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恆順醬醋廠實習報告

發布時間: 2021-03-29 15:11:17

1. 鎮江恆順醬醋廠

一般大型超市均有!

2. 鎮江南站是鎮江恆順醬醋廠下一站的老鎮江站嗎

很確定地告訴你,不是!!!
鎮江南站
是一個新的高鐵站,在
潤揚大橋
那邊,鎮江
恆順
醬醋廠下一站是老鎮江站。

3. 寫醋的生產過程和傳說的作文

鎮江香醋
說起鎮江的香醋可謂大名鼎鼎,無人不曉。中國人過日子,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶被稱之為開門的七件事。可見,醋是中國人居家過日子不可缺少的一味佐料。

鎮江人近水樓台,醋就產在自己的家裡,自然是情有獨鍾。酒店裡的每張餐桌上不能沒有醋;百姓家中的每餐飯食也離不開醋。香醋成了鎮江人生活當中的一道風景。

在鎮江,製作香醋,首先一定要選用本地的優質糯米,和當地的水,味道才能純正。這種優質的糯米,當地人喜歡稱它為「仙糯」。如果你要問:為什麼叫「仙糯」呢,人們便會告訴你,這仙糯可有一段和「八仙」有關的傳說。

據說,當年八仙駕臨鎮江,見鎮江稻米,顆粒細黃不好吃,於是八仙決定合力,為鎮江人留下一種好吃的米。但鐵拐李好酒誤事,錯過了八人合力造米的時辰,所以今天的「仙糯」就缺了鐵拐李的那一角。

被水浸泡到一定時候的「仙糯」。要放在大木桶中,才能蒸熟煮透。其實,仙糯的故事只是個戲說。不過,鎮江的醋,倒的確是和中國其他地方的名醋不同,是用糯米釀制的。

都說鎮江的香醋,香而微甜、酸而不澀,並且放不壞。在鎮江誰都會告訴你,香醋擺不壞,是鎮江的三怪之一。這當然是和它的製作工藝有關的。蒸熟的糯米,先要放到大缸中涼涼了,再均勻的拌上酒糟。幾天後,你看到的並不是醋,而是一缸香甜的糯米酒。

也許是鎮江人,太在意香醋這個寶貝了,關於它的傳說,你在鎮江能聽到的可不止一個。

鎮江原本沒有醋,可醋又是怎麼落戶在鎮江的呢?這就又引出了一段和酒有關的故事。這酒還不是一般的酒,是河南名酒——杜康酒。

相傳,杜康一家原來居住在河南。家釀的杜康酒是遠近聞名的好酒。

當時中原戰亂四起,父親杜康便舉家南遷,來到了鎮江。一家人在城外開了間小酒坊,還是以賣酒為生。

杜康有個兒子叫黑塔,整天在酒坊里幫著父親幹活。一天,黑塔幹完了活,提起酒壇,一口氣喝了好幾斤酒,想在酒缸邊靠一會,沒想到米酒後勁不小,一會竟睡著了。突然,耳邊響起一聲驚雷,黑塔迷霧中看見面前站著一位白發老翁,笑眯眯的指著大缸對他說:「黑塔,你釀的瓊漿,已經二十一天了,今日酉時就可以品嘗了,」說完老翁不見了。黑塔驚醒後,把這一切都告訴了父親。杜康來到那口大缸前,用手指蘸了一下,放入口中一嘗,香酸微甜。杜康覺得很神奇,但仔細一想,此時正是酉時,二十一日,酉時,幾個字組合起來不正是個醋字嗎,原來仙翁說的瓊漿就是醋。

鎮江的香醋之所以香,是和它的釀造工藝分不開的。香醋的釀造分釀酒、制醋醅、淋醋三大階段,有大小四十幾道工序,歷時兩個月。

今天鎮江有了香醋,也有了一個父親造酒,兒造醋的故事。

二十一釀出的醋,還要經高溫蒸煮,密封在大缸中貯存。半年後香醋就可以吃了。而且是放的時間越長,味道越醇厚。

清道光二十年,也就是1840間,鎮江有個叫朱兆懷的人,始創了朱恆順糟坊。開始是生產酒。後來,恆順以酒糟制醋,作坊改名為朱恆順糟淋坊。1966年正式定名為國營鎮江恆順醬醋廠。就是今天的恆順醋業股份有限公司的前身。恆順是目前中國國內醬醋業的大型企業。恆順的產品暢銷全國,並行銷到了世界40多個國家和地區。

香醋的故事畢竟只是故事,但鎮江人的確對醋「情有獨鍾」,吃面要有醋,吃湯包要有醋,吃餚肉要有醋,吃魚、蟹更離不開醋,有人說,這和鎮江多中原移民有關。當年秦始皇派來的三千赭衣徒,留在了鎮江。千百年來,屢次因戰爭造成的大移民,更給鎮江留下了很多北方人的生活習慣。在鎮江,人們的早飯多是麵食。湯包且不說,光是面條,就有好幾種。總聽鎮江人說:要是幾天吃不上一頓面條,心裡就不塌實。看來在鎮江,醋和仙糯分不開,也和這喜歡吃麵食的習慣分不開。

4. 鎮江恆順醬醋廠搬去哪裡了

現在改名字了,
原名稱:鎮江恆順醬醋廠
新名稱:江蘇恆順集團有限公司
新地址:江蘇省鎮江市丹徒區丹徒新城廣園路66號

5. 鎮江老恆順醬醋廠在什麼路上

你好,鎮江的老恆順醬醋廠就在中山西路上,距離鎮江火車站只有兩百米。

6. 500字作文參觀恆順醋廠

停在門口,仰頭注視著這座布滿綠藤的小院。
曾經,周總理就在這里工作;曾經,敵人就在對面的小樓上監視著這里的一切……如今的小院早己人去樓空,但那份緊迫與庄嚴仍在小院中回盪著…… 步入大門,我環顧四周,只見滿院的青藤正旺盛地生長著,就如同。