① 請問誰有關於日本便當文化的資料要寫論文…急！！！
便當的由來
最早源於南宋時期的俗語「便當」，意思是「便利的東西、方便、順利」。傳入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等當字（當て字）表記。 「便當」一詞後來反傳入中國是源於日語「弁當」（音:bentou）。更多已經簡化翻譯成Bento了,在大陸大部分地區習慣稱為「盒飯」，即盒裝餐食。在台灣地區一般稱為 便當,通常用於午餐、外賣、工作餐等場合。「便當」與「盒飯」在用法上有細微差異，「盒飯」一詞更傾向於簡單粗糙的飯食，如「日式便當」一詞，就很少被說成「日式盒飯」。
日本人對做便當很執著的追求著
日本便當，都是一些諳熟騙術的人做出來的。
拿壽司便當來說，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子壽司，那橘紅色的蟹子，是眾星捧月里的月，先「色」奪人，賣相一流。去掉蟹子之後，便每況愈下，一層比一層暗淡。原來，壽司的配菜也分為上、中、下三等，賣的時候是依次從上而下排放的。最上面的那層葷菜，炫目誇張，常常作虛假承諾，如果沒有這層誘餌，誰願意去吃最底下的那塊冷飯團。做壽司便當的人，是不是也知道人生每況愈下，何以偏偏將悅目的那部分翻到面上來？
大約，人生也像一盒壽司，人人都要面對好、中、差三種菜，相當於三種不同的際遇。有些人會先吃掉差的，然後吃中的，最後才吃好的。他們說，笑到最後的，才是最好的。生活應該像芝麻開花節節高。看看古人，十年寒窗無人問，一朝成名天下知。為了將來斷送今天，讀書就要讀到「頭懸梁，錐刺股」，以及「聞雞起舞」。所謂先苦後甜，否極泰來。這種人，一般都是老人。
有些人，則不管三七二十一，先吃好的，然後吃中的，最後吃差的。怎麼痛快怎麼來，明日有愁明日憂，體現人類追求快樂的本性。這種人，一般都是孩子。
有的人，先吃好的，然後再吃差的，最後是中的。他們認為：趁著年輕精力旺盛，味蕾發達，感受力最強的時候，吃最好的，使幸福來得濃烈一些。否則，等到年紀大了，味蕾也退化的時候，便食不知味，若到食不知味才吃最好的，等於糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。吃完最好的，就吃最差的。那時正值中年，心智成熟，韌性最強，方能咀嚼生活的艱難，或許還能扛住接二連三的折磨。有了這樣的鋪墊，最後再吃中等的。這么想的，一般都是成年人。
一盒壽司，能給人這樣的聯想，也算是鞠躬盡瘁，死而後已了。
除了壽司便當，還有幕內便當，公司便當，愛妻便當……有一款媽媽便當是這樣的：黑漆紅底的盛盒，底下是白色的米飯，米飯上面是牛扒，牛扒上面卧著幾塊蟹柳，旁邊還有三個娃娃頭。細看那娃娃頭，原來不是玩具，而是菜：魚肉丸片，生魚片，海螺肉，番茄，青瓜，薄燒，紫菜卷，每樣一點點，湊成了三張長相、發型各異的小臉蛋。
一個便當可以傳遞這樣的感官之美，簡直讓人無從下箸。
吃到嘴裡，才感到整盒便當從繁華綺麗又歸於平凡，聲色隱退，像一台好戲散了場一樣。
便當其實就是我們的盒飯，都是家常菜，裡面的每一種素材都是這樣貌不驚人。它的全部秘密，就在編排上：誰先誰後，誰左誰右，誰多誰少，都得拿捏到位。就像一台戲總得有人策劃一下，這時候騙子即是導演。有了導演，盒飯就不再是盒飯，而變成了便當。騙子的心術有時就隱藏在容器里，有的便當盒，分隔成若干小格子，每個小格子只放一個品種，把菜放進去，便成首飾一樣精緻，一格格擺好之後，竟有一種參差和諧的美感。你吃的時候，興奮之中又有點惴惴不安，吃一樣就少一寶了。
一位學生的資料
今天上課的閱讀題剛好是這個方面的，所以讀了之後不由稍微聯想了一下
話說小時候只是知道日本有「便當」這么一種東西，8過對其並沒有什麼太多的印象之類的玩意兒；後來初中畢業都決定要去日本留學了，報的本校高中的日語班，後來是受到了同學的影響才開始看動畫的——當然，現在熟悉了的同學當然很熟悉了，只要是描寫校園生活的動畫，便當是絕對會有出場的鏡頭的，比如說吧，Lucky Star裡面柊姐妹的便當就是一個很出名的笑點——為什麼他們姐妹的便當有時候很豐盛，有時候很簡朴呢？因為有時候輪到姐姐小鏡做便當，有時候輪到妹妹小司做便當，而小司在這方面比較拿手，所以輪到小司做便當的時候姐妹的便當就會很豐盛了，呵呵
話說，那個時候看動畫，也許學校食堂的糟糕也是原因之一吧，一直覺得日本的學生能有便當吃很幸福呢——不光是吃，日本的學生的便當總是做的很好看不是么？即使是最為樸素的白飯便當，中間也至少會加上一棵紅色的梅子點綴；更不用說那些花了很多心思做的便當了，黃色的雞蛋燒、綠色的西南花，甚至還有切成章魚形狀做的炸香腸等等，從顏色到形狀都非常講究——而且跟同樣講究色香味的中國菜不同，便當為了便於攜帶（本來便當就是帶著出門的食物）所以食物都比較干，這樣即使放在書包裡面晃盪，食物也不會因為受到一些沖擊就變樣；此外通常也不會做很復雜的食物以免涼了之後就不好吃了這樣的情況，所以日本的便當，即使是早上做好了，帶到學校去等到中午了拿出來，也會很好看，很好吃
