 3 2号准则第八条）。
预测性财务信息——管理层负责编制
预测性财务信息（3 1 1 1号准则第四
条）。
代编财务信息——管理层应当对提供
给注册会计师的信息的真实性和完整性负
责（4 1 1 1号准则第七条）。
三、管理层的责任贯穿于注册会
计师业务工作的全过程
1、客户及业务承接与维持时
注册会计师承接与维持业务及客户的
第一关，首先是对客户单位及其环境进
行了解，在此过程中，注册会计师必须
明确提及客户单位管理层的责任问题。
2、签订业务约定书时
在业务约定书中，应明确管理层对
鉴证对象、鉴证对象信息及其他相关信
息的责任。
3、管理层提供书面声明时
注册会计师执行业务活动时，应获
取管理层声明，对管理层责任予以进一
步明确。
4、注册会计师出具业务报告时
注册会计师出具业务报告，对管理
层责任的说明是其中重要的内容。审计
报告，无论是标准审计报告、还是标准
审计报告加强调事项段的审计报告以及保
留意见、否定意见、无法表示意见的审
计报告，均应有关于管理层责任的专门
段落。验资报告的范围段、审阅报告的
引言段、历史财务信息审计审阅以外的
其他鉴证业务报告、预测性财务信息的
审核报告，代编财务信息报告中均应明
确提及管理层责任，通过这种明示，以
便业务报告的预期使用人正确区分管理层
责任和注册会计师责任，防止误解，防
止以注册会计师责任来减轻管理层责任。
⑶ 关于中西方言语交际差异方面好的英语专业毕业论文题目
中西方言语交际差异方面好的英语我帮你搞定论文.
⑷ 急需3000字左右论文一篇 题目 中西方文化差异探究
如果从中西方法律文化着手写的话建议可以去看看一正（刘星）的《西窗法雨》通俗易懂 论文什么的，还是自己写比较好，加油!
⑸ 求论文 题目是:我眼中的中西方文化比较
一楼20073。。是大骗子！
⑹ 我要写一篇论文 我想写的论文题目是“中西方价值观的差异”。我想问这个论文题目是不是太大了
太大了，最好能挑一个细化点的写。现在的这个题目，很难写好~
⑺ 中西方文化对比论文
看到上古文明的时候，我在憎恨欧洲人破坏文化，焚烧城市的同时，还对希腊，罗马的灿烂文化有所欣赏，而在看中世纪历史，一直延续到英国议会战争以前那段历史的时候，说真的，我不忍再看，因为我觉得难过：人类历史上居然有这样卑劣的尔虞我诈，居然有这样丧心病狂的对文明的摧毁，居然有这样在东方连最野蛮混乱的暴君所做不出的兽行和丑闻！！
我曾经说"中国人破坏文化，例如项羽焚毁阿房宫，董卓破坏长安和洛阳，外国没有这种行为！"但是我错了。
在古代，西罗马灭亡的时候，哥特人，即日尔曼人的一支，在罗马大肆焚烧建筑，民房被毁坏了45000座，而宫殿居然有1800座被焚烧净尽，珍宝被抢走，所有的金银财宝和战俘都成了哥特人首领阿拉里克的陪葬品，书籍和文物则被砸烂销毁。就算100座宫殿抵的上一个阿房宫，哥特人的破坏量，也是18座阿房宫，这是一个令人嗔目的天文数字！
而欧洲人因破坏而形成的天文数字远远不止这些。。。
