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畢業設計餐廳調研報告

發布時間: 2021-03-31 07:23:51

1. 要做的畢業設計題目是娛樂綜合樓設計,需要一篇不少於3000字的調研報告,誰能幫一下忙。謝謝!

工大的吧

2. 求一篇信息發布系統畢業設計調研報告 大概3000字左右。 謝謝。

你好!

我網路hi發給你了!

3. 中式餐廳畢業論文中的課題調研是寫自己的設計還是別人的設計

常見的如消息、通訊、特寫、報告文學、游記、日記、參觀記、回憶錄,以及一部分書信等。
側重記事的論文,以敘述事情的發生、發展、經過和結果為重點,如《一面》。
側重狀物的論文,以狀物為主,借象徵抒懷,如《白楊禮贊》《石榴》《海燕》。

4. 畢業設計---市場調查報告怎麼寫(耐克品牌)

市場推廣計劃使你有機會將所有這些有用的信息收集起來,來激發你的靈感,指導你的行動。

將市場推廣工作看作是一項重要工作並且每天花上幾小時的時間來做這件事,是非常正確的。但如果您不能將市場工作的各項任務進行整理,並且制定一個市場推廣計劃,那麼您所付出的努力將不能收到很好的效果。
市場做得好的公司都是從一個好的市場推廣計劃開始的,大公司的計劃可能要幾百頁,小公司可能幾頁就夠了。將您的市場計劃放在一個活頁夾里,至少每季度要參考一下,每月都參考就更好了。做一個標簽記錄每月的銷售及生產情況,這樣可以跟蹤你執行計劃的情況。
計劃是市場工作的重頭戲
計劃應該涉及一年時間,對於小公司來說,這是掌握市場的最佳方案,因為情況總在發生變化,人員離開,市場發展,顧客的來來去去。然後,我們也建議制定一個2~4年的中期計劃,但是主要精力應集中在未來的一年。
你要給自己幾個月的時間來寫這個計劃,哪怕他僅有幾頁的篇幅。制定計劃是市場工作的重頭戲。盡管執行計劃也很難,但是決定做什麼怎樣去做卻是更難的。大多數的市場計劃都是從年初或是財年初開始的。
實際上,沒有許多人的參與您是無法制定一個好的市場推廣計劃的,無論公司什麼規模,你都要從公司的各個方面得到反饋:財務、製造、人事、供應等等,當然還有市場部門本身。這一點很重要,因為需要公司各部門的共同努力才能完成市場推廣計劃。
某些關鍵人員會對計劃的可行性及執行過程提供非常實際的建議,他們能洞察一些潛在的市場機會,能為計劃增加廣度,如果確實需要獨權管理模式,那麼你必須要有三頭六臂了。
緊跟市場,做好市場調研
無論您是剛剛開始做生意還是已經在生意場上做了幾年了,你都是要緊跟市場,掌握最新的市場信息。我們將為您介紹掌握市場信息的最佳途徑。
市場調研的目的是了解掌握市場信息,從而幫助您解決生意上遇到的市場問題。這在起步階段是絕對必要的,進行全面詳實的市場調查是事業成功的基礎。實際上,像市場劃分及產品區分這樣的戰略, 如果沒有調研是無法制定出來的。
無論你是用歷史方法、實驗方法、觀察法還是采訪調查方法來做市場調研,你都是在掌握兩種類型的信息。一是「主要」市場信息,它需要你自己或雇別人來收集整理。而更多的信息卻是「次要」信息,別人已經為你編輯整理好了。一些有政府機構、行業協會或其他業內企業所做的一些研究和報告就是後者的一些例子,要好好利用這些信息。
