1. 果蔬汁饮料的基本分类
果汁(浆)及果汁饮料
(1)果汁 指采用机械方法将水果加工制成的未经发酵但能发酵的汁液,或采用渗滤或浸提工艺提取水果中的汁液再用物理方法除去加入的溶剂制成的汁液,或在浓缩果汁中加入与果汁浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色泽、风味和可溶性固形物含摄的汁液。
(2)果浆 指采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成的未经发酵但能发酵的浆液,或在浓缩果浆中加入与果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
(3)浓缩果汁和浓缩果浆 指用物理方法从果汁或果浆中除去一定比例的天然水分而制成的具有原有果汁或果浆特征的制品。
(4)果肉饮料 指在果浆或浓缩果浆中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品,成品中果浆含量不低于300g/L;多用高酸、汁少肉多的水果调制而成的制品,成品中果浆含量不低于200g/L。含有两种或两种以上不同品种果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。
(5)果汁饮料 指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L,如橙汁饮料、菠萝汁饮料等。含有两种或两种以上不同品种果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。
(6)果粒果肉饮料 指在果汁或浓缩果汁中加入水、柑橘类囊胞(或其他水果经切细的果肉等)、糖液、酸味剂等调制而成的制品,成品果汁含量不低于l00g/L,果粒含量不低于50g/L。
(7)水果饮料浓浆 指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的,含糖量较高,稀释后方可饮用的饮品。按照该产品标签上标明的稀释倍数稀释后,果汁含量不低于50g/L。含有两种或两种以上不同品种果汁的水果饮料称为混合水果饮料浓浆。
(8)水果饮料 指在果汁或浓缩汁中加入水、糖、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品,成品中果汁含量不低于50g/L,如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。含有两种或两种以上不同品种果汁的水果饮料称为混合水果饮料。
蔬菜汁及蔬菜汁饮料
(1)蔬菜汁 指在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入水、食盐、白砂糖等调制而成的制品,如番茄汁。
(2)蔬菜汁饮料 指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。含有两种或两种以上不同品种蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。
(3)复合果蔬汁饮料 指在按一定配比的蔬菜汁与果汁的混合汁中加入白砂糖等调制而成的制品。
(4)发酵蔬菜汁饮料 指在蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。
(5)其他 如食用菌饮料、藻类饮料等。
2. 饮料包装的介绍
本书主要介绍当今饮料包装的新型包装材料和包装的 新技术、新方法,其中包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、矿泉水及纯净水、啤酒、烈性酒、茶叶及咖啡等的包装特点、材料和容器、包装系统以及饮料包装容器结构设计、装潢设计、包装印刷等内容。
3. 一种饮料包装盒上注明:果汁含量≥50%.这个百分数表示的意义是:果汁含量不低于总量的______%