1618年，仍然是德国人，这个血管里流着蒙古人的血，却被一些人称为天生优秀的，纯种的民族(其实是希特勒自诩为纯种)，竟然无耻的向自己的文化和人民举起了屠刀。为了宗教纠纷，30年间，德国人把丹麦人请来，把瑞典人请来，后来还喊来了西班牙人和俄国人，叫来了几乎所有的临近国家，打开自己的国门，做什么呢？通商吗？传播文化吗？不！是破坏！是屠杀！30年内，德国人口死亡三分之一，建筑竟然毁坏了六分之五，德意志近2000年的的古文明几乎成为绝学---正是这些优秀的德国人，在300多年后又挑起了第二次世界大战。破坏在延续，并且一次比一次严重，恶劣，丧失人性！
不仅仅是德国人，欧洲其他国家的人对文化破坏的兴趣也是很浓，并且规模之大，影响之深远，令人叹服！
荷兰人痛恨西班牙统治者，于是拿文化出气，教会是昏暗的，但是教堂作为一种建筑，一种文化，似乎罪责不大。就算破坏一些教堂是对的，是冲击反动统治者巢穴的革命行为，可总该有个节制吧。伟大的荷兰人拿出他们以后破坏印尼文明的手段，一口气烧毁，砸烂了5500多座教堂，其中300多座是在罗马初期那个时代建立的，有近千年的历史。而西班牙的阿尔法公爵也不示弱，拿出他们老祖宗以前灭绝印加文化的手段，把西欧文明的集中地，荷兰最大的城市安特卫普夷为平地。安特卫普当时属于西班牙殖民地的一部分，其财政收入站整个西班牙国库的一半。欧洲人这样毁坏自己的经济命脉，说好听点是歇斯底里，说难听点则是精神分裂----原来我以为，欧洲人只是殖民者破坏其他地区的文化，后来我才知道，他们连自己的文化也不肯放过：1687年，威尼斯人用大炮猛轰被喻为“希腊之宝”的巴特农神殿，18世纪以后，来自西欧的列强也纷纷来抢劫，如同焚烧抢夺圆明园一样！好一个破坏文明的文明民族，真是一个文明民族里挑选出来的野蛮民族！令人费解的是，当罗马人吞并伽太基以后，明明把伽太基划归为他的一个行省，使之成为罗马帝国的一部分，还要在那里纵火六天六夜。把伽太基的文化破坏怠尽，实在是难以理喻。。。更可怕的是，原先知道中国人在饥荒的年代易子而食，感觉很是野蛮，后来才知道，俄国人在东征的时候，统帅波雅可夫[此人是个文官]借口军粮不足而率领部下大吃人肉，活人也吃，尸体也吃，从莫斯科一直吃到黑龙江边，吃的昏天黑地白骨成山。。。说到这里，我觉得很累。因为欧洲人破坏文化，摧残人类的事例仍然只谈了一小部分。
欧洲历史上，很少看到他们破坏一座宫殿---这倒不是夸他们。因为欧洲人毁坏文化，小规模的一般是彻底破坏一座城市，大规模的则是消灭一个民族的文明！好好的一座罗马城，高卢人来了，焚烧，迦太基人来了，焚烧，哥特人来了，焚烧，罗马人自己治理，仍然是焚烧！印加，玛雅文明的毁灭，十字军东征带来的灾难，胡格诺战争的内乱和破坏，胡斯战争的血腥杀戮，法国西班牙在意大利的暴行。。。。。。如果你想全面了解柏杨等人所称颂的西方文明人的文化业绩，那么你自己慢慢看吧，有可能看三天三夜，也看不完。
我以前认为中国人***多，秦桧，汪精卫，袁世凯，哪个不卖国，而且还唆使昏君杀害岳飞，袁崇焕这些民族英雄，所以中国人素质太差，传统文化有问题，难怪被人欺负，被人统治。但是我错了。
不看欧洲的历史，你便不知道什么才是真正的卖国。倘若我刚才提到的所谓优秀的德国人打开国门，让外国人入侵自己，还属于为了宗教纠纷的原因，姑且情由可原的话，那么英国国王叫来意大利和德国的雇佣兵到英伦三岛镇压凯特的农民起义，那简直是禽兽不如式的奇思怪想。慈禧太后联合驻扎在中国的英法士兵，镇压太平军起义，虽是卖国，但还不至于千里迢迢的去"请"，相对之下，慈禧和英王这对卖国的活宝"兄妹"中，似乎英王更加没有廉耻和人格。
