酒店專業論文引言

⑴ 酒店信息化管理 摘要與引言

企業實施信息系統多數是從兩方面考慮的，一方面是從自身內部考慮，希望藉助信息化工具進一步提升企業競爭力，另一方面是從外部考慮，希望能更好的為客戶提供服務。其實不論怎麼考慮，最終體現出來的都是利益，而對於服務行業來說，如何用好信息系統為客戶提供更優質的服務就顯得更為重要了。記得看過一個案例，某大型超市利用信息系統記錄客戶購物歷史，在客戶結帳時用會員卡時，不僅可以調用這些信息，同時系統還能智能化的判斷該用戶是否應該或是有可能忘記購買了哪些商品，您說這是不是一個信息系統價值最大化的體現呢？
案例——放在抽屜里的軟體

某酒店開業當初，業主花費很大一筆費用購買了國際上很好的一套財務和物流管理軟體，請了國內的酒店管理公司，結果沒人會用，這套軟體只能放在抽屜裡面休息。

一年後，業主更換了國際管理公司，立即用上了那套財務物流管理軟體，使用效果很好。

又過了一年，由於酒店的特殊接待原因，業主又採用了自主管理的方法，結果已經用上的那套財務、物流管理軟體又一次放回了抽屜里休息。

這是最能說明酒店管理標准化和酒店實現信息化問題的例子。酒店本身沒有任何的改變，而業主購買的軟體，從不能用到能用，又到不用，是一個酒店內部管理是否標准化的問題。當一個酒店沒有採用國際標准化來進行管理的時候，標准化的管理軟體就會出現使用的不適用性，這種不適用性有局部的也有全部的。這種現象是客觀存在的。

我們要討論的問題是，酒店的選擇是借用管理信息化平台選擇國際標准軟體，還是堅持自我標准和國際標準保留差距?

目前，國內酒店業已經進入一個蓬勃發展的時期。酒店業對信息系統的要求越來越高，需求也越來越大。並且，隨著信息技術的日新月異，酒店信息系統也得到了不斷的完善和發展。由此也產生了很多問題。例如在酒店信息系統實施和信息系統標准化方面，就有很多需要努力改進的地方。

整體概念有差距

我們可以從以下幾個方面來觀察酒店信息系統實施和信息系統標准化所面臨的問題。從基本需求上。對於國際性的酒店管理公司而言，旗下的酒店在管理模式和運營架構上保持著相對的一致性，所以需要一個能夠統一管理模式和運營理念的信息系統。但對於那些自主經營的酒店，這方面的問題就考慮得很少。

酒店業在歐美國家已經有了很長的發展歷史，已經形成了一套比較系統的概念。我國的酒店業在整體概念上還有一定的差距。那些在國際上比較流行的酒店信息系統，基本都是圍繞著這個概念進行開發的，相對而言，國內自主開發的軟體在這方面重視的還不夠。國內一些自主經營管理的酒店在使用一些國家流行的酒店信息系統時，也不能完全發揮作用。

⑵ 酒店實習畢業論文怎麼寫

你看著仿照一下吧，應該能用。

旅遊管理系專業-xxx酒店實習報告(畢業論文格式)

摘要 xxxx年x月xx日—xxxx年x月x日，我在xxxx酒店前廳xx部擔任xxxx一職，了解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時進行我的專業實習鞏固所學的專業知識，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點。在禮賓部工作，和各相關部門的同事密切配合處理部門的各項業務，如信息查詢、顧客咨詢和接機接車服務、VIP服務等等。經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業課程知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中，發現自己在經驗上的嚴重不足和酒店經營和管理的一些漏洞，希望自己能在日後的學習和工作中迎頭趕上。三個半月的實習，讓我獲益不少並贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。
關鍵詞：
xxxx酒店、酒店代表、實習、工作