一种饮料包装盒上注明:果汁含量≥50%.这个百分数表示的意义是:果汁含量不低于总量的50%; 故答案为:50. |
4. 饮料包装的书籍目录
目录
第一章 概述1
第一节 饮料包装分类与发展现状1
一、饮料包装的分类1
二、饮料包装的发展现状3
第二节 饮料包装的一般要求4
一、掌握饮料的基本知识4
二、研究和掌握饮料包装材料的包装性能和适用范围
及条件5
三、掌握有关的饮料包装技术方法5
四、研究和了解饮料的市场定位、运输方式及流通区域
的气候和地理条件5
五、研究和了解包装整体结构和包装材料对饮料的
影响6
六、进行合理的饮料包装结构设计和装潢设计6
七、掌握饮料包装的测试方法6
八、掌握饮料包装标准及法规7
第三节 饮料包装的基本要素与质量控制7
一、饮料包装的基本要素7
二、饮料包装质量的标准体系9
三、饮料包装与商品条形码10
四、饮料包装的质量控制12
第二章 碳酸饮料的包装15
第一节 碳酸饮料的分类及特点15
一、碳酸饮料的种类15
二、碳酸饮料的特点16
第二节 碳酸饮料的包装材料及容器19
一、聚酯瓶19
二、金属罐20
三、玻璃瓶21
第三节 碳酸饮料的灌装22
第四节 碳酸饮料的灌装设备24
一、概述24
二、灌装设备的主要机构简介24
第五节 国内外塑料瓶包装设备的发展现状38
第六节 国内外金属容器灌装发展现状40
第三章 果蔬汁饮料的包装42
第一节 概述42
一、果蔬汁饮料的基本分类42
二、果蔬汁饮料的特性44
第二节 果蔬汁饮料包装的一般方法和特点47
一、影响果蔬汁饮料质量的因素48
二、果蔬汁饮料包装的一般方法50
三、果蔬汁饮料包装的特点51
第三节 果蔬汁饮料的包装材料及常见包装形式55
一、金属罐包装56
二、玻璃瓶罐包装57
三、塑料材料及常见包装形式59
四、复合材料及常见包装形式61
五、无菌包装材料的发展65
第四节 果蔬汁饮料的灌装技术66
一、被灌装液体食品的分类66
二、常用液体灌装方法67
三、果蔬汁饮料灌装方法的选择和使用73
第五节 果蔬汁饮料的灌装设备76
一、灌装机的分类77
二、直线型灌装机78
三、旋转型灌装机79
四、可用于果蔬汁饮料灌装的国产灌装机简介82
第六节 果蔬汁的无菌包装技术82
一、无菌包装概述82
二、无菌包装的机理83
三、用于果蔬汁饮料的无菌包装技术85
第七节 果蔬汁的无菌包装系统91
一、无菌包装生产的基本流程92
二、无菌罐装包装系统95
三、玻璃瓶无菌包装系统97
四、塑料瓶无菌包装系统99
五、塑料袋无菌包装系统100
六、复合纸盒无菌包装系统102
七、无菌包装生产线(机)简介104
第四章 矿泉水与纯净水的包装107
第一节 矿泉水与纯净水的特性107
一、什么是饮用矿泉水107
二、天然矿泉水的分类109
三、饮用天然矿泉水生产工艺111
四、人工矿泉水生产117
五、纯净水119
第二节 矿泉水与纯净水的包装124
第三节 矿泉水与纯净水的包装材料与容器127
一、塑料包装材料的特性128
二、塑料的组成128
三、塑料包装材料的主要性能129
四、常用矿泉水与纯净水包装的塑料材料131
五、常用矿泉水与纯净水包装的塑料包装容器133
第四节 矿泉水和纯净水的灌装技术134
一、矿泉水和纯净水的黏度134
二、矿泉水和纯净水的包装容器134
三、矿泉水和纯净水包装容器的形状、容量和灌装
速度134
第五节 国内矿泉水和纯净水灌装生产线实例135
一、CFG系列常压灌装三合一机135
二、北京隆生LS系列大桶灌装机137
三、特丽洁全自动瓶装灌装生产线139
四、上海市轻工机械技术研究所生产的冲灌拧一
体机139
第五章 啤酒的包装142
第一节 啤酒的特点142
第二节 啤酒的包装材料和容器143
一、玻璃包装材料143
二、金属包装材料146
三、塑料包
5. 饮料前言怎么写
不明白你神马意思 什么的前言 论文 工程设计 ? 什么种类的饮料?
6. 乐醋坊的苹果汁醋饮品包装设计说明书
VI?