阿拉里克侵略罗马，罗马的民族英雄斯底里哥英勇抵抗，被罗马昏君（兼智残人士）霍诺留杀害。贞德在保卫法国的时候，竟被自己所保卫的国王和贵族们用4万法郎卖给了英国人---这种流氓下三烂的手段真是令人作呕！法国人把自己的民族英雄当*子卖吗？！捷克将军华伦斯坦为德皇抗击丹麦人的入侵，结局是被骗到皇宫用毒箭射杀---同样是流氓手法。岳飞被害，还有莫须有的罪名，华伦斯坦之死，真是死的相当的窝囊！汉尼拔在被他保卫的国王处死的时候感叹："一个多么让罗马人害怕的人就要死去了！"布匿战争延续百年，伽太基人在战争最关键的时刻毒杀自己的民族卫士，他们的文明真是可见一斑。
至于更可笑的，是罗马和波斯的战争，起先3次，无论胜负，骄傲的罗马人都“大方”的向波斯帝国支付大量的黄金，拜占庭帝国看来是太富足了以至无聊，于是先后将21000磅黄金拱手让出，连查士丁尼也不例外。拿破仑三世在普法战争时战败，向打败他的普鲁士国王大献殷勤，令人肉麻，而他的子孙也延续了他留下的传统--二战前夜，法国代表在慕尼黑出卖了捷克，以为获得和平的法国人竟然在使馆面前跳起了欢快的集体舞。二战初期，在眼睁睁的看着自己的盟友波兰士兵用长矛冲击纳粹坦克，最后纷纷坠马身亡的时候，法国人却躲在防空洞里，看电影般的欣赏。兵临巴黎城下，又是这些自我感觉很优秀的法兰西人，推选了贝当和赖伐尔两个卖国贼，彻底出卖了自己。而后，法国获得和平了吗？不！他们的国人被法西斯武装起来，充当二鬼子，侵略苏联，化做炮灰。。。以上这些就是欧洲历代卖国贼的丑恶嘴脸！但仅仅是一部分而已。
以前我认为中国人善使酷刑，杀人的刑罚五花八门。但是我错了。
中国最可怕的刑法莫过于"凌迟"，就是用小刀在人的身体上一点点的削割皮肉，然后在人的心脏上补上一刀。而在"文明"的欧洲，罗马教廷对人施以剐刑不是用刀，而是用钝器---牡蛎壳。在行刑以前先砍去手脚，而在行刑以后他们是不会在心脏上补一刀的，人会自己慢慢的挣扎死去。(一个希腊女几何学家曾受此刑)而在法国，是用融化的铅水一点一滴的淋在人的身体上，然后用钳子一块一块的把皮肉夹下来。当然，在施刑之前，人的身体还要撒上一层生石灰。至于挖眼睛，割耳朵，五马分尸，点天灯等酷刑，在欧洲历史上，特别是在德国土瓦本农民起义被镇压的的时候，更是屡见不鲜。
更让我哭笑不得的是，三十年战争期间，欧洲人发明了一种"痒刑"，即在罪犯的脚心上涂抹蜂蜜和食盐，让羊来舔食，以致于罪犯活活笑死，真是"聪明"绝顶的创造！许云峰曾在渣滓洞被亲美的国民党军官威胁："你能抗的过美国人发明的上百种刑罚吗？"看来欧洲人都酷刑的研究，一直延续到现代社会，仍是孜孜不倦。
以前，我以为中国人禁锢思想，摧残文化，比如八股文的盛行，文字狱的出现。现在我知道，中国在禁锢思想方面和欧洲人相比，真是小巫见大巫。
