❶ 維生素與人體健康
維生素與人體健康的關系
維生素：是人體每日需要量很少，但卻是機體維持生命所必需的，有著不同的化學結構和生理功能的多種不同類型的低相對分子質量的有機化合物。
維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物。它對人體的作用不同於糖類、脂肪和蛋白質，既不能給體內提供能量，也不是構成人體組織的主要成分。人體對維生素的需要量雖然很少，但其在維持生物正常生命過程中所起的作用卻很大。它的生理功能是主宰體內營養成分的分配，調節體內的生理機能或代謝過程，充當輔助酶素，促進體內各類生物化學反應的順利進行，促進人體的生長發育。長期缺乏任何一種維生素，都會導致體內物質代謝的紊亂或發生相應的特異性病變。
維生素是從研究營養缺乏症而發現的，如對腳氣病的研究中發現了維生素B1；對壞血病的研究中發現了維生素C。已知的維生素有20多種，可根據它們的溶解性分為水溶性和脂溶性兩大類。再將作用相近的歸為一族，冠以拉丁文大寫字母A、B、C、D……，在一族裡含有多種維生素時，再按其結構標上1、2、3等數字。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。水溶性維生素包括B族維生素中的B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼和生物素以及維生素C、維生素L、維生素H、維生素PP等。由於維生素的化學名稱復雜而長，國際上都採用俗名。例如，維生素B1又名硫胺素，維生素B2又名核黃素等。
人和動物都不能自身合成維生素，必須從植物中攝取，攝入體內的維生素，除滿足生長和代謝的需要外，還將貯存一部分。因此，一些動物體中也含有維生素。避免體內維生素缺乏的合理方法為膳食多樣化，並注意減少食物烹調加工中的損失。病人、特殊工種勞動者（如鉛作業工人）、兒童和孕婦等對維生素的需求量較常人為高。為了滿足人們對維生素的需求，現在不僅能從天然原料中提取一些維生素純品，也可人工合成某些維生素。
有的人認為，既然維生素對人體益處很大，就應該多吃維生素。這是不對的。缺少維生素對人體生長發育不利，多吃了個別的維生素也會影響健康。例如，長期過量服用維生素D，就會引發高血鈣，使軟組織硬化，容易產生疲乏、頭痛、多尿等病症。有些維生素吃多了，雖然不會危害健康，吸收後還會分解排泄出來，造成浪費。因此，不可溢服維生素。
❷ 營養與健康的論文怎麼寫啊
其實很簡單那。。。豬額！！
少食者健
數十年來，研究人員已經知道，飲食比正常小鼠低三分之一熱量的小鼠，壽命要延長40%，這個結論也適用於其他哺乳動物。南美厄瓜多比爾曼村人口不滿一千人，但超過百歲的達九人之多。他們飲食少、且為粗茶淡飯，一天攝取1200卡的熱量，不吃肉或蛋，飲食內容多是小麥、玉蜀黍、馬鈴薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。
少食者長壽，確是有依據的。吃得愈少活得愈久一項研究表明，實驗室里的老鼠攝取的熱量愈少，活得愈久，即使年紀大了才減少熱量攝取也不例外。研究顯示，減少老鼠攝取的熱量，可以收到立即良好成果，不但老鼠壽命延長六個月，其罹患癌症的比率也降低。美國國家科學院學報刊登的研究報告也顯示，即便得了癌症，減少熱量攝取也可以減緩腫瘤的成長。比如減少熱量攝取的結果，老鼠的腫瘤死亡率從80%減少到67%。洛杉磯加州大學科學家席賓德勒說，年齡大的老鼠減少熱量攝取，對肝臟基因產生的效果，和小老鼠節食所產生的效果相同。一些科學家經過多年研究發現，延長壽命的秘訣之一，是人只吃富含維生素與礦物質、而熱量低的飲食，也就是說，飲食上保持營養適度低下(但不是營養不良)。這辦法經實驗室證明非常成功。以這種方式實驗的老鼠，原先只有兩年左右的壽命，現在可以活到四年以上，並且還維持著青壯年的行為與外貌。