目錄

摘要……………………………………………………………………………………1
關鍵字…………………………………………………………………………………1
目錄……………………………………………………………………………………2
引言……………………………………………………………………………………3
一．前言………………………………………………………………………………3
（一）實習單位介紹……………………………………………………………3
1、實習單位：xxxx酒店……………………………………………………………3
2、實習部門：前廳禮賓部………………………………………………………3
（二）實習職位介紹…………………………………………………………………4
二．實習內容…………………………………………………………………………4
（一）酒店代表日常工作……………………………………………………………4
（二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作……………………………………………4
（三）酒店代表交易會期間的工作…………………………………………………5
三．實習主要收獲和體會……………………………………………………………5
（一）實習收獲………………………………………………………………………5
1、服務意識的提高…………………………………………………………………………………5
2、服務水平的提高…………………………………………………………………………………5
3、英語水平的提高…………………………………………………………………………………5
（二）實習體會………………………………………………………………………6
1、實習不是體驗生活 ……………………………………………………………………………6
2、實習是一個接觸社會的過程……………………………………………………………………6
3、實習期與xxxx酒店的關系……………………………………………………………………6
4、實習與就業………………………………………………………………………………………6
四．實習想法和建議……………………………………………………………6
（一）實習想法…………………………………………………………………6
（二）個人建議…………………………………………………………………7
參考文獻………………………………………………………………………8
致謝…………………………………………………………………………8

xxxxxx酒店實習報告

經過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以後學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以後策劃自己的職業生涯奠定基礎。

一．前言
(一)實習單位介紹
1、實習單位：xxxxxx酒店
xxxxxx酒店 —— 位於xx省xx市xx路，是按照x星級標准建造、xxxxxx式酒店。酒店背倚鬱郁蔥蔥的xxxx，面朝xxxxxx。整體佔地面積達 20 萬平方米，建築面積達 7. 8 萬平方米 ，富麗典雅的歐陸式建築風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅緻。此外，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創造出超凡的品味。
xxx酒店由xxx集團斥資約xx億元重金興建，充分發揮「商務、度假、會議」的功能優勢，在完善xxxx樓盤配套的同時從容開展商務和度假活動，推動xxx「給你一個五星級的家」的品牌品質的持續提升。
2、實習部門：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經理負責制，由前廳經理統籌安排，各分部主任或分部經理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經理總體負責，下設行李生領班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

（二）實習職位介紹
酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務是提供快捷妥當的服務，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最後接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內外設施、環境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務。

二 實習內容
（一）酒店代表日常工作
1、利用xxx酒店的「千里馬酒店管理系統」查閱每天的「接機、接車服務報表」，詳細登記當天的服務需求情況並按中文、英文、日文用A3紙列印成「SIGNBOARD」，在紙後面寫上接機（車）日期、航班號、始發地、預計到達時間、人數、是否收費等信息。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最後確認航班到達時間和出口，提前到達出口處准備迎接客人。
4、接到客人，確認其身份，核對無誤之後帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部櫃台為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務。

（二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作
1、與銷售部相關人員核對當天預計抵達的VIP人數和姓名。
2、准備相關物品，檢查是否有遺漏。
3、向有關部門了解客人信息，准備接待事宜。
4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。

（三）酒店代表交易會期間的工作
1、列印「接機接車報表」和「預抵報表」，核對接機接車報表和SIGNBOARD。
2、帶齊所需物品，與機場（車站）工作人員聯系協商接站事宜。
3、安排客人休息區域，為客人提供酒店信息咨詢等服務。
4、與酒店密切聯系，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調度工作。

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三．實習主要收獲和體會
（一）實習收獲
1、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表並接受他的信息再交由主管排車了……
3、英語水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷xx和宣傳酒店的形象。

（二）實習體會
1、實習不是體驗生活
實習佔用了我們大學里的最後一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與xxx酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xxx酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習與就業
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，並為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，xxx酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

四 實習想法和建議
（一）實習想法
初步接觸了酒店業和xxx酒店，發現人員流動量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前台或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。
xxx酒店是一個新生的涉外x星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸等等事件的發生。
酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度。由於人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我對xxx酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至於酒店的建築結構和其他部門的營業情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由於酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……我們在入職一個多月之後才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議裡面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
xxx酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。
當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業務不夠熟悉，不能隨時變通並快速為客人提供准確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