公元五世纪，君士坦丁大帝宣布天主教为国教。此后至十七世纪前后，1200年间，欧洲不允许印刷（这等于掐断了文化的根源），不允许进行"异端"的科学研究，不许进行宗教上的辩论，更不允许在文化，艺术上有"异端"的创作。在西班牙，争论圣经的人，男的活埋，女的活活烧死。在德国加上一条：异端被处决后，财产归告密者所有。而在法国，所谓文明的法国，17世纪初期，如果你胆敢手持一张有印刷字体的纸张，就会被判处死刑。德意志的反异端法和宗教裁判所闻名欧洲，列国也纷纷效法。好容易到了马丁。路德实施宗教改革，而日内瓦新教皇加尔文仍不允许唱歌，跳舞，做游戏，穿漂亮的衣服，仍旧禁止音乐，并且残酷的镇压再洗礼派。祖祖辈辈信奉天主教的欧洲人民却不能看圣经，这是一个极端奇怪的现象，因为圣经只能用希伯莱和古希腊两种文字抄写成书，即使看也看不懂，直到宗教改革，欧洲的老百姓才第一次看到用自己民族文字书写的圣经，这样禁锢思想破坏文化的的民族，难怪面对黑死病的流行而束手无策，难怪文盲遍地，以至于创立医学仅有200多年的历史。
中国有焚书坑儒，欧洲可谓无书可焚，无儒可坑。中国，我想法家和儒家是不会发生械斗的，而陆王与程朱两派理学的斗争，也仅限于辩论的范围而已，最多纠集点儒生狠狠吵一架。虽然中国多宗教，多信仰，但是宗教战争是没有的，中国什么样的宗教，也不至于动辄以教义为依据，对人民横加死刑。
胡斯和哲罗姆因反对教会的盘剥被处以死刑，布鲁诺因赞成哥白尼的学说被处以死刑，托马斯。莫尔因拒绝承认英王为宗教领袖被处以死刑(内脏被掏出烤熟后喂给畜生)，而塞尔维特因为在血液循环上有一点新的发现，居然被宗教改革家加尔文活活烤死。康帕内拉因为撰写一部《太阳城》被监禁了27年，有功于国，在战争中献出一条手臂的的塞万提斯因得罪教会，被剥夺教籍，失去工作的权利，最后悲惨的死在贫民窟！至于拉伯雷，他是侥幸从暴徒手中逃脱的，协助他发行《巨人传》的好友却死于乱棍之下！连米开朗哲罗都因为在《末日的审判》中有了"异端"的创造倾向，而险些被教会起诉。。。上古的时候，欧洲人就杀害了柏拉图，苏格拉底和伊索，中世纪的时候更是变本加厉的残害文明精英。欧洲文明，你有为你撒播种子的农夫，但是你有土壤吗？若说是生长壮大，也是在几百年以后。而在这之前，你要经受过多少次的焚烧，毁坏和灭绝啊！
中国的八股文，设立的时间最多只有600年，而欧洲的宗教极端统治是1200年，若说和他们比较摧残文明，禁锢思想的能耐，这一点我们东方人只好服输。因为倘若李时珍，徐光启，曹雪芹，祖冲之，李白，杜甫，马均，孙思邈这样的人在欧洲，恐怕已经死了几百次了，更不要说《水浒》的作者施耐庵！
中国曾经出现了一些百年不遇的混蛋统治者。隋炀帝，明武宗，秦二世，桀，纣，桓灵二帝。。。。。。但是，请你相信我，这样的暴徒和禽兽型的统治者，在中国若是只有屈指可数的几个，那么在欧洲，他们可以找到很多的同类，而且荒淫之极，凶暴之深，都远远超过中国的这些恶棍！
罗马皇帝尼禄，这个舅舅与外甥女结婚生下的怪物，幼年时看到他母亲杀死他的父亲，大受启发，成年后嗜血成性，为了夺取权利，先将他母亲的坐船凿沉，因其未死，更派遣武士追杀。对怀孕的妻子干脆一剑刺死。除了挥霍和滥杀以外，竟突发奇想的忽然焚烧了整个罗马，大火连日不绝，百姓死亡无数，他却站在阳台上哈哈大笑，至于纵火的原因，至今没有准确的说法。大概只能归结为"精神不太正常"了事。东方也有过因战争引起的大破坏，但是这样莫名其妙的破坏行为，恐怕连世界历史里也难找到第二个。