雖然目前還不知道節食是如何讓動物長壽的，但研究發現，節食的動物體內線粒體的基因突變較少，一些組織中的細胞死亡也較少。因此科學家認為這可能是節食延緩衰老的主要機理之一。下決心管住嘴巴吃得太多常有幾種原因，一是有些生活條件不錯的人，不懂得惜福，不考慮營養、而只顧自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二種是想攝取充分的營養而勉強地多吃的人。有的人因為活動激烈，生理上需要多量的熱量。但為了營養而大吃是愚昧的。多餘的營養決不能為身體所吸收，反而會成為肝、腎中毒的因素。吃得太多的人肝臟常肥大，這是因為不調合地吃了多量東西，而胃腸需要把它消化而借力於肝臟。排泄量愈多，肝臟的負擔也愈重。而腎臟也因為吃得太多太好的原因，同樣地處於不健康的狀態。許多疾病都是源於管不住自己的嘴巴。日本橫尾醫學博士在其所著「快食、快便、快眠」一書中，有如下一節：「糖尿病的發生是因為長年的過食、過飲美食，而使胰臟中的內分泌器官發生故障，因而引起的。因此糖尿病的預防方法是不要肉食、美食，平常不可暴飲、暴食。大食以後，胃腸因過分地膨大，致使通過它後側的大動脈受到壓迫，血液的循環受到了抵抗，而促使血壓高漲。血壓高是腦出血的直接原因。」許多疑難雜症的起因，也在於攝取飲食的方法不當。放任食慾造成飲食過量，再加上尋求不到正確的療法，才會變成疑難雜症。而有心者即使不實行任何一種健康方法，只要肯維持少量飲食，就能夠毫無病痛地活到八、九十歲，這類長壽者大有人在。精神狀況得到改善吃得太飽，總會想打瞌睡，這是多人曾有過的經驗。如果適當節食，少食者的體質一旦產生變化，睡眠時間多半也會縮短，本來每天要睡八小時的人，只需睡五、六個小時就足夠。其實，身體若真是非常健康，一、二天空腹也是稀鬆平常的事。一、二餐不吃就產生虛脫感的人，很可能是胃下垂或潛在性糖尿病等疾病的徵兆。真正健康的人，一、二餐不吃，絕對不會覺得沒有力氣，或是冒冷汗，頭暈目眩。「吃得愈少，身體愈健康。身體愈健康，就愈輕盈。身體愈輕巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈開明，愈有智慧，才能愈發靈巧。」這是一些少食主義者的體會。一些少食實踐者說，最初肚子餓的時候，會出現異常的虛弱感，或是頭暈目眩，心悸亢進、頭疼等症狀，但經過這時期以後，身體會突然轉變得清爽起來，雖然空腹也還是精神奕奕，工作也充滿了活力。即使稍微工作過度，也不會覺得疲勞。一旦養成少食的習慣，睡眠時間不但會縮短，身心都會感到愉快，不易疲勞，頭腦清晰，比別人有加倍的體力工作。吃得多，身體愈笨重，人也愈懶散，心情就愈黯淡。智慧會不開，才能就笨拙。而一些有識之士雖然身份富貴，卻不片面追求口舌之欲，過著粗茶淡飯的生活，盡享天年。長壽兩理論互相關聯人的壽命長短，除了遺傳因素之外，行為方式也極為重要。這方面有兩種長期被關注的理論。一是吃七八分飽更長壽，二是體溫較低能增加壽命。前一個理論得到較多的研究結果證實，而第二個理論也得到驗證，兩者之間且有密切聯系。正常人的體溫平均是攝氏37度，但最近的一項研究發現，如果就壽命而言，攝氏36.5度可能更好。把小鼠的正常體溫降低0.5攝氏度，它們的預期壽命最高可增加20%，這相當於人增加了7到8年的壽命。這個結果提示，人的血液溫度低一些可能延長壽命。另一方面，飲食中的熱量少三分之一的小鼠或哺乳動物的體溫，又會下降0.5攝氏度或更多。是低體溫有助於延緩衰老，還是低熱量飲食導致了低體溫呢？為了找到其中的奧秘，研究人員利用遺傳工程的方法降低小鼠的體溫。他們把一種基因植入小鼠大腦下丘腦和靠近該區域感知和控制體溫的一群腦細胞中，讓大腦誤以為身體溫度較高而發出降溫指令，使得小鼠的身體降溫0.3~0.5攝氏度。降溫後雌鼠的預期壽命延長20%，而雄鼠延長12%。這個研究證明，限制飲食的抗衰老效果是與低體溫相聯系的。其中的原理可能是，低體溫延緩了新陳代謝和身體其他副產品的產生，如自由基。而自由基是損害細胞和促使細胞衰老的元兇。由此，也使得細胞的壽命延長，因而增加了壽命。