（二）個人建議
xxx集團已經有了很完善的儲備幹部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發掘有能力有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料製作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發並及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統一並及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作並在員工工作後實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業務素質。
酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。

參考文獻
1 趙西萍 《旅遊企業人力資源管理》 南開大學出版社
2 鄭向敏等 《酒店管理》 清華大學出版社
3 張四成等 《現代飯店管理》 上海人民出版社
4 xxxxx酒店網站 http://www.xxxxxxhotel.com

致 謝

感謝一直以來培養和教育我們的系主任——xxx主任，感謝您在百忙之中為我們聯系實習單位並全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。
感謝我們xxx酒店實習小組的指導老師——xxx老師，感謝老師對我們循循善誘的教導，以及對我們實習期間的無微不至地關心和照顧。
感謝我們旅遊管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業學習打下良好的基礎，感謝老師們為我們介紹經驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的學習環境和氛圍。
感謝xxx酒店給了我這次實習的機會，提供了我學習之餘提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝xxx酒店前廳經理xxx先生的培養，感謝禮賓經理xxx先生的教導，感謝禮賓部所有領導和同事給我的幫助，感謝在xxx酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。
感謝和我一起在xxx酒店實習的其他3位同學，他們在這幾個月里就像兄弟姐妹一樣照顧我呵護我，讓我倍感溫暖。
還要感謝在背後默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今後我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。
還有其他可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！同時祝願xxxx大學xxx學院xxxx系培養更多更優秀的人才！