剛到日本的時候也是，開學的第一天，就是上午沖到附近的便利店買了一盒便當，然後等到上午上完課了，偏偏不回家而是在學校裡面吃，當時覺得好幸福的來著=v=
想想現在，也許真的是已經習慣了日本的生活了，早就不覺得便當多怎麼樣了已經，8過看了那篇文章之後，突然想想那個時候其實挺可愛的呢哈哈
阿！想起來了，話說當時快要來日本的時候，還口口聲聲說要找個女朋友給偶做便當呢，好像現在都忘了這事了=v=
好吧，偶繼續去燃燒萌發偶的青春去（青春を燃萌やせ）好了呵呵=v=
題外話——話說，現在的日本女生，還會不會做便當阿=_=||||||||||||||||||
文章開頭的照片來源於：
http://djmama.seesaa.net/article/19194899.html
圖文並茂看參考資料了的詳細解答
日本的便當文化
② 怎麼做壽司細卷，太卷還有手握
原 料
糖醋米飯，紫菜，人造蟹肉、日本黃蘿卜鹹菜、蘆筍、三文魚
製作方法
1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿卜鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。 【製作過程】 要點：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。
③ 求壽司的做法及製作方法
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米
④ 自製美味壽司怎麼做
食材
主料
米飯
200g
海帶
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
兩個
黃瓜
適量
火腿腸
適量
金針菇
適量
辣醬
適量
步驟
1.准備好素材。
2.將金針菇用開水焯熟。
3.控干水分後拌入辣椒醬。
4.將雞蛋攤成片狀。
5.然後將火腿腸、黃瓜、雞蛋切成條。
6.在紫菜上鋪上一成米飯。
7.將拌好的金針菇平鋪在米飯上面。
8.然後擺上其他素材。
9.捲成卷。
10.用到切好，即可食用。
⑤ 什麼是壽司
壽司春秋戰國時稱為叫（魚旨），（魚字旁的旨，現在此字在字型檔中已經沒有），漢代叫做（魚乍），因為這種食品易於攜帶，適合做為旅途中的食物，因此唐代時，曰本來華商人學會了傳回國內，宋朝時這種食物還大行其道，但是到明代時，就徹底從中國人的菜譜中消失了，反而在曰本大行其道。
⑥ 壽司材料和做法
壽司的種類很多，按其製作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司
⑦ 卷壽司和握壽司有什麼不同
一、做法上的不同：
卷壽司主要食材是白飯，小黃瓜，火腿等，調料有醋、鹽、糖等，製作方法為把白飯煮熟，混合調味料，表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。
二、配搭上的不同：
卷壽司主要搭配是小黃瓜，火腿等，而握壽司則是魚生、刺身等各種新鮮食材與壽司飯的巧妙組合。
(7)壽司素材擴展閱讀：
起源
在日本，一開始，人們是不吃壽司里的米的，壽司只是保存魚肉的一種方法。魚肉用鹽腌過後包在米飯里自然發酵，米產生的乳酸能使魚肉延緩腐壞變質。食用的時候人們只把魚吃掉，米飯就丟棄了。後來，有人發現包魚的米其實也挺好吃的，就不扔了，配著魚一起吃。
但是在那時候，這樣的自然發酵過程耗時要一兩年，人們於是想了個辦法，依靠石頭的擠壓來減少發酵的時間，再後來，又有人發現在米里加點醋能讓發酵加快，於是有了現代壽司的做法雛形。
除了將醋與米混合加快發酵以外，用手的擠壓來完成壽司而不是用石頭，也是壽司文化進程中一個著名的拐點，這樣做出來的壽司叫做江戶手握壽司。
⑧ 壽司海苔上有綠色的東西，一絲絲的或者有粉末，是為什麼還可以吃嗎
壽司海苔是用條斑紫菜做成的鮮美食材，通常用於製作壽司，也可以多樣化變成其他烹飪點綴。壽司海苔自帶天然鮮味，很多人都愛吃。但是壽司海苔是有等級之分的，按照不同的等級，價格也會有區別。其中高等級的壽司海苔甚至能夠賣出天價。
由於海苔的原料是在海里生長，無法避免有一些雜藻，其中比較常見的藻類有綠藻和硅藻。這些都被稱之為雜藻，會影響壽司海苔的品質，影響它的價格。那麼壽司海苔上有綠藻能吃嗎？
其實稍微有一點綠藻是不影響食用的，甚至普通人嘗不出綠藻的味道。綠藻相比紫菜，有一股苦味，故而很多人不愛綠藻菜。但是也有其他國家的人喜愛綠藻菜，一方面綠藻菜價格較低，非常實惠，另一方面海苔微帶一絲苦味，品嘗起來有一種抹茶的感覺。故而有一些綠藻是可以吃的。
除了綠藻外，影響壽司海苔品質的還有孔洞、皺縮、死斑、硅藻等。這些少量的情況下都不會影響食用。孔洞太多在製作壽司的時候容易破，皺縮則使得壽司海苔的外表不美觀，死斑則影響壽司海苔的光澤度，看起來黯淡無光……
我們在挑選產品的時候如果不是專業用途，不比太過講究，可以購買實惠一些的，而如果對於食材有很高的要求，可以直接購買高等級的壽司海苔，這樣可以很大程度的避免這些問題！部分文章素材摘自於