對於需要自己花力氣來做的「主要」市場信息的調研,可以收集兩種基本類型的信息:探索性的和特定性的。探索性的調研是很開放的,可以針對一個特定的問題,可以涉及很多細節,可以對一小群人進行很隨意的采訪,盡量使被采訪者暢所欲言。特定性的采訪涉及的范圍更廣,它一般用來解決探索性的調研所提出的問題,采訪比較正式並且有特定的內容。對於以上兩種,特定性的調研更有價值一些。
收集所有信息
在寫之前,先將所需的所有信息收集到一起。收集信息首先是要避免思考和書寫過程的中斷。
● 公司最新的財務報告(利潤和損失,運轉預算等),最近三年來的銷售數據,最近的最新銷售數據(按產品及區域核算),如果還不夠的話,就要公司從始至今的全部數據。
● 現有產品或服務項目及其目標市場的清單。
● 組織結構表(如果將所有員工都數過來的話,這部分可以省去)。
● 你對市場的理解:你的競爭對手、地理界限、目標客戶的類型、現有的分銷渠道、最新最有價值的統計數據,市場走勢的所有信息(人口統計及產品相關的)。
● 問一問銷售人員或客戶關系人員,他們認為明年的市場計劃中應涉及的最關鍵問題是什麼。將這些都列出來,你不必將所有這些都包含,但是至少你要考慮這些問題。
在許多公司里,這些內容都只是在公司管理隊伍的頭腦里,但現在你要將這些寫下來。市場推廣計劃使你有機會將所有這些有用的信息收集起來,來激發你的靈感,指導你的行動。
完美市場推廣計劃的要素
每一本有關如何制定市場計劃的書對於計劃的要素都有不同的理解。那些特別適合於大公司的都充滿了一些沒有幾個人能讀懂的語言。然而,語言遠沒有你對問題的態度重要。
無論你最終怎樣進行整理,市場推廣計劃都應是通俗易懂的企業文檔,它應該為你未來一年的市場工作提供努力的方向,並且使所有讀者對你的公司有最直觀的了解。
1. 市場狀況
「市場狀況」這部分應包括你對當前市場狀況的最理智的描述。
● 你的產品或服務是什麼(產品現貨、系列服務)。
● 市場規模有多大?(美元)
● 銷售及分銷渠道情況是怎樣的?
● 你將銷往哪些地理區域?
● 根據人口、收入水平等方面來描述目標客戶的情況。
● 市場中有什麼樣的競爭對手?
● 從歷史上講,你的產品賣得如何?
將你的某一項產品和服務同你的競爭對手比較一下。你怎樣能勝過他們呢?是否存在你和你的競爭對手都沒有很好地利用市場機遇呢?你可能也會發現公司里最偉大的思想家對現狀總有不同觀點,市場推廣計劃也可以使你有機會感受一下各種不同的市場觀點。
2. 威脅與機遇
這一部分是市場狀況部分的擴展,它應該著重於現今市場的好與壞兩方面的徵兆。
● 哪些市場趨勢對你不利?
● 是否存在一些不詳的趨勢抬頭?
● 你的產品正在走向成功嗎?
● 哪些市場趨勢對你有利?
● 是否有一些對你有利的趨勢抬頭?
● 市場中的人氣對你有利還是不利?
你可以從很多地方獲得關於市場趨勢的信息。多種商業出版物經常發布各種綜述,你可以和當地商業記者談談,也可以去拜訪當地商業出版機構或是製造企業協會(不同地方會有不同的叫法),咨詢專業協會,並閱讀行業期刊。
3. 市場目標