❸ 營養與健康的參考文獻
< 營養與健康 >
❹ 一篇維生素與人體健康的論文不少於3000字
篇維生素與人體健康的論
我能寫可以知道
❺ 關於營養與健康的論文
少食者健
數十年來，研究人員已經知道，飲食比正常小鼠低三分之一熱量的小鼠，壽命要延長40%，這個結論也適用於其他哺乳動物。南美厄瓜多比爾曼村人口不滿一千人，但超過百歲的達九人之多。他們飲食少、且為粗茶淡飯，一天攝取1200卡的熱量，不吃肉或蛋，飲食內容多是小麥、玉蜀黍、馬鈴薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。
少食者長壽，確是有依據的。吃得愈少活得愈久一項研究表明，實驗室里的老鼠攝取的熱量愈少，活得愈久，即使年紀大了才減少熱量攝取也不例外。研究顯示，減少老鼠攝取的熱量，可以收到立即良好成果，不但老鼠壽命延長六個月，其罹患癌症的比率也降低。美國國家科學院學報刊登的研究報告也顯示，即便得了癌症，減少熱量攝取也可以減緩腫瘤的成長。比如減少熱量攝取的結果，老鼠的腫瘤死亡率從80%減少到67%。洛杉磯加州大學科學家席賓德勒說，年齡大的老鼠減少熱量攝取，對肝臟基因產生的效果，和小老鼠節食所產生的效果相同。一些科學家經過多年研究發現，延長壽命的秘訣之一，是人只吃富含維生素與礦物質、而熱量低的飲食，也就是說，飲食上保持營養適度低下(但不是營養不良)。這辦法經實驗室證明非常成功。以這種方式實驗的老鼠，原先只有兩年左右的壽命，現在可以活到四年以上，並且還維持著青壯年的行為與外貌。雖然目前還不知道節食是如何讓動物長壽的，但研究發現，節食的動物體內線粒體的基因突變較少，一些組織中的細胞死亡也較少。因此科學家認為這可能是節食延緩衰老的主要機理之一。下決心管住嘴巴吃得太多常有幾種原因，一是有些生活條件不錯的人，不懂得惜福，不考慮營養、而只顧自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二種是想攝取充分的營養而勉強地多吃的人。有的人因為活動激烈，生理上需要多量的熱量。但為了營養而大吃是愚昧的。多餘的營養決不能為身體所吸收，反而會成為肝、腎中毒的因素。吃得太多的人肝臟常肥大，這是因為不調合地吃了多量東西，而胃腸需要把它消化而借力於肝臟。排泄量愈多，肝臟的負擔也愈重。而腎臟也因為吃得太多太好的原因，同樣地處於不健康的狀態。許多疾病都是源於管不住自己的嘴巴。日本橫尾醫學博士在其所著「快食、快便、快眠」一書中，有如下一節：「糖尿病的發生是因為長年的過食、過飲美食，而使胰臟中的內分泌器官發生故障，因而引起的。因此糖尿病的預防方法是不要肉食、美食，平常不可暴飲、暴食。大食以後，胃腸因過分地膨大，致使通過它後側的大動脈受到壓迫，血液的循環受到了抵抗，而促使血壓高漲。血壓高是腦出血的直接原因。」許多疑難雜症的起因，也在於攝取飲食的方法不當。放任食慾造成飲食過量，再加上尋求不到正確的療法，才會變成疑難雜症。而有心者即使不實行任何一種健康方法，只要肯維持少量飲食，就能夠毫無病痛地活到八、九十歲，這類長壽者大有人在。精神狀況得到改善吃得太飽，總會想打瞌睡，這是多人曾有過的經驗。如果適當節食，少食者的體質一旦產生變化，睡眠時間多半也會縮短，本來每天要睡八小時的人，只需睡五、六個小時就足夠。其實，身體若真是非常健康，一、二天空腹也是稀鬆平常的事。一、二餐不吃就產生虛脫感的人，很可能是胃下垂或潛在性糖尿病等疾病的徵兆。真正健康的人，一、二餐不吃，絕對不會覺得沒有力氣，或是冒冷汗，頭暈目眩。「吃得愈少，身體愈健康。身體愈健康，就愈輕盈。身體愈輕巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈開明，愈有智慧，才能愈發靈巧。」