A. 海鮮該配什麼吃-范志紅_原創營養信息
今天去參加一個海鮮的論壇，有不少朋友問：吃海鮮配啤酒會引發痛風嗎？海鮮配水果吃是否會造成中毒？如果吃海鮮，到底要配什麼呢？ 這些問題恐怕不是少數人的困惑，而且還真的給不少人帶來了麻煩。某美女告訴我，她吃海鮮之後又吃了柚子和橙子，結果發生了嚴重腹痛腹瀉，三天才恢復。還有若干男士表示，自己就是喜歡吃海鮮喝啤酒，但真的發生了痛風，或者查出血尿酸過高。 先說說美女的問題。吃海鮮容易引起腹瀉，其中可能有兩方面的原因： 一是海鮮中往往會含有少量藻類毒素，尤其是夏秋季的海鮮這種情況比較多見。水產品以藻類為食，藻類中的毒素就會轉移到水產當中。要預防這種情況，少吃一點，吃海域水質好、有毒藻類少的地區出產的海產品，就比較安全。至於其中含有大量砷，吃水果後和維生素C發生反應而中毒的情況，應當說還是比較少見的，因為合格的海鮮不可能含有那麼大量的砷，除非養殖水域被嚴重污染。 另一種原因更為常見，不是毒素引起的食物中毒，而是腸胃虛弱，不能承受過多的「寒涼」食品。我國傳統醫學認為大部分貝類、蝦蟹性質寒涼，多吃容易損傷脾胃功能。如果吃了海鮮河鮮之後再喝冰鎮啤酒、涼飲料、寒性的水果等，就會雪上加霜，引起胃痛、腹痛、腹瀉、虛弱等狀況。 很多人聽說，螃蟹不能和柿子一起吃，不能和梨一起吃，其實就是指這種情況。只不過，這些所謂的相剋都把規律說成了個案。如果自己的腸胃不那麼堅強，平素消化能力差的話，那麼吃了海鮮河鮮之後，除了柿子、梨之外，其他寒涼水果如柚子、甘蔗、西瓜、木瓜、甜瓜之類也一樣最好不吃，冷飲和甜飲料也要避免。同時，吃海鮮河鮮的量也要嚴格控制，少吃為妙。 從搭配上來說，這種類型的人吃海鮮河鮮時宜配合暖胃助消化的姜和黃酒，這是我國的傳統飲食配合。還可以配合芥末、紫蘇葉、咖喱調料等溫暖胃腸、促進消化吸收的調料。日式料理中用青芥、紫蘇和蘿卜絲來配生魚片，是非常合理的搭配。青芥和紫蘇都有助消除食後的寒涼不適感覺。蘿卜當中的萊菔硫烷，據現代研究認為對於痛風是有益的成分。 從主食來說，吃海鮮容易腹瀉的人適合喝些溫熱的糯米粥或糙米粥。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適，還能促進尿酸的排出。現在人們在宴席上都是先上大量海鮮，空腹食用，最後才吃點飯，這是非常不利於養生的做法。如果先喝點熱粥，再吃適量海鮮，感覺就會舒服很多。假如已經出現胃腸虛弱或疼痛的感覺，趕緊喝熱姜湯，再加熱粥調養，幾個小時就能恢復正常。 男士對痛風的擔心也不無道理。雖說海鮮本身不會直接導致痛風發作，但一旦形成容易發生痛風的體質，再吃海鮮喝啤酒就很危險了。海鮮河鮮本身嘌呤含量高，大量啤酒也帶來可觀的嘌呤，再加上酒精本身就促進尿酸生成，可以說是雪上加霜。 什麼人容易發生痛風呢？雖然原因還沒有完全弄清，但看看發病者的狀態也能心裡有數。一是人比較胖，或者雖然看起來不算胖但體脂肪含量偏高，屬於比較「喧乎」的類型；二是缺乏運動，肌肉比較松軟，體能較差，剛陽氣不足；三是愛喝酒，又愛吃高蛋白的美食。三方面都占上，吃海鮮時就要小心一些了。 中醫認為過量食用海鮮、啤酒及涼飲料會傷害脾胃，造成痛風形成的體質。西方營養學研究發現，除了啤酒之外，大量喝甜飲料也會提高痛風的危險。這是因為甜飲料中富含蔗糖（葡萄糖+果糖）或果糖，而果糖是促進尿酸形成的因素。哪怕是純的果汁，一樣可能含有大量果糖。西瓜、葡萄等水果也富含果糖，吃得過量時都不利於控制尿酸。——有關喝甜飲料和果汁對痛風發生的影響，最近又有很多研究進展，以後的博文中再和大家詳細說。倒是吃糧食類主食有益無害，因為澱粉類食物會促進尿酸的排出，特別是富含鉀的粗糧和薯類，對痛風患者有益。 人們都認為吃海鮮好消化，因為它蛋白質質地細嫩，似乎不需要胃做太多工作，其實不然。蛋白質來了就需要分泌胃酸和胃蛋白酶，胰臟也要加班生產更多的胰蛋白酶。蛋白質的消化總體而言比碳水化合物難，而且後期代謝更麻煩，會給肝臟和腎臟造成相當大的負擔。因為海鮮含蛋白質比例高，吃的量往往又比較大，大量的蛋白質需要肝臟幫忙變成尿素，之後又需要清除尿素，大量的尿酸也需要排出，都是腎臟的活兒。再加上啤酒、飲料等，腎臟就更加辛苦了。 吃海鮮之後，人們往往會感覺疲勞。這是因為肝臟工作太過辛苦造成的。還往往感覺排尿增加，是因為腎臟在加班。因為不吃主食，而海鮮水分大，含能量又比較低，胃裡很快會變空，身體能量發生不足。這時候難免要分解脂肪，形成酮體，又要肝臟腎臟繼續加班工作......所以，吃海鮮還是悠著點兒，沒事兒不要經常挑戰自己內臟的工作潛力。 這里提出幾個吃海鮮的健康忠告： 1 吃來源可靠的海鮮，避免食物中毒和污染富集的危險。 2 吃海鮮不宜一次吃太多，每次100克為宜。 3 不宜空腹大量吃海鮮，或以海鮮為主要食物，應配合主食和熟蔬菜。 4 吃海鮮不宜配啤酒、甜飲料和果汁，宜配合熱粥、熱湯。 5 腸胃功能差的人適合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫蘇葉、肉桂等。但痛風患者不宜用辣椒、花椒等刺激性調料。 我的相關日誌：2010-06-30 | 吃飯時加兩片Vc有好處么2010-06-06 | 吃粽子的貼心叮嚀2010-03-11 | 飯前飯後不能喝茶嗎？ 2010-01-18 | 美味火鍋的五種傷胃吃法2009-12-17 | 生吃蔬菜會妨礙消化嗎？2008-12-03 | 痛風病人可以喝豆漿嗎？2010-10-20 | 「喝果蔬」等於「吃果蔬」么？2010-06-26 | 夏季出遊的飲食叮嚀2009-07-30 | 喝什麼讓你增加腎結石的危險？2009-07-24 | 甜味劑後面的苦澀事實2009-07-14 | 清涼飲料會讓你變笨嗎?