你需要勾勒企業的未來。通過這份計劃你要實現什麼樣的市場目標。每一個市場目標都是對你所要達到的目的描述,同時還包含一些具體的任務。就像你說你想進軍螺絲釘市場,但並沒有足夠的指導意義。說你希望在未來兩年本地市場佔有率從零到8%就更有說服力了。如果你沒有整個市場的數據,那麼就寫具體的銷售額好了。你的財務人員會告訴你是否完成了任務。
4 具體目標
如果你是第一次做市場推廣計劃,你怎樣才能對具體目標進行量化呢?就從過去開始吧,參照過去的銷售數字,幾年來在各個市場的增長數字,有代表性的新客戶的規模以及新產品推廣情況等。如果在過去五年中你的總收入累計增長了80%,那麼預計明年有20%~25%的增長是比較合理的,45%就不對了。
你應該對未來市場目標的數目做一些限制。改變會造成壓力,使員工感到迷惑,也會使客戶更加混亂。目標要具有挑戰性也要是可實現的,利用有雄心但又很實際的目標來激勵自己要比制訂過於宏偉的目標而不能實現所帶來的挫折要好得多。
5. 預算
無論做得好與壞,開展業務總是要花錢的。市場推廣計劃要有預算部分,說明對各種計劃的事情所做的預算。負責某項市場活動的人應該非常確切地了解他可以支配的資金情況。實際上,讓他們參與預算制定是很明智的做法。
對於投入成本的估計要盡量客觀。對於一些你沒有經驗的活動,在你估計的預算基礎上再加25%。預算應該將內部費用(員工工作時間)和外部費用(花錢的)分開算。將預算做成一個Lotus或Excel的工作表,以便改動而達到最佳效果。
6. 控制:效果跟蹤
為了跟蹤市場推廣計劃的實施情況,要進行定期的例會。怎樣在中途對市場計劃進行調整?你怎樣才能跟蹤銷售及開支情況並做出必要的調整,你必須具備這種能力。
制定可計量的市場目標就是為了能掌握執行情況。太多的市場工作是無法量化的,雖然取得成績但卻不能讓你滿意,或者確有虛假成分。
任何一項市場工作都可以採取最經典的反饋方式:行動、觀察、調整、再行動,季度例會是最佳方案。在會議上,有關負責人要匯報上個季度的工作情況及預算經費使用的情況。匯報可以是口頭上的,但要有書面的總結和摘要。
如果事情進展沒有計劃的快,你無疑要調整時間表、預算或事件本身。這時候,你必須決定是加強努力,提出一些實際措施以加快步伐還是要調整目標。要從整體的角度作出調整,同時,調整所有相關的內容。
無論你做出怎樣的決定,你都要更新你的市場推廣計劃文檔,記錄下你對不能實現目標的理解和解釋。保留所有的原始數據。計劃可以是不斷變化的但是要保留它變化的歷史過程,所有這些信息對於你制定來年的計劃是非常有價值的。
7. 摘要
在市場計劃的前面做一個摘要,用不到一頁的篇幅將市場推廣計劃進行總結(應包括具體財務數字)。
你的計劃應有兩種架構:短期(1~12個月)和長期(一年以上)。大部分內容應該集中未來一年,這對於中小型企業來說是最重要的。市場工作一般要求一系列具有一致性的短期工作來共同完成。當制定了一年中的主要目標之後,你主要精力應集中在媒體、信件和推銷工作。但不要就以此為終止,要將目光轉向未來的兩到三年的中期目標。你的終極目標是什麼?
摘要為讀者提供一個有關你的企業計劃簡要介紹,它也能促使你將精力集中在最有意義的事情上。