這是一些少食主義者的體會。一些少食實踐者說，最初肚子餓的時候，會出現異常的虛弱感，或是頭暈目眩，心悸亢進、頭疼等症狀，但經過這時期以後，身體會突然轉變得清爽起來，雖然空腹也還是精神奕奕，工作也充滿了活力。即使稍微工作過度，也不會覺得疲勞。一旦養成少食的習慣，睡眠時間不但會縮短，身心都會感到愉快，不易疲勞，頭腦清晰，比別人有加倍的體力工作。吃得多，身體愈笨重，人也愈懶散，心情就愈黯淡。智慧會不開，才能就笨拙。而一些有識之士雖然身份富貴，卻不片面追求口舌之欲，過著粗茶淡飯的生活，盡享天年。長壽兩理論互相關聯人的壽命長短，除了遺傳因素之外，行為方式也極為重要。這方面有兩種長期被關注的理論。一是吃七八分飽更長壽，二是體溫較低能增加壽命。前一個理論得到較多的研究結果證實，而第二個理論也得到驗證，兩者之間且有密切聯系。正常人的體溫平均是攝氏37度，但最近的一項研究發現，如果就壽命而言，攝氏36.5度可能更好。把小鼠的正常體溫降低0.5攝氏度，它們的預期壽命最高可增加20%，這相當於人增加了7到8年的壽命。這個結果提示，人的血液溫度低一些可能延長壽命。另一方面，飲食中的熱量少三分之一的小鼠或哺乳動物的體溫，又會下降0.5攝氏度或更多。是低體溫有助於延緩衰老，還是低熱量飲食導致了低體溫呢？為了找到其中的奧秘，研究人員利用遺傳工程的方法降低小鼠的體溫。他們把一種基因植入小鼠大腦下丘腦和靠近該區域感知和控制體溫的一群腦細胞中，讓大腦誤以為身體溫度較高而發出降溫指令，使得小鼠的身體降溫0.3~0.5攝氏度。降溫後雌鼠的預期壽命延長20%，而雄鼠延長12%。這個研究證明，限制飲食的抗衰老效果是與低體溫相聯系的。其中的原理可能是，低體溫延緩了新陳代謝和身體其他副產品的產生，如自由基。而自由基是損害細胞和促使細胞衰老的元兇。由此，也使得細胞的壽命延長，因而增加了壽命。
❻ 求一篇營養與健康的論文
以下幾篇文章供參考，可去圖書館復印
篇
名
刊名
期號
營養師調制營養食譜
科學之友
2006年
07期
婦女產褥期患病與飲食行為的關系
中國婦幼保健
2006年
08期
腫瘤患者的飲食護理
健康之路
2005年
02期
茂名市公立私立幼兒園兒童體格發育及營養狀況分析
中國婦幼保健
2005年
13期
食療加葯膳讓您吃出健康—從營養顧問開飲食處方說起
食品與生活
2005年
03期
1
保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關於保健食品的定義至今國際上尚無統一的說法，而且由於東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規定，"本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品"。而美國至今尚無關於保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草葯或其他植物中的非營養素成分。因此，人們在美國的保健食品商店中常可看到一些將營養素和草葯成分合在一起的產品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。
2
美國的膳食補充物健康與教育法（1994）美國沒有頒布關於保健食品或功能性食品管理的專項法律或法規。所有的食品都按照聯邦食品、葯品和化妝品法來管理。該法規定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當然有些保健功能在具有充分科學證據和經美國食品和葯品管理局(FDA)批准後是可以在標簽上標示的，如葉酸可預防新生兒的神經管畸形，鈣可預防骨質疏鬆症，但不允許申稱有診斷或治療疾病的功效。為了明確對越來越多的功能性食品的開發、生產和經營的管理政策，美國國會於1994年10月25日通過一項《膳食補充物健康與教育法》。該法的主要內容如下：