德古拉，这个罗马尼亚的大公，做出的事情更是荒谬绝伦。因见中亚商人不行脱帽礼，便残忍的将中亚商人的帽子钉在脑袋上。为了显示威严，在宫殿门口插上几十个高大的铁签子，将活人象穿烤肉一样穿起来，并且日日更换新人，名为伸张正义。实际上只能显示他是个心理不正常的人，，而女王玛格里特三世居然拥有一个用12岁以下少女的鲜血灌成的游泳池，最后吓的凡家里有少女的文武大臣都纷纷逃亡。我不知道他们的残暴是否能比的上中国的纣王，但是我知道，纣王拥有的是酒池肉林，这是他奢侈的表现，依仗镇压反抗的是炮烙和虿盆，这是他残暴的象征。格拉克拉的人肉林和玛格里特的人血池，只让我感到残暴和奢侈都远远超过纣---尤其是他们丧失人性的"想象力"！以前看中国历史，当我看到唐中宗的女儿将他毒死后，我觉得实在是没有人性，但当我看到罗马皇帝塞维被他女儿女婿活活打死，马上将尸体扔到大街上示众，并且悍然用马车倾轧以后，我不禁惊叹：好一个文明的民族！中国即使有杀父弑君的恶行，也没有这样疯狂，无耻，没有天良和明目张胆的事例啊！伊凡雷帝虽然伟大，但是他也难以改掉欧洲人传统的野性，最终将他的皇太子亲手用权杖砸死，而恺撒，他是被自己的私生子白鲁德刺了致命的一刀。。。当我看到中国历史上出现了一个弱智皇帝司马衷的时候，我觉得可笑且可耻。但了解了不到一半欧洲历史的时候，居然发现了一群弱智皇帝或国王，法国的查理六世是精神病，俄国的费多尔沙皇是胎里带的傻子，罗马君主克劳狄小儿麻痹兼**，另一个罗马皇帝霍诺留虽然智残，但相对稍微清醒一点，因为他还没有忘记杀害保卫罗马的民族英雄斯底里哥，并且大肆株连！
以前听说隋炀帝强奸自己亲妹妹的时候，觉得令人发指。回过头在看欧洲人的作为，不禁哑然失笑。希腊人有亲姐弟通婚的伟大传统(埃及艳后的丈夫就是他的亲弟弟)，而在罗马，舅舅可以娶亲外甥女，同父异母的兄妹可以结婚。至于希腊传说里所讲的，一个王子杀自己的父亲，娶自己的母亲，并且和自己母亲生了四个孩子的文明事迹，更能揭示欧洲乱伦文化的根深蒂固。。。。这样的乱伦习惯似乎已成悠久传统，希特勒的第一个情人吉莉就是他的外甥女，我不知道是否是罗马文明在现代社会的一种延续？！以前看到过一个对皇帝的评论，说：明武宗是中国历史上最大的混蛋皇帝，理由是他和大臣的妻子通奸。而在欧洲，由于皇帝不允许纳妾，于是在各个国家的宫殿里，普遍的出现了国王和大臣的妻子有染的性丑剧，说欧洲的宫廷是*俱乐部也许并不很过分。乃至于上行下效，终于在公元10世纪，形成了一种上蒸下淫，男女混居的民间"文化"。若真以混蛋的标准来衡量明武宗，那么欧洲的君主则纷纷成为混蛋，其传统当然也因该叫做：混蛋传统。伊丽莎白一世就是这种传统的产物。伟大的拿破仑绿帽缤纷，优秀的彼德雪王的皇后在后宫大量饲养男宠，强悍的伊凡雷帝强暴儿媳。痴情的马利女王为情夫报仇谋害亲夫。。。如此鸡飞狗跳的高贵宫廷，想必也是因这种悠远的文化影响而至。如果恺撒在出使小亚细亚的时候，不和国王尼科美斯发生不正当的关系，他还是值得我佩服的。因为恺撒有很多头衔，终身**官，国家元首等等。。。但是从小亚细亚回来以后，他又多了个称谓：王后的情敌。请看看这首讽刺恺撒同性恋的歌词：恺撒征服了高卢啊，尼科美斯征服了他。恺撒英勇凯旋了啊，因为他征服了罗马。尼科美斯没有凯旋，可是征服了恺撒！