5. 誰有好的畢業論文,關於酒店管理的,最好寫調查報告類的

非繁華街路餐飲企業經營策略研究
【摘要】:餐飲業是我國發展速度最快的一個行業,市場前景廣闊,但競爭也日趨激烈,對於相比之下處於劣勢地位的非繁華街路的餐飲企業,如何經營出自己的特色,獲得收益,具有一定的競爭實力,提出了具體詳細的經營策略。
【關鍵詞】:非繁華街路;餐飲企業;經營策略

餐飲企業的經營狀況是由多方面決定的,而其中重要的一點,就應該是店鋪的選址和位置。對於不同地段經營的餐飲企業,也有著各不相同的經營策略。只有針對自身地理位置結合周邊消費水平,消費習慣等情況制定出一套合適的經營策略,才會有一個穩定並且良好的收益。
餐飲企業不同於商場企業和超市賣場要求所處的地理位置十分嚴格。大多數的商場、百貨公司、服裝銷售企業等,處於中心地段,繁華街路,大商圈的企業往往才能有好的收益。因為此類銷售經營類企業往往聚集在同一地段,例如天津的濱江道和平路一帶。地處繁華市中心,交通便利,並由於歷史等原因,漸漸演變成了如今具有代表性特色的商業一條街。而我們所說的餐飲企業,能處在繁華的商業區有大量的客流量顧然是好的,但無形中便會增加一筆巨大的經營成本,因為租賃和購買繁華商區的使用權是非常昂貴的。一些小型的餐飲企業或者民營的餐館負擔不了昂貴的租金,便不得不分散在大街小巷的各個角落中。而在一些繁華路段和中心地集中帶頻繁出現的多為快餐連鎖等一些大型的餐飲企業。
雖然地處非繁華街路,但餐飲企業有他自身的獨特性。首先,我們要弄清楚繁華街路的概念。通常我們理解的繁華街路就是中心商業區,交通便利,人流量大。但不同於在綜合商場購買商品,人們對於餐飲的需求各有不同,不會滿足於千篇一律的中西式快餐,反而會更偏愛具有特色地方風味符合中國人口味的美食。而且每一地區都有各自消費群體,選擇吃飯地點更多是就近原則。因此非繁華街路餐飲企業還是有其生存之道的。影響店面選址的因素很多,因素也千差萬別。為什麼有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的店鋪經營艱難,這正應了一句哲語:具體情況具體分析。位置的好環,是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決於店鋪位置,還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。只有理性和感性合二為一,才能成功。
制定合適的經營策略,是非繁華街路餐飲企業生存和發展的必經之路。具體從下面五個方面對經營策略進行說明。
一、市場調研
在確定經營餐飲企業前,首先要確定企業的使命。是為了弘揚傳統美食,或是推廣異域特色,又或是為了希望祖傳的手藝得以流傳。總之,每個企業都要有屬於自己的使命與精神,用以引領全體的員工。其實,要了解店鋪周圍環境狀況。比如附近有無競爭對手,有無影響環境的企業等。要了解交通條件是否方便。顧客到店後,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。發現問題要及時彌補,把損失降到最小。還要了解周圍居民區,學校,單位等情況。周邊社區、小區總人口以及人群的變化情況,過路客、邊際顧客等人口因素。 人口構成、人口密度、性別結構,男性女性比例不同,經營的品種自然也要不同。所在地成年人就業情況,就業率高低關繫到購買力大小。年齡構成,店內裝潢風格與此大有關系。戶數結構,雙職工獨生子女、三四代同堂、老夫老妻等,有針對性的產品要因人而異。婚姻狀況,通過研究,投其所好,多多做好婚慶喜事生意。生育情況,要多為家長們考慮,經濟又全面地算好孩子身上的賬。研究民族結構,不同民族生活習慣不同。店家研究越細,目標市場定位就會越准確。經過的詳細的市場調研確定了目標市場後,應制定符合企業個性的市場經營策略與方案,在經營過程中結合實際的經營情況及時調整至最佳方案,要求企業員工在滿足顧客的要求為首要任務的前提下,根據經營方案,積極的展現出屬於自身餐飲企業的精神。
二、宣傳方式
雖說酒香不怕巷子深,但必要的廣告和宣傳也是必不可少的,尤其是非繁華街路上的餐飲企業。人流量小,不易被發現,更要注重宣傳。形式可以很多樣,發放傳單和優惠劵是最普通的方式。還可以採用汽車、摩托車等交通工具,配合上醒目的廣告語和音響設備,在所在區域及周邊來回穿梭和播放。此外,還可以充分利用網路平台。在網路上推出團購優惠等活動,吸引人們來消費,從而招徠更多的客源。
三、菜品特色