⑴美國國會認識到：增進美國國民的健康狀況是聯邦政府的首要任務；營養的重要性和膳食補充物在健康促進和疾病預防方面的效益已有越來越多的科學報道；攝入某些營養素和膳食補充物與預防某些慢性疾病
(如癌症、心臟病和骨質疏鬆症)
之間有一定的聯系；為此美國聯邦政府認為在嚴格防止不安全或偽劣產品進入市場的同時，不應採取不合理的管理措施對優質產品的上市製造障礙；本法的最終目的在於保護消費者獲得安全的膳食補充物的權益。
⑵膳食補充物的定義：包括維生素、礦物質、草葯或植物、氨基酸，人們用來增加總的膳食攝入量的膳食物質，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現的以上各種補充物的混合物；不作為傳統的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內容；標示為膳食補充物；不包括食品添加劑；其形式可包括粉末、軟膠
(囊)
和膠囊。
⑶必須要保證安全，但不規定需要向FDA送審哪些安全性資料。
⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充分科學證據的營養成分例外。
⑸必須明確標示主要成分的名稱和含量。
⑹1994年10月15日以前未曾在美國上市的膳食成分稱為"新膳食成分"，需要向美國FDA提出申請
(包括安全性資料和用途)，FDA將在收到申請後180天內作出審批決定。
⑺生產過程必須按照GMP的要求。
⑻將建立一個"膳食補充物標簽委員會"，
以向政府當局提出關於膳食補充物標示的要求。
⑼在國家衛生研究院
(NIH)
內設立一個"膳食補充物辦公室"來探討膳食補充物在保健方面的作用，以及促進膳食補充物的保健和防病作用的科學研究。
❼ 急求一篇關於合理飲食與健康的論文（要有關鍵字 正文 參考文獻這一類的）
[摘要] 食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。由於我的身體屬於偏瘦性，因此我根據自身的情況要做出一個飲食計劃。
[關鍵字] 飲食 飲食計劃 健康
健康是人體各器官系統發育良好,體質健壯,功能正常,精力充沛,並具有良好勞動效能的狀態。通常用人體測量、健康檢查和各種生理指標來衡量。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。
要想有一個健康的身體，就得進行合理的飲食，合理的飲食就要有一個合理飲食計劃，我現就根據我自身的健康狀況做了一個飲食的計劃。
一、 我現在在西部，冬天這的天氣又特別的冷，因此我冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。與羊肉、狗肉等一類溫腎壯陽食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不僅營養豐富，為諸多食品之冠，因此它們將會是成為我飲食的一個計劃之一。
二、 最近我的腸胃也不是很好，而玉米、蓮子等食物富含澱粉，有利於腸胃消化，還可以補胃氣。蘿卜、山楂有順氣的作用，淡茶有解脂去膩的作用，因此我會多喝玉米粥和蓮子羹，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯容易消化，又能保持肉類原有的營養，很適合消化能力差，它們將也會是成為我飲食的一個計劃之一。
三、 以下是我根據我自身的情況，對我一日三餐的飲食計劃和要求。
1．早餐的基本要求是：能量適當，蛋白質適量，碳水化合物充足。應多攝入一些補腦食物，如魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。同時要補充飲水，避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料。