有的人说：欧洲人光明磊落，原因是产生矛盾以后，不勾心斗角，而是采用决斗的方式。我不知道中国的流氓相互抽死签(形式和决斗很相似)是否也属于光明磊落的一种，我想让这样的人看看，欧洲人是怎样的"光明磊落"。亚历山大，希腊和马其顿的统治者，对触犯他的人毫不留情，先杀自己恩师亚里士多德的侄子，后奋起一枪，亲手刺死自己的救命恩人(欧洲人总是喜欢自己动手)，杀功臣的本领绝不在朱元璋之下。尤其可耻的是，他杀害自己从小一起长大的好友时，竟装疯卖傻，伪装喝下“神水”后神智不清，杀害自己父亲的老部下时，手段居然是派刺客暗害---这是朱元璋所做不到的一种诡计。亚历山大号称宇宙四方之王和埃及的法老，但是倘或说他是“光明磊落”，那我实在不敢苟同。
教皇，在欧洲是被列国尊重的角色，欧洲的君主和国王都用亲切的口语称之为"爸爸"。就是这些欧洲人的好爸爸们，在公元8世纪的时候，伪造了一份《君士坦丁大帝献土》的圣旨，欺骗欧洲各国定期或不定期的向他出让土地，诈骗延续了700多年，才被那不勒斯的历史学家瓦拉揭穿。堂堂教皇，做劳改犯的勾当，而且诈骗时间之长，诈骗财富之多，真是空前绝后。劳改队里有句俗话，叫：宁交十个***，不交一个诈骗犯，教皇啊，欧洲各个国王的父亲，让我怎么评价你呢？！
欧洲在16，17世纪的时候，教会大量向民间出售"免罪符"，即购买免罪符的人，灵魂可以直升天堂。欺骗民众也罢了，还把他们尊崇的圣人不当人看：随便拿一块破毯子，胡说是基督用过的，随便找一块破头巾，说是圣母玛利亚戴过的，最无耻的是用猪，羊等畜生的骨头冒充圣彼德的遗骨，5个金币出售一块。倘若这个第一教皇在天有灵的话，怕是要在天堂里失声痛哭了。至于用一堆鸡毛冒充天使的羽毛出售，他们就更不难做出。
在德国，40余年以内，出现过4次农民起义，鞋会起义(鞋是代表贫苦农民的标志)，领主和爵士们欺骗农民，假装签定和约，然后瓦解农民军，最后进行血腥镇压。土瓦本和法兰克尼亚农民先后两次爆发起义，德国统治者都不厌其烦的反复使用这样的手段：签定和约--解散义军--屠杀农民，中国人尚且知道君无戏言，欧洲的君主们无耻已经到了极点。
欧洲人的光明磊落？体现在哪里？难道是体现在丹特士先光明磊落的偷普希金的老婆，再在决斗中杀害普希金吗？
最让人吃惊的是，俄国出现过假沙皇。在俄罗斯，皇叔叔伊斯基为了谋取权利，居然从立陶宛找来一个英俊高大，潇洒倜傥的流氓来冒充去世多年的皇子季米特里，而且假沙皇在俄国先后出现了两次，真是世界宫廷史上的一幕超级滑稽剧，也是一个让人哭笑不得的"奇迹"！这样的例子在文明的欧洲不胜枚举。。。
1000年来，有20个教皇死于非命，10个教皇死因至今不明，这就是欧洲的光明磊落。
空前绝后的，难以想象的诈骗，丑闻，残酷，荒谬和滑稽剧，在欧洲不知出现过多少次。想看比中国历史黑暗，恐怖，恶心，愚昧数倍的历史吗？那么我向你推荐欧洲。
其实欧洲人并不笨拙。腓尼基人所称道的世界7大奇迹中，除了埃及的金字塔和巴比伦的空中花园以外，其余5个都出现在欧洲。但是，金字塔屹立了几千年，空中花园也在本世纪后期被考古学家发现了，而欧洲的5大奇迹呢？我们看看他们的结局。