餐飲企業的靈魂當然是菜品。只有做出自己的特色,才能立於不敗之地。我們常常看到有些餐飲企業,地處偏僻,可從來都不少人光顧。而且絡繹不絕,口耳相傳。那麼他們憑的必定是屬於自己的一種特色。這種特色可能是菜品特別的口味,也可能是獨特的適合商店的經營管理方式。大力宣傳飯店的特色菜餚,樹立招牌名菜、名點、名煲、靚湯等。針對不同客人的需求,提供豐富多彩的菜單。如宴會菜單、零點菜單、自助餐菜單、團隊菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等。其中零點菜單和自助餐菜單是較適應中層消費者選擇的菜單形式。超市自選餐是近期頗受大眾消費者青睞的餐飲經營方式。借鑒了零售業中的超市的布局經營原理,採用開架售貨形式,即開啟式擺放原料讓顧客自選。與自助餐不同的是,它把自選過程提前到烹飪前。這對於在非繁華街路的餐飲企業來說會是一種非常好的經營方式,既減少了營業的成本,又使顧客感到非常新鮮,同時樹立了顧客適當選擇的節約意識。隨著人們生活水平的提高,廣大消費者對食物原料的鮮活度有了新的認識和要求,保證原材料的新鮮也是重中之重。還要根據現代化大都市裡人們崇尚自然、返樸歸真的心理特點,研究採用新原料,推出新菜式。
四、價格策略
價格也是需要注意的一點,以比較低廉的價格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿意足,付出高價得到了珍品同樣使人感到滿足。問題並不完全在於價格的高低,關鍵在於價格的合理。這就是「最大滿足原則」與「最小遺憾原則」的交叉點。低價並不意味著損失,通過降低餐飲成本,薄利多銷,飯店同樣可以實現其目標利潤。通過節假日、生日慶典推出迎合大眾消費心理的產品價格已成為目前餐飲企業爭取客源的一大價格策略。比如可以推出雙休日套餐、節假日套餐、全家福;並面向大眾提供婚宴包席、包場,做到設計合理,豐儉由人。利用價格的靈活性還可以平衡餐飲企業在清淡時段的營業收入。為了鼓勵清淡時段大眾消費者走入飯店,可提供價格優惠或適當的折扣。比如每天下午3:00-5:00,所有食品和飲料六折銷售,5:00後又恢復原價。 與繁華地段的餐飲企業相比,非繁華街路的餐飲企業在價格靈活性上具有明顯優勢。
五、服務質量
菜品與服務是餐飲企業的生命力。實踐證明,服務是第一、菜品次之。實現服務規范化、制度化是保證穩定的服務質量的基本前提。餐飲服務產品的定型靠的就是規范化,這是服務產品「生產」的工藝流程和技術標准。禮貌待客、微笑服務已不應特殊強調,而應成為服務規范中的最為基本的標准,為所有員工必須遵守和執行的。國際上著名餐飲的服務規范看來刻板苛刻,甚至有點「吹毛求疵」,然而正是這種種嚴格的規范保證了服務質量的統一和穩定。假如,一桌非常豐盛可口的菜餚,讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務,她板著面孔,一言不發,一副你愛吃不吃的姿態,酒杯中的酒沒了又不及時添加,骨碟中的殘渣已滿又不去更換,那會是什麼氣氛,就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與餐廳配合好,相互彌補工作中的不足,才能發揮整個餐飲的優勢。古語說:「皮之不存,毛將焉附」。對於非繁華街路的餐飲企業,也許規模不大,但同樣應該依照大型餐飲企業的管理理念,調動企業每個員工的積極性,增添他們對企業的使命感,更好的為顧客服務。在管理員工的過程中,可以制定獎勵制度,各自考核利潤,統一發放工資獎金。這樣效益與整個餐飲部員工都有了密切的關系,都會去關心菜品與服務質量,不再餐廳是餐廳,廚房是廚房。你的菜品不好,沒有吃飯的與我服務無關,反之服務不好沒有效益不能怨我們的菜不好。菜品與服務有機的結合,才能贏得好的經濟效益。要以「超值服務」抓住每一位顧客的心。比如可以提供給顧客超出其消費用餐價值的服務產品和附加利益。如現今某知名火鍋連鎖企業,最初只是在街角的一個小店,只報著「顧客就是上帝,顧客提出的要求都應盡力滿足」的服務理念,擴展至大型的連鎖餐飲企業。在他的規模增大後,不僅沒有降低服務質量,而是越發的細致周到。提出了免費為等位的客人美甲、擦鞋等多種服務項目。這樣做雖然增加了餐廳經營的成本,但卻使服務提高了檔次,使到店的顧客有了賓至如歸的感受,得到了客人的一致贊賞。此外,還可以設立報刊架、信息台,顧客可免費取閱,這就減少了顧客等待上菜的焦急感;在餐廳設立表演台,為顧客就餐提供音樂舞蹈表演,讓客人在享受美食的同時欣賞到具有民族風情和別具特色的藝術表演,增強飯店餐廳的吸引力;在餐廳中安裝玻璃牆,將廚房廚師的現場操作、烹制菜品的過程直接展示給顧客,滿足客人對餐飲製作的好奇心,增加對餐廳產品的信任度。
在競爭激烈的餐飲行業,合理選擇個性的經營策略,充分發揮非繁華街路餐飲企業經營活動中的優勢,喚起消費者對本企業產品的需求,贏得消費者對企業的認同,使企業在激烈的市場競爭中處於不敗之地。