❽ 求一篇論文：維生素與人體健康之間的關系
僅供參考。
維生素與人體健康
現代人生活繁忙，缺少運動，減低身體的抵抗力，難以抵抗自由基侵襲。生活高度緊張，會使大腦和其它器官的脂質過氧化含量增加，產生自由基。酗酒和吸煙均會促進體內產生自由基。孤獨和離群索居都會使腦功能退化，因而發生導自由基和脂質過氧化有關的疾病，如老年痴呆症。
自由基與疾病的關系。
到目前為止，醫學界已發現許多疾病都與自由基關系，尤其是非病毒性和非細菌性的疾病，特別是退化性疾病。其中研究得較多的有：動脈粥樣硬化、腫瘤、白內障、輻射損傷與燒傷、衰老、關節炎、肺病、腎病、與肝病等。即使是病毒性和細菌性疾病，雖然病源不是自由基的緣故，但自由基也在其中起著推波助瀾的作用。白內障是眼睛失明的重要原因，而自由基有可能對眼睛造成化學性損傷，令睛睛晶體混濁，形成白內障，而多種自由基清除劑有抗白內障的作用。此外，目前醫學界發現了在癌變的兩個階段——誘癌與促癌，都有自由基的參與。致癌物質經過物理與化學因素後，成為自由基，從而引發癌症的發生。目前有關衰老的學說，幾乎全都與自由基有關。有人發現動物腦、肝和心臟中超氧化『物歧化酶(SOD)的活性和代謝率的比值與壽命成正比。這意味著各種動植物抗活性氧自由基的能力愈強，耗氧量愈少，則動植物的壽命就愈長。例如，壽命與體內的一些抗氧化劑如生物黃酮、SOD、尿酸、β-胡蘿卜素、維生素E呈正比；即抗氧化能力越強，壽命也愈長。反之，體內組織脂質過氧化物質愈多，則壽命越短。這樣就提出一個問題，是否補充有抗氧化作用的營養素就能延長壽命?有人發現，服生物黃酮和維生素E，能延緩衰老與延長壽命。許多衰老學說都』提到細胞DNA或基因的損傷是導致衰老的原因，這種損傷的因素也是由於自由基與活性氧。這種說法是這幾年才有的，所以很多人都不認可。
不過，我相信我們可以讓大家對自由基有更清楚的了解，讓所有熱愛健康的人有一個更強健的體魄。
❾ 現代臨床營養學與健康的小論文,字數不少於3000字.參考文獻最好是在2000年以後的.謝謝幫忙!
運動、維生素與免疫 體內維生素缺乏或飲食維生素攝入不足同祥可以影響免疫功能。已知Vit B6和Vit A缺乏可引起T細胞對Con A反應下降，Vit E和Vit C缺乏導致中性粒細胞和巨噬細胞吞噬能力低下。大運動量訓練後口服Vit E可以抑制機體氧自由基的生成，提高機體抗氧化能力，並使大鼠血漿ET含量降低，血清NO含量升高，ET／NO比值下降，表明Vit E對大運動量訓練大鼠的內皮細胞具有保護作用，可提高機體運動能力和抗疲勞能力。據運動員減體重前後Vit A比較，表明運動員減體重後暗適應時間明顯短於減重前。減體重營養餅干可補充運動員減體重造成的各種維生素不足和丟失。也有實驗證明，賽前Vit C補充（600mg／d，3周），運動員賽後上呼吸道感染率的發生率比不補充者可減少35％，強化性訓練期膳食中增加Vit E和Vit C攝入可明顯減輕訓練後的急性期反應，比如外周血過度白細胞化、炎症性細胞因子的過量分泌等，間接促進運動後疲勞的消除。 酷文網- www.coolwen.net 運動免疫學在近10年來已經取得了可喜的進展，並推動了體育科學的進步。從目前已有的研究結果分析，免疫功能狀態與運動、營養存在著某種內在的聯系，能夠認識運動、營養和免疫的相互關系是很有價值的。許多調查研究發現，運動員中普遍存在膳食不平衡的現象，這與膳食對於競技運動的重要作用相矛盾，這種狀況不僅影響訓練效果和運動後的恢復，而且最終影響運動能力的擔高。因此，運動員的合理膳食有助於擔高運動能力和運動後的恢復，提高機體免疫功能，保證運動員健康和功能水平。
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