xx本科x班 xxx
二0 xx年xx月xx日

⑶ 酒店管理專業論文怎麼寫

我國經濟型酒店管理策略分析
摘要:我國經濟型酒店經過高速發展,即將步入競爭的整合期,分析經濟型酒店的發展現狀及其存在的問題,尋求經
濟型酒店行之有效的管理策略。
關鍵詞:經濟型;酒店;管理;策略
1經濟型酒店及其發展
經濟型酒店是指與發達國家接軌的低檔酒店,是一個
從服務、設施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進行界定
的動態概念。經濟型酒店的核心在於服務有限、設施簡約、
價廉物美,實質上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功
能的單一功能性酒店。經濟型酒店以優惠房價和優質服務
為最大賣點,具有「清潔、舒適、實惠、方便、安全」等特點,一
般採取連鎖經營、特許加盟等形式實現品牌延伸,各連鎖店
之間統一品牌形象、統一服務標准、統一物資配送、統一市
場推廣。其特徵主要包括:(1)市場定位大眾化。(2)選址
重交通。(3)規范化、專業化基礎上的有限服務。(4)設備
及人員配備精簡。(5)投入少,回收快。(6)價格經濟實惠。
經濟型酒店在我國有了較快的發展。
2經濟型酒店發展中的面臨的問題
經濟型酒店在迅速發展的同時,也遇到了特有的困難。
特別是目前全球金融危機影響,整體經濟形勢下滑的情況
下,如何正視並克服經濟型酒店發展中遇到的這些問題成
為經濟型酒店長期發展的關鍵。
2.1缺乏行業標准
在我國酒店行業中至今尚未出台相關的行業標准,遠
遠落後於市場發展的態勢,與歐美等西方發達國家標准現
行、市場開頭跟進的做法相比,形成了鮮明的差距。目前客
人對經濟型酒店的要求是要具有相應的規范和基本服務質
量和專業水平,經濟型酒店的規范化問題是亟待解決的問
題。
2.2面臨外資經濟型酒店的激烈競爭
在歐美及日本等發達國家,經濟型酒店是一種發展得
非常成熟而成功的酒店經營模式。中國加入WTO之後,越
來越多的發達國家的經濟型酒店進入中國市場,開展連鎖
經營。在中國市場上,他們開始了一輪「圈地運動」,這使得
國內的經濟型酒店發展面臨著很大的壓力。
2.3專業化人才短缺,人員流動快
相對於外資同行,本土經濟型酒店的發展瓶頸是專業
化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經理人的欠缺,
沒有系統的規范的經理人的教學和培訓程序,使專業人才
的缺乏成為經濟型酒店發展中的一大困難。
2.4經營理念創新不足,企業文化建設缺乏
把「低價」作為經營理念,導致了價格上的惡性競爭,整
體盈利水平下降。同時,沒有特色的有吸引力的企業文化,
也使得整體行業競爭力不足。
3經濟型酒店的管理策略
面臨著機遇和挑戰並存的生存環境,在日臻成熟的消
費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統的銷售方
式和經營策略所發揮的作用越來越小,致使酒店投資回收
壓力倍增,有效的管理對酒店業從未像今天這樣重要和關
鍵。尋求合適有效的管理策略是經濟型酒店發展中的重中
之重。
3.1收益管理策略
管理不僅要提高效率,更要直接創造效益。有效的管
理模式的運用為經濟型酒店的發展提供了更強的市場競爭
力。收益管理是在不增加成本的情況下,通過科學的市場
需求預測和定價使企業現有資源配置最優化,從而最大限
度地增加收益。一般而言,收益管理是一種科學的經營管
理策略,其宗旨是把產品按不同的價格適時地賣給不同的
顧客,從而最大限度地增加公司的收益。酒店業的特點使
酒店的管理和經營面臨許多其他行業所沒有的問題。由於
酒店的需求隨時間而變化,時而高、時而低。需求較低時,
大量的客房無法銷售出去,更重要的是這些客房是無法儲
存的產品,創造收益的機會在那個夜晚消失了;當客房需求
高漲時,又由於生產能力的固定無法滿足全部的需求,潛在
的收益又失去了。酒店高固定成本,低可變成本的成本結
構讓酒店經營者在淡季時有了降價的餘地;酒店的預訂工