B. 我個人覺得 做飯時有哪些節省時間，提高效率的小竅門
前段時間的長假，廚房利用率飆升，很多外賣黨也不得不親自下廚，想由衷感嘆一下：做頓飯也太累了吧！
宅家沒事慢悠悠准備一桌飯菜倒也還好，復工後上班累了一天，回家還要開火，吃完飯還要收拾……想到這兒又點開了外賣app。
01 准備做飯 跟做飯其實是兩件事
仔細想想你會發現，下廚最費時的都是准備工作。肉類拿出來解凍再腌制，蔬菜要泡洗除掉農葯再細細切好……炒菜五分鍾，准備倆小時，還沒開始就勸退了！
能不能跳過前面這些繁瑣的步驟，每天直接從炒菜開始？
△ 住友@Raifzzz-： 這個一次性冰袋真是愛了。之前醬牛肉的湯汁放涼了灌進去，自封口，放進冰箱。要用的時候取兩塊，加點開水，就是一碗牛肉湯底了！撈個面，切塊牛肉，一小把青菜。堪比方便麵那麼方便。
關鍵字：一次性冰袋
看到這里可能有人還是想說，太麻煩了，外賣它不香嗎？
別人我不好說，我吃外賣大多都是「湊合一口」。上班帶便當這一年多，還有個意外收獲就是瘦了 30 斤，至今都沒有反彈。（可能我做菜真的太難吃了？
做家務和減肥本質上好像差不多，真的不是靠長久的毅力和自律，而是開始行動+保持慣性，以及一點點收獲的成就感加持。
最後總結一下 今日家事筆記
Meal Prep 提前備餐
- 采購一周食材，統一加工分裝儲備，可以前三天份冷藏，後幾天冷凍；
- 不必太擔心冷凍營養流失，但食用前一定要徹底加熱。
備餐技巧
- 肉類、魚類改刀切好，可以提前腌制再分裝冷凍，用前冷藏解凍；
- 花菜、胡蘿卜、菌菇等蔬菜焯水後冷凍；綠葉菜洗切後冷藏 3 天左右；
- 米飯、麵食、粗糧一次蒸一鍋，分裝冷凍；
- 佐料切碎冷凍後直接取用，高湯灌裝冷凍格。
備餐好物
宜家密封袋 | YAMADA可冷凍保鮮盒
PP收納盒 | changsinliving分裝盒
廚房紙 | 一次性冰袋
覺得有用，別忘了【贊】哦！
C. 我經常鍛煉，肚子有幾塊腹肌，但是肚子放鬆的時候總是鼓出來
我和你的情況一樣。收緊腹部的時候有肌肉，一放鬆肉就鬆了。
平時就應該挺直腰，隨時隨地的收腹，刺激腹肌，久而久之腹部變得緊致了。
一開始很累，有時候我會忘了收腹，不過一想起來還是會收腹的。
加油，仰卧起坐也有幫助
D. 有哪些值得推薦的微信公眾號啊偏健康類的
像我平時常刷的范志紅原創營養信息，療傷小丸子，世界脊椎健康聯盟，第一個是講營養的，第二個是推送實用的健康資訊，質量還不錯，第三個的話頸椎病的朋友可以關注下啦～
E. 哪些是適合中年人關注的微博求推薦
范志紅 原創營養信息
F. 胖人是先鍛煉在減肥還是減肥後鍛煉有利於身體素質
減肥優先一點，因為肉鍛煉太結實減肥就會有點難度
經驗分享
減肥其實我們只要控制分量，不是去控制種類，不是讓我們只吃單一的飯菜，這樣營養也不均衡啊，相反很可能把身體靠垮掉；
其實減肥成功因素就是毅力和決心
想減肥快速有效的話，一天三餐必須要吃，每餐少吃點，
最好不好吃零食，吃飯之前先喝一碗湯
晚餐一定少吃,希望能幫到你，預祝減肥成功，謝謝！
睡覺前增加一些運動量，散散步爬爬樓梯等一些運動我自己就是這種方法減掉20斤噢（一個多月哦）
G. 如何吃土豆有利於控制體重 范志紅原創營養信息
盡量吃水煮土豆，
可以把土豆煮熟後壓成土豆泥，加小茴香菜葉的碎末和鹽拌勻吃。
如果吃的土豆比較多，就要減少主食的攝入。