宙斯神像：这个高15米的大型雕像由于是用宝石，象牙和黄金装饰的，在树立了200年左右，就被希腊老百姓和一些走私犯推倒瓜分，连制成身体部分的乌木都被贪婪的分割--希腊人对待他们崇奉的神灵的态度，和罗马教皇区别不大，前者是生拆了卖钱，后者是用牲口的骨头冒充圣骨骗钱。阿泰密斯神庙，公元前356年由于战争毁灭于大火，重建后，于公元262年再次被焚烧。罗德港太阳神巨像：由于建立的位置接近地震带，在竣工半个世纪以后即崩塌。摩索拉斯陵墓：光建造的时间就耗费了40多年，但仍然由于当时对地理情况的无知，导致在15世纪的大地震中毁灭，陪葬的财宝去向不明。亚历山大灯塔：这个高达120多米的建筑幸运的存在了一千多年，仍因为年久失修和地震而毁灭了。
欧洲文明怎么了？！
倘若君王陵墓和太阳神像的毁灭是因为天灾，亚历山大灯塔倒塌的缘故，一半可归咎于天灾，一半应归咎于人们对古典文化保护的忽略，那么神庙和宙斯像则纯粹是毁在欧洲人自己的手里！非洲的金字塔，亚洲居鲁士陵墓，秦始皇陵，万里长城，空中花园，吴哥窟，泰姬陵，故宫，孔林，甚至已经消失的美洲玛雅人的金字塔都保存了下来，欧洲人怎么了？是头脑有问题，是运气不好，还是其他希奇古怪的原因，导致了5大奇迹的毁灭？！
有人说："德国人维修，保护旧建筑所消耗的钱，几乎可以盖高楼大厦了，因为德国人有一种传统的爱心！"言语之间充满崇拜之情。我想告诉这种人：德国要是再不保护点旧的建筑，怕是什么古迹也找不到了！前面提到过的焚毁罗马和二次大战(德国传统爱心的激烈表现)姑且不论，30年战争中德国的建筑毁灭了六分之五，德国人不仅自己烧，还邀请别的国家的军队来协助破坏---30年战争爆发于1618年。倘若能在德国看到一幢五，六百年前的大型文化建筑，我想那真是很难得了。
另外，有的中国人有这样的言论，比如：中国人就是生孩子的能耐大，什么也不行。还有：中国人人种本来就不好。甚至于：法国人管中国人叫*子(说话时语气平稳安详，充满肯定的态度)。我想和这样的人说："你母亲也是中国人，是不是。。。"至于还有人说说：“蒙古人能统治中国，所以说中国的文化有问题。”则是逻辑昏乱的傻话。中国被蒙古统治了89年而俄罗斯被统治了两个半世纪，东罗马帝国就是被曾受蒙古统治过的土耳其人灭掉的，依照这样的说法，岂不是西方文化的问题更加严重？！
偏激的歧视自己是没有必要的。
希腊曾受过异族的千年统治，不知道自卑者们是否有兴趣借此贬低西方文化？
五胡乱华的时代，也正是西罗马灭亡的时期，匈奴人不仅攻破了长安，同样也打进了拉文那。对于自卑狂们来讲，他们只会强调中国蒙受的耻辱，然后再发表文化劣根性的言论，至于西方，似乎罗马城的焚烧都能代表西方的一片光明。？？他们绝不会说只言片语的不好，因为他们多数根本不了解西方，也懒得了解。[注：伦巴第，阿拉伯亦侵略过东罗马]东西方历史都有过黑暗和屈辱，文化上都存在着缺陷和不足，中国和罗马都多次经历过外邦的入侵，都尝受过割地，赔款的滋味。我们的一些同胞，何必苦苦自辱，煞费苦心的证实自己是劣等民族呢。。。在海外，中国人素质低，被人看不起，是因为缺乏教育，说句直白的话：我们的教育经费都被八国联军抢光了？？他们有抢来的钱兴办教育，然后在辱骂我们是劣等民族，我们的文化是劣等文化。洋狗自然摇尾响应，。正常人则应该痛恨他们的祖辈，而不会憎恨自己的种族！如果我在欧洲或者美国，我看到华人随地吐痰，大声喧哗，超速行车，夹个买东西，打架。。。我不会歧视我的同胞，我会憎恨那些夺走我们财富的欧洲人---是们造成我们今天的贫穷。造成我们今天的落后，造成国民素质的低下。我宁可迁怒于他们的这一代，也绝不会怯懦的迁怒于我的祖辈。