第一:LOGO 尺寸,颜色,各种颜色背景下的LOGO颜色变化。
第二:玻璃瓶 详细尺寸。如:瓶口、瓶颈、瓶底。可装量等。
第三:瓶身设计和瓶盖设计。颜色,尺寸等。
第四:外包装盒设计。尺寸,颜色。购物袋、礼品盒、纸箱等。
随便写个十几张,就OK过关。O(∩_∩)O哈哈~
7. 果蔬汁饮料的发展趋势
当今世界对食品和饮料的总体要求,可以归纳为“四化”、“三低”、“二高”、“一无”。“四化”即多样化、简便化、保健化、实用化。“三低”即低脂肪、低胆固醇、低糖。“二高”即高蛋白、高膳食纤维。“一无”即无防腐剂、色素、香精等。结合国外果汁饮料市场的发展规律及中国消费者的消费能力和消费习惯,对未来中国果汁饮料市场的发展作简要分析如下:
(一)复合果汁及复合果蔬汁
复合型果汁饮料及果蔬汁饮料在发达国家发展较快,在国外市场流行品种较多,市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。中国的果蔬汁产品也有上市,但其销售状况并不乐观,主要原因是包装档次低、商标设计粗糙、产品口感不佳、产品色泽的天然感较差等。据行业专家分析,果蔬复合汁饮料必将成为一道异军突起的新潮流。果蔬复合汁作为高档次果汁饮料,要想成为消费热点,要克服生产加工过度、追求低成本、工艺简单化等弱点,严把产品质量关,提高产品包装档次和产品质量,做到高档次高收益。
(二)功能型果汁饮料
带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料亦将成为未来果汁饮料发展的热点,下面几种果蔬汁的开发及生产应当引起果蔬汁生产厂家的重点关注:
花卉饮料:这种天然的新型花卉型饮料颜色赏心悦目,其香味也芳香宜人,具有滋润皮肤、美容养颜、提神醒目之功效,特别受到年青女性消费者的青睐。花卉含有人体必需的矿物质元素、氨基酸、蛋白质及植物激素,对人体具有独特的营养作用。
富碘果汁饮料:是一种以海洋藻类提取液与果汁采用科学方法加工而成的天然食品。由于海藻中含有海藻糖、甘露醇及人体必需的各种氨基酸、微量元素和多种维生素,因而该饮料不仅具有补碘作用,而且对降血脂、软化血管和改善肝脏、心脏和其他主要器官的功能,效果都十分明显。
高纤维饮料:该饮料被摄入人体后能吸附肠胃中的毒素和其他不良自由基,达到加快排除体外,起到预防疾病的目的。饭前摄入纤维素饮料还可以减少饮食,有利于减肥塑身保持理想身材,受到女性消费者的青睐,高纤维饮料是饮食、保健行业中的新流行营养概念。
其他保健新饮料:中国成功地从国外引进了不少具有保健营养作用的新植物,可以加工成各种具有特色的果汁饮料。例如:仙人掌饮料、芦荟饮料等。
(三)纯天然、高果汁含量的果汁饮料
高果汁含量的果蔬汁饮料含有较丰富的矿物质元素及其他天然营养成分,不含有或较少含有合成的食品添加剂。品种有:澄汁、西柚汁、苹果汁、草莓汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、猕猴桃汁、山楂汁、菠萝汁、番石榴汁、西番莲汁、番茄汁、胡萝卜汁等。果汁的含量多在30%~50%及其以上,有的品种的果汁含量则为100%,例如苹果汁、梨汁、桃汁等果汁饮料。
(四)果汁奶饮料
将果蔬汁与牛奶有机结合生产出真正意义上的果汁奶,在中国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上也将产生较大的消费空间。市场上也有部分果汁奶产品,但大多数果蔬汁的含量很低,有的甚至根本不含有果汁,仅是牛奶与香精、色素的混合物。此种产品不但起不到果蔬汁与牛奶的营养互补作用,还可能对人体产生危害作用。 果蔬汁与牛奶有机结合可以借助于牛奶中的蛋白营养成分及果蔬的芳香、色泽及其他矿物营养,起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。例如将橙汁及胡萝卜汁与牛奶合理搭配生产的橙胡萝卜果汁奶,除含有牛奶的蛋白营养外,又含有丰富的维生素A及维生素C,长期给儿童服用可以促进儿童的健康生长发育。合理的配方及先进的生产工艺技术巧妙地遮盖了胡萝卜的不适气味,能够使儿童由不喜欢吃胡萝卜变为喜欢喝胡萝卜果汁奶。
从长远来看,全球范围内的需求恢复将为软饮料行业未来的发展提供推动力。同时,消费的升级也将为食品饮料行业带来确定的增长机会。因而未来中国果汁行业的发展空间非常广阔,与此同时也具备了非常好的投资优势。国际市场中,食品安全问题屡屡发生,而中国制造也在该问题中处于风口浪尖,深究下来,食品安全的源头来自于制度的不健全及标准的不完善。现行的软饮料行业标准,只是一个普适性的原则性文件,对各项指标的要求相对较低,仅能起到指导性作用,更重要的是,走向国际市场的中国软饮料制造企业需要应对的是世界卫生组织及出口目的国更为细致的要求。
8. 果蔬汁饮料玻璃瓶包装的有哪些
好像没有吧,一般的都是像汇源的那种包装,或者就是塑料瓶