作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源;可以細分的
市場為經營者提供了差異定價的基礎。通過在酒店管理中
運用收益管理系統,可以給酒店業帶來直接的效益。收益
管理就是使酒店在最佳的時機以最好的價格賣最正確的客
房給最合適的顧客的方法,以創造最大的客房收益。酒店
收益管理在經濟型酒店中的運用,目的在於使已經訂房的
顧客提供客房的可能性達到最大化;使為臨時顧客提供客
房的可能性達到最大化。這一管理方式的引入,使得經濟
型酒店的客房利用率達到最大化,為利潤最大化提供了基
礎。正確的管理策略,為酒店的發展提供保障。
3.2成本控制策略
經濟型酒店主要瞄準的是20%低端市場的價格敏感消
費者,則成本控制自然就是酒店的首要任務。對於經濟型
酒店的成本控制應該通過以下幾個途徑來解決:其一是通
過網路化布局實現集團層面上的規模經營;其二是充分利
用政策優惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現
代信息技術來構建網路平台降低營銷成本。
3.3人力資源管理策略
在經濟型酒店人力資源管理中,要不斷創新。在酒店
經營中,要採取人性化管理,要在整個企業管理過程中充分
注意人性要素,以充分開掘人的潛能為己任。通過情感管
理,注重人內心世界,根據情感的可塑性、傾向性和穩定性
等特徵去進行管理,其核心是激發員工的積極性,消除其消
極情緒。管理者應尊重下屬,善於溝通,對下屬員工寬容、
仁慈,慎重對待下屬提出的要求。通過民主管理,就是讓員
工參與決策。管理者做出決策前,應廣泛聽取員工的意見,
這不僅有利於提高決策的正確性,還能提高員工的士氣,使
決策更易於徹貫徹執行,更能讓員工接受。通過文化管理,
這是人性化管理的最高層次,是管理的最高境界。通過培
育組織文化,使員工形成共同的價值觀和共同的行為規范,
主要依靠組織文化而非制度對員工實施管理,並在組織和
成員間建立起富有意義的夥伴關系。人性化的管理使企業
具有人文吸引力,使酒店人員具有穩定性並有貢獻力。當
然,人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。要
根據酒店特點,進行科學策劃、預算。經濟型酒店中應開發
復合型人力資源,培養復合型人才。為避免人力資源的浪
費,開展一專多能活動,廣泛進行同一部門內部和不同部門
之間不同崗位的交叉培訓,培養復合型、多用途的人才。這
是經濟、快速、實惠的經濟型酒店人力資源管理策略中要持
續貫徹的方針。
3.4品牌和特色策略
管理者在管理經濟型酒店中,要立足品牌和特色策略,
謀求特色發展,品牌效應。經濟型酒店品牌的樹立能夠引
發顧客的消費偏好,增強消費者的認同感和對品牌的忠誠
度。消費者重視品牌和形象。「喜歡」和「不喜歡」成為消費
者的主要
購買標准。同樣的兩家酒店,盡管硬體設施、服務質量
不相上下,但由於其中一家始終抓住任何機會凸顯酒店形
象,知名度比另一家更高,自然而然吸引了更多的客源。因
此,在感覺消費時代,經濟型酒店管理者者應注意品牌形象
戰略的應用,不斷酒店各類物品的設計和包裝,不斷提升酒
店的環境布置、裝飾的質量和氣氛的烘托,進一步抓好全體
員工的儀表儀容、語言舉止的規范,使酒店的品牌形象的內
涵和外在表現高度統一起來,達到特色經營,品牌經營,促
使品牌經濟酒店的不斷發展。
把握經濟型酒店的特點,克服經濟型酒店面臨的困難,
在管理中充分運用成本收益管理策略,成本控制策略,人力
資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經濟型酒店走
上健康、快速發展之路,真正達到使自身創利,社會受益的
目的。
參考文獻
[1]馮冬明.經濟型酒店:發展·問題·策略[J].旅遊學刊,2006,
(7).
[2]王凱.論我國經濟型酒店發展的問題及應對策略[J].經濟韜略,
2003,(8).
[3]黃麗娟.淺析經濟型酒店在新時期的發展策略[J].南平師專學
報,2007,(10).
[4]廖靜嫻.我國經濟型酒店的現狀及發展策略探析[J]四川理工學
院學報(社會科學版),2006,(6).