欧洲人从非洲学来制造面包和火腿，啤酒和咖啡，学会使用太阳历，然后痛骂非洲人劣等。
欧洲人从非洲掠夺黄金和象牙，掠夺各种原材料，用这些财富振兴自己国家的经济，然后斥责非洲人为黑鬼。
欧洲人手捧亚洲（中东）传来的圣经，跪拜着基督。耶稣，然后歧视有色人种！他们把黑人赶进贫民窟，不让他们接受应有的教育，然后再辱骂他们人种低劣。
这就是所谓优秀民族的道理。
西方之所以再后来超过东方，原因如下：
佛教是东汉年间传入中国的，在当时的中国并不兴盛。佛教兴盛之始是在"五胡乱华"时期，游牧民族侵占了中国长江以北的国土，汉人被塞外草原来的胡人随意杀戮，女子被随意污辱，汉人的财物随时随地可能被胡人抢走，胡人甚至直接把汉人当做粮食吃掉。为了弱化汉人的反抗精神，也为了压制中国本土的儒学和道教，宣传"今生之苦全是前生注定，只有忍受命运的安排，等待来世改变"的佛教被胡人推行开来，用来麻醉汉人。而后来的蒙元、满清，都是为了人数占少数的游牧民族努力压制占全国多数的汉人，为了维护自己的统治，在去除儒学精华的同时，自然也要推崇佛教来缓和汉人的思想。僧人们则一个个作威作福，不干好事。
不过，只要汉人推翻了这种压迫后，佛教和僧人的作用就大不相同了。唐时，有大量像玄奘大师这样将外国文化、技术介绍给中国的高僧；宋代，大量僧人前赴后继加入反抗女真和蒙古入侵的队伍中；明朝时，少林寺的武僧奔赴东南沿海协助抵抗倭寇，五台山的僧兵则与山西大同的明朝的边军共同抵抗靼靼人的侵略......
同样，为什么有这么大的差别呢？其关键在于国家对宗教的控制，其它的主义也同样；不光是中国，全世界都一样。欧洲在梵帝冈教廷实力鼎盛的时期完全是一片黑暗，在那个教皇指派的红衣主教兼任所有欧洲天主教国家的首相时期，连国王在教皇面前都战战兢兢的，也就难怪那么多科学家被送上火刑架了。当时，被安上"异端"的罪名可以让一个欧洲人家破人亡，跟中国人犯了谋逆大罪差不多；而欧洲人犯了谋逆大罪到没什么，只要跑到教堂"奉献"钱财，教会就会对他行使庇护权。中国在古代远远领先于欧洲，除了中国人非凡的聪明才智之外，梵帝冈教廷的功劳实在不小。等到欧洲人充分意识到这一点，一个个脱离梵帝冈教廷的控制之后，法大于教的时候，他们也就发展起来了。
也就是说，政权凌驾于教权之上，才是国家繁荣富强必不可少的。或者应该说，国家利益必须在信仰之上。
⑻ 英语毕业论文题目是中西方饮食文化对比
略谈中西方饮食文化差异
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
一、两种不同的饮食观念
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。
中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。
二、中西饮食对象的差异
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
三、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。