⑷ 酒店管理畢業論文引言的寫作

跨國飯店的跨文化管理研究

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⑸ 有關酒店管理專業的論文

你是要發表這方面的文章嗎，建議找一些管理類的刊物，像（現代管理）這樣的

⑹ 酒店管理專業的論文

摘要
當今世界競爭是人才的競爭，高素質的人力資本是酒店業得以健康持續穩定發展的根本保證。隨著酒店從業人員素質，思想觀念及自我發展意識和民主觀念的不斷增強，酒店這一以人為本的服務行業在人力資源管理中暴露出員工積極性低服務意識低人員流失率升高等方面的題。因此本文從現狀分析、物質激勵、精神激勵、以及激勵體系的建立四個方面又結合了星級酒店人力資源管理的實際情況，對現代酒店管理中的激勵機製做了初步的研究。另外還提出一些開發酒店人力資本，提高酒店人力資本水平的策略及措施。第1章酒店業的現狀分析
酒店業的競爭，歸根結底是人才的競爭。管理的核心問題，是人的問題。在酒店管理中運用人力資源管理獲得競爭優勢的案例越來越多。
案例：報紙雜志不斷刊登文章報道服務業的不良狀況，一線員工錯誤不斷、態度惡劣簡直是置顧客於不顧。缺少技術熟練的員工，面對高人員的流失率，深受其苦的服務業必須向那些與顧客接觸的企業注入新的生命力。分析研究表明：當一個人被高度激勵時，他會努力工作主動向顧客提供盡可能好的服務；而沒有被激勵時，他會盡可能的節省精力。現代管理者的首要任務就是要點燃員工內心的工作熱情之火，以此驅動員工在工作中展現的出色，從而實現組織所期望的最佳績效。在企業中出色的領導者已經認識到這點，只有「以人為本」的企業管理，才能在如今激烈的競爭中生存、發展、興旺。管理是一門藝術，員工激勵是藝術中的藝術，員工是企業的靈魂。設計有效的員工激勵機制，才能提高員工的積極性。使其才能在不同的企業文化不同的組織結構和不同的企業環境中發揮其最大的潛能，從而實現組織的期望目標。首先姑且讓我把激勵方法分為三類：物質激勵、精神激勵和激勵機制的設計，通過對這三類的分析和了解，才能讓我們理解激勵機制的作用和意義，從而才能為企業建立有效激勵體系。下面我們把激勵的方法分為兩類：物質激勵和精神激勵；通過對這些激勵方法的了解和認識，才能讓我們意識到激勵機制的作用。第2章物質激勵物質激勵是指通過物質刺激的方法鼓勵職工工作。它的主要表現形式有正激勵，如發工資、獎金、津貼、福利等；負激勵如罰款等。物質需要是人類的第一需要，是人們從事一切社會活動的基本動因，所以，物質激勵是激勵的主要模式，也是目前我國企業內部使用的非常普遍的一種激勵模式。 2.1正激勵法
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獎勵是指飯店組織對員工的良好行為舉止或工作表現給予的積極肯定與表彰。獎勵作為員工激勵的一種手段，目的在於促使受獎勵的員工將他們的模範行為加以保持和發揚，並成為全體員工的表率，為奮員工隊伍的士氣起到積極的推動作用。運用好這一手段還要注意以下幾點：（一）獎勵要及時，且獎勵方法要不斷創新。（二）注意對其他
員工的心理疏導化。不斷定下新的目標，淡化過去著眼未來，樹立正確的公平觀。（三）.重視對團體的獎勵，在現代飯店活動中組織目標的實現，員工個人的尊嚴與成就，都需要經過群體的共同努力才能得以實現，因此重視團體激勵，有利於在員工中形成統一的思想認識，增強凝聚力提高員工的競爭力。 2.2負激勵法
懲罰是一種負激勵，是現代飯店為了糾正員工工作中的不良行為，而才取的一種強制措施。應用得當，對不妥行為能取得很好的威懾作用。但萬萬不可以懲罰為主，只能作為一種輔助手段，否則就會適得其反。在運用這一手段時要注意以下幾點：（一）不能不教而誅。應當把教育放在第一位，對屢教不改或造成嚴重後果者實施懲罰，且注意不可以罰代管。（二）選擇合理有效的懲罰方式，且不可打擊面過大，還要注意不可全盤否定，以小即大，傷害員工的心理。（三）將靈活性與原則性向結合，堅持原則，執法要嚴。在嚴格依照規定製度的前提下，一定的靈活性是完全必要的，因此在激勵時要嚴格合理，嚴的合情，從而達到教育一大批的目的，雖說，物質激勵不是萬能的，但我們要合理的運用物質激勵這一把雙刃劍。例如：在洲濟集團就有這樣的一個管理方案，當員工第一天來到公司工作時，公司就會對員工的一些家庭情況經濟條件等多方面做一個了解，對這一了解就建立了員工的個人資料，在日常的工作中有關人員對資料進行分析，在以後的工作中，管理者就會對以前的分析對員工實施有效的激勵方案。全面的了解員工的需求和工作質量的好壞，不斷的根據情況制定精確的激勵方法，從而調動酒店的每為員工實現應有的業績。 第3章精神激勵美國管理學家皮特就曾指出「重賞會帶來副作用，因為高的獎金會使彼此封鎖消息，影響工作的正常開展，整個社會的風氣就會不正」。因此企業單用物質激勵不一定能起到作用，所以又產生另一種激勵方法——精神激勵。就這一激勵我大致分為以下幾種：目標激勵競爭激勵及參與激勵等。 3.1目